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Backen
Backen mit Heißluft-Plus
• Heißluft-Plus eignet sich besonders für das
Backen auf mehreren Ebenen, für feuchte Ku-
chen und für Obstkuchen.
• Sie brauchen nicht vorheizen.
• Sie können gleichzeitig auf mehreren
Ebenen backen.
• Es können auch helle Backformen verwendet
werden.
• Unterschiedliche Backwaren können
gemeinsam gebacken werden, wenn die
Backtemperatur in etwa übereinstimmt.
• Die Backtemperatur ist in der Regel um
ca. 20 °C niedriger als beim Backen mit
Ober-/Unterhitze.
• Beim Backen von feuchten Blechkuchen (Obst-
kuchen) wegen der starken Dampfbildung
maximal zwei Bleche einschieben.
• Die Backzeit kann bei mehreren Blechen un-
terschiedlich sein. Eventuell muss ein Blech frü-
her
als
das
genommen werden. Eventuell muss auch die
Ebene gewechselt werden.
• Kleingebäck wie Plätzchen möglichst gleich
dick und gleich groß zubereiten. Ungleich-
mäßiges Gebäck bräunt auch ungleichmä-
ßig!
• Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig gebacken
werden, kann es zu einer stärkeren Dampfbil-
dung und einem Niederschlag an der Tür kom-
men.
Dies
Vorgang und beeinträchtigt nicht die
Funktionsweise des Gerätes.
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andere
heraus-
ist
ein
natürlicher
Tipps zum Backen
• Ist der Kuchen durchgebacken?
Mit einem Holzstäbchen stechen Sie an der
höchsten Stelle den Kuchen an. Wenn kein
Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen
fertig. Sie können den Backofen ausschalten
und die Nachwärme nutzen.
• Der Kuchen fällt zusammen.
Überprüfen Sie Ihr Rezept. Verwenden Sie
beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Be-
achten Sie die Rührzeiten, vor allem beim Ein-
satz von Küchenmaschinen.
• Der Kuchen ist unten zu hell.
Verwenden Sie beim nächsten Mal eine
dunkle Backform oder setzen Sie den
Kuchen eine Ebene tiefer ein.
• Kuchen mit einem feuchten Belag ist nicht
durchgebacken (z.B. Käsekuchen).
Reduzieren Sie das nächste Mal die
Backtemperatur und verlängern Sie die
Backzeit.
• Kondenswasser entsteht bei feuchten
Kuchen.
Beim Backen kann Wasserdampf entstehen,
der durch den Wrasenaustritt abgeleitet wird
und sich an Möbelfronten oder Schalterblen-
de niederschlägt.
• Die Backofentemperatur wurde mit
einem Thermometer selber gemessen
und dabei eine Abweichung festgestellt.
Der Hersteller misst unter Normbedingungen
die Temperatur mit einem Prüfrost in der
Backofenmitte. Geschirr und Zubehör
haben Einfluss auf die gemessenen Werte,
so dass eigene Messungen immer
Abweichungen ergeben.
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