Allgemeine Informationen; Warmhalten Mit Induktion - Gastros Switzerland InductWarm 130+ Undercounter Betriebs- Und Montageanleitung

Allgemeine Informationen

Warmhalten mit Induktion

Die unter der Deckplatte (1) liegende Induktionsspule (2) generiert ein wechselndes elektromagnetisches
Feld (3), das durch den Wirbelstromeffekt direkt im Gefässboden eines induktionsfähigen Aufsatzes
Wärme (4) erzeugt. Dabei schaltet eine automatische Gefässerkennung den Generator erst dann ein,
wenn ein Aufsatz aufgesetzt wird.
Das Warmhalten mit Induktion bringt viele Vorteile:
• Extrem hoher Wirkungsgrad von rund 95 % = hohe Effizienz = hohe Leistung = geringe
Verlustleistung
• Sofortige Betriebsbereitschaft bei voller Leistung, da elektrische Energie im Pfannenboden sofort
in Hitze umgewandelt wird – keine Aufheizzeit!
• Geringer Energieverbrauch gegenüber elektrischen Warmhaltesystemen
• Geringste Wärmeabstrahlung = niedrigste Temperatur in der Küche = optimales Arbeitsklima
• Beste Hygiene und einfachste Reinigung
• Niedrigste Betriebskosten (Energie, Reinigung)
• Hohe Betriebssicherheit dank Sicherheitselektronik (Geschirrerkennung, Leerlaufsicherung,
Überhitzungsschutz)
Aufsätze
Bitte verwenden Sie ausschliesslich induktionsfähige, entsprechend gekennzeichnete Aufsätze.
Schlechte und beschädigte Aufsätze können das InductWarm
können zu einer übermässigen Erhitzung der Leistungselektronik führen und deren Lebensdauer
reduzieren - Leistungsverluste können die Folge sein. Der Gefässboden muss plan sein, damit ein guter,
wärmeleitender Kontakt zur Deckplatte entsteht. Sie sparen damit Energie und schonen die
Induktionsplatte.
Kommt es zu einer Überhitzung der Aufsätze, indem sie in leerem Zustand auf hohe Temperatur
gebracht werden, verändern sich die Eigenschaften des Materials und die Fähigkeit zur induktiven
Leistungsaufnahme wird reduziert.
Bei den Aufsätzen kann die Überhitzung zu Wölbungen im Boden führen, sodass sie nicht mehr plan auf
der Oberfläche aufliegen. Eine erneute Überhitzung auf sehr hohe Temperaturen (bis zum Glühen!) kann
unter Umständen nicht automatisch verhindert werden, was gravierende Folgen für Ihr InductWarm
130+ Gerät und im schlimmsten Fall auch für das Personal haben kann.
Die Induktionsfelder sind auf eine bestimmte Grössenordnung von Aufsätzen ausgelegt, bei welcher sie
gut und effizient funktionieren. Zu kleine Aufsätze können unter Umständen von der automatischen
Gefässüberwachung nicht erkannt werden, sodass die Leistungszufuhr ausgeschaltet bleibt. Viel zu
130+ gefährden! Ausgebrannte Aufsätze
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