Plats Spéciaux; Décongélation; Déshydratation - Blaupunkt 5HC311.0 Serie Gebrauchsanleitung

Plats spéciaux
La réalisation de la pâte levée et du yaourt fait maison se
déroule particulièrement bien à faibles températures.
Retirez les accessoires du four.
Préparation du yaourt
Faites bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matières grasses),
1.
laissez refroidir à 40 °C.
Ajoutez au lait 150 g de yaourt (du réfrigérateur) et
2.
mélangez bien le tout.
Versez le mélange dans de petits pots de yaourt refermables,
3.
puis recouvrez d'un film fraîcheur.
Plat cuisiné
Yaourt
Laisser pousser la pâte
levée
Décongélation
Les délais de décongélation dépendent du type et de la
quantité de l'aliment concerné.
Produit surgelé
Par ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes
recouvertes d'un glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet,
saucisses et viande, pain, petits pains, gâteaux et autres pâtisse-
ries
Déshydratation
Utilisez uniquement des fruits et légumes impeccables et lavez-
les soigneusement.
Attendez que les fruits et légumes soient bien égouttés, puis
essuyez-les.
Fruits et légumes
600 g de pommes en rondelles
800 g de quartiers de poires
1,5 kg de questches ou de prunes
200 g d'herbes de cuisine, essuyées
34
Plat
Pots de yaourt en 1
verre refermables
Placez le plat sur la sole du four
réfractaire
Niveau
1+3
1+3
1+3
1+3
Placez les verres sur la grille au niveau 1.
4.
Réglez la température de cuisson sur 50 °C, puis continuez
5.
selon les indications.
Laisser pousser la pâte levée
Préparez la pâte levée comme d'habitude, versez-la dans un
1.
plat en céramique réfractaire, puis recouvrez-le.
Préchauffez le four comme indiqué.
2.
Fermez la porte du four et laissez pousser la pâte levée dans
3.
le four.
Mode de Température
cuisson
50 °C
%
préchauffez à 50 °C
%
Éteignez le four, puis placez-y
la pâte levée
Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur
l'emballage.
Retirez les aliments de l'emballage et placez-les dans un plat
approprié, que vous posez sur la grille.
Veuillez placer les volailles côté blanc dans l'assiette.
Accessoires Hauteur
Grille 2
Introduisez la lèchefrite sur le niveau 3
et la grille sur le niveau 1.
Placez du papier sulfurisé sur la lèchefrite et la grille.
Retournez à plusieurs reprises les fruits et légumes
extrêmement juteux. Après la déshydratation, retirez
immédiatement les fruits et légumes du papier.
Mode de Affichage de la tempé-
cuisson rature en °C
80
"
80
"
80
"
80
"
Durée
6-8 heures
5-10 minutes
20-30 minutes
Mode de Température
cuisson
Le sélecteur de tempéra-
"
ture demeure sur la posi-
tion d'arrêt.
Durée, heures
env. 5
env. 8
env. 8-10
env. 1½