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Geben Sie etwas Wasser in das Blech,
um das Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden.
Fleisch mit einer Kruste kann im Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
Wenden Sie den Braten nach 1/2 - 2/3
der Bratzeit.
Für saftigeres Fleisch:
10.12 Brat-Tabellen
Rind
Speise
Menge
Schmorbraten
1 - 1,5 kg
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: blutig
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: rosa
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise
Menge (kg)
Schulter/
1 - 1.5
Nacken/Schin-
kenstück
Kotelett/Ripp-
1 - 1.5
chen
Hackbraten
0.75 - 1
Schweinshaxe
0.75 - 1
(vorgekocht)
Kalb
Speise
Menge (kg)
Kalbsbraten
1
• Braten Sie magere Fleischsorten in
einem Bräter mit Deckel oder in
einem Bratbeutel.
• Braten Sie Fleisch und Fisch in großen
Stücken (1 kg oder mehr).
• Übergießen Sie große Bratenstücke
und Geflügel mit dem Bratensaft
mehrmals während des Bratvorgangs.
Funktion
Temperatur
(°C)
Ober-/Unter-
230
hitze
Heißluftgril-
190 - 200
len
Heißluftgril-
180 - 190
len
Heißluftgril-
170 - 180
len
Funktion
Temperatur
(°C)
Heißluftgril-
160 - 180
len
Heißluftgril-
170 - 180
len
Heißluftgril-
160 - 170
len
Heißluftgril-
150 - 170
len
Funktion
Temperatur
(°C)
Heißluftgril-
160 - 180
len
DEUTSCH
Dauer (Min.) Einschub-
ebene
120 - 150
1
5 - 6
1
1)
6 - 8
1
1)
8 - 10
1
1)
Dauer (Min.) Einschub-
ebene
90 - 120
1
60 - 90
1
50 - 60
1
90 - 120
1
Dauer (Min.) Einschub-
ebene
90 - 120
1
21
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