Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
frituurpan. Wacht tot de olie of het vet stopt met bubbelen en verwijder vervolgens het brood en de
peterselie met een schuimspaan. De smaak van de olie of het vet is weer neutraal.
Gezond eten
Voedingsdeskundigen raden het gebruik van plantaardige olie en vetten aan, vanwege de onverzadigde
vetten die deze dragen. Echter verliezen deze olies en vetten sneller dan andere olies hun positive
aspecten, waardoor de deze vaker ververst dient te worden. De volgende informatie geldt als richtlijn:
Ververs olie of vet regelmatig. Als de frituurpan voornamelijk wordt gebruikt voor het frituren
van patat, en de olie wordt regelmatig gezeefd, kan de olie 10 tot 12 keer gebruikt worden.
Gebruik de olie niet langer dan 6 maanden. Leef de instructies na op de verpakking.
Olie of vet kan niet zo lang worden gebruikt als deze vaak proteïne rijke producten frituren
zoals vlees en vis.
Mix verse olie niet met gebruikte olie.
Ververs de olie of het vet indien deze begint te schuimen bij het verhitten, deze een vreemde
smaak of geur afscheidt, de donker kleurt en/of stroopachtig aanvoelt.
Wegwerpen
Gebruikte olie of vet kan het best worden weggegooid door het terug te gieten in de originele
verpakking en deze goed te sluiten. Vast vet dient in vaste vorm uitgelepeld te worden en weggegooid
te omgewikkeld in een krant. Flessen of kranten dienen dan in een prullenbak geplaatst te worden of
volgens regionale regeling te worden weggeworpen.
Tabel
Deze tabel laat geschikte voedselhoeveelheden zien en de daarbij horende temperatuur and frituurtijd.
Als de instructies op de verpakking van het voedsel afwijken van de tabel, dan hebben de
verpakkingsvoorschriften voorrang.
Type product
Temperatuu
r
160°C
Huisgemaakte patat (eerste
sessie)
Versie vis
170°C
Kippen vleugels
Kaas krokketten
Kleine aardappel partjes
Gefrituurde groentes
(Champignons, bloemkool)
Huisgemaakt patat (tweede
sessie)
max. 175°
Dieprvies patat max 175°
180°C
Loempia's
Kipnuggets
Mini snacks
Gehaktballen
Fishsticks
Mosselen
Gepanneerde inktvisringen
Gepanneerde vis
Garnalen
Appelringen
190°C
Chips
Aubergine
Aardappelkrokketten
Maximale hoeveelheid per sessie
Fresco
Congelado
700g
--
500g
--
4-5
4-6
4
5
4
--
--
10-12
--
700g
550g
--
3
2
10-12
10
10-12
10
8-10
--
8-10
8
15-20
15
10-12
10
10-12
10
10-12
10
5
--
700g
550g
600g
--
5
4
Frituurtijd (minuten)
Fresco o
Congelado
descongelad
o
4-5
5-7
--
--
12-15
15-20
6-7
4-5
3-4
--
--
2-3
--
3-4
5-6
--
6-7
10-12
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
4-5
3-4
--
3-4
5-6
3-4
--
4-5
6-7
Werbung
