Progress PHP 5320 Bedienungsanleitung Seite 18

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Zum Braten:
Nicht weniger als 1 kg Braten nehmen.
kleinere Stücke könnten beim Braten
austrocknen. Dunkles Fleisch, das außen
gut gegart, jedoch innen noch rosa bis rot
bleiben soll, muss bei höherer Temperatur
(200°C-250°C) gebraten werden.
Helles Fleisch, Geflügel, und Fisch
erfordern dagegen
Temperatur (150°C-175°C). Soßenzutaten
werden nur bei kurzer Garzeit gleich zu
Beginn in die Bratenpfanne gegeben.
andernfalls werden sie in der letzten halben
Stunde zugegeben.
Ob das Fleisch gar ist, können Sie mit
einem Löffel prüfen: lässt es sich nicht
eindrücken, so ist es durchgebraten.
Roastbeef und Filet, die innen rosa bleiben
sollen, müssen bei höherer Temperatur in
kürzerer Zeit gebraten werden.
Beim Garen von Fleisch direkt auf dem
Rost die Fettpfanne in die darunter liegende
Einschubebene einschieben.
Den Braten vor dem Anschneiden
mindestens 15 Minuten stehen lassen,
damit der Fleischsaft nicht ausfließen kann.
Um die Rauchbildung im Backofen zu
vermindern, empfiehlt es sich, ein wenig
Wasser in die Fettpfanne zu gießen. Um
Kondensbildung zu vermeiden, mehrmals
Wasser zugeben. Die Teller können bis zum
Servieren im
Mindesttemperatur warmgehalten werden.
Vorsicht!
Den Backofen nicht mit Alufolie
auslegen und kein Kochgeschirr,
keine Fettpfanne oder Backblech
auf den Boden stellen, da sonst
das Backofenemail durch den
entstehenden
beschädigt wird.
Garzeiten
Die Garzeiten können aufgrund der
verschiedenen Zusammensetzung, Zutaten-
und Flüssigkeitsmenge der einzelnen
Speisen unterschiedlich sein.
Merken Sie sich die Einstelldaten der
ersten Garens bzw. Bratens, um zur
zukünftigen Zubereitung der gleichen
Speisen Erfahrung zu sammeln.
Aufgrund Ihrer eigenen Erfahrungen
können Sie die angegebenen Werte
individuell verändern.
eine niedrigere
Backofen bei
Hitzestau