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Speise
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen (trocken)
Mandel-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (auf Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen (auf Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen auf Mürbeteig
Hefekuchen mit empfindlichen
Belägen (z. B. Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Plätzchen
Speise
Mürbeteig-
Plätzchen
Rührteigplätz-
chen
Eiweißgebäck/
Baiser
Makronen
Hefekleinge-
bäck
Blätterteigge-
bäck
Brötchen
Brötchen
1) Backofen vorheizen.
Funktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Funktion
Temperatur
(°C)
Heißluft
150 - 160
Heißluft
150 - 160
Heißluft
80 - 100
Heißluft
100 - 120
Heißluft
150 - 160
Heißluft
170 - 180
Heißluft
160
Ober-/Unterhit-
190 - 210
ze
Temperatur
(°C)
190 - 210
180 - 200
150 - 160
190 - 210
150
170
160 - 170
160 - 180
Dauer (Min.)
10 - 20
15 - 20
120 - 150
30 - 50
20 - 40
20 - 30
1)
10 - 25
1)
10 - 25
1)
Dauer
Einschub-
(Min.)
ebene
20 - 35
3
1)
10 - 20
3
1)
20 - 40
3
20 - 30
3
1)
35 - 55
3
35 - 55
3
40 - 80
3
40 - 80
3
1)
Einschubebene
3
3
3
3
3
3
3
3
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