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Die Einstellwerte gelten für das Einschieben von Fleisch
mit Kühlschranktemperatur in den kalten Garraum. So
sparen Sie bis zu 20 Prozent Energie. Wenn Sie vorhei-
zen, verkürzen sich die angegebenen Garzeiten um
einige Minuten.
In der Tabelle finden Sie Angaben für Bratenstücke mit
Vorschlagsgewichten. Wenn sie ein schwereres Stück
braten wollen, verwenden Sie auf jeden Fall die niedri-
gere Temperatur. Bei mehreren Stücken orientieren Sie
sich am Gewicht des schwersten Stückes zur Ermittlung
der Gardauer. Die einzelnen Stücke sollten annähernd
gleich groß sein.
Generell gilt: Je größer ein Braten, desto niedriger die
Temperatur und umso länger die Gardauer.
Gericht
Schweinefleisch
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B. Nacken,
1,5 kg
Schweinebraten mit Schwarte z. B. Schulter,
2 kg
Schweinelendenbraten, 1,5 kg
Schweinefilet, 400 g
Kasseler mit Knochen, 1 kg (mit etwas Was-
serzugabe)
Schweinesteaks, 2 cm dick
Schweinemedaillons, 3 cm dick
Rindfleisch
Rinderfilet, medium, 1 kg
Rinderschmorbraten, 1,5 kg
Roastbeef, medium, 1,5 kg
Steak, 3 cm dick, medium
Burger, 3-4 cm hoch
Kalbfleisch
Kalbsbraten, 1,5 kg
Kalbshaxe, 1,5 kg
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen, medium, 1,5 kg
Lammrücken mit Knochen***
Lammkotelett**
Würste
Grillwürste
Fleischgerichte
Hackbraten, 1 kg
* vorheizen
** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben
*** ohne wenden
Zubehör / Geschirr
Geschirr offen
Rost
Geschirr offen
Rost
Geschirr geschlossen
Rost
Rost
Rost
Geschirr geschlossen
Rost
Rost
Rost
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Rost
Rost
Rost
Geschirr offen
Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
Wenden Sie Braten und Grillgut nach ca. ^ bis Z der
angegebenen Zeit.
Wenn Sie nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten wol-
len, orientieren Sie sich an ähnlichen Speisen. Zusätzli-
che Informationen finden Sie in den Tipps zum Braten,
Schmoren und Grillen im Anschluss an die Einstellta-
belle.
Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem Gar-
raum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis und
sparen bis zu 20 Prozent Energie.
Verwendete Heizarten:
ƒ Ober-/Unterhitze
■
‡ Thermogrillen
■
ˆ Grill große Fläche
■
Einschub-
höhe
2
2
2
3
2
4
4
2
2
2
4
4
2
2
2
2
4
4
2
Heizart
Temperatur
Dauer in
in °C
Min.
180-190
110-130
‡
190-200
130-140
‡
220-230
70-80
‡
220-230
20-25
‡
210-230
70-90
‡
275
16-20
ˆ
290*
10-14
ˆ
210-220
40-50
‡
200-220
130-160
‡
220-230
60-70
‡
290
15-20
ˆ
290
25-30
ˆ
160-170
100-120
‡
200-210
100-120
ƒ
170-190
50-80
‡
180-190
40-50
‡
290
14-18
ˆ
290
10-15
ˆ
170-180
60-70
‡
37
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