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G A S T R O N O M I E M Ü H L E N | H O R E C A G R I N D E R
8. Kalibrierung der Dosierungseinheiten
Wie in der Übersicht auf S. 10 erwähnt ist der FCG 2.0 so kalib-
riert, dass bei der mittleren Mahlleistung von 5,5g/s das Kaffee-
zu-Wasser-Verhältnis von 55g/l eingehalten wird.
Die Mahlleistung des FCG 2.0 kann jedoch stark variieren (von
5g/s bis zu 8g/s), abhängig von:
•
der Herkunft des Kaffees,
•
der Art des Kaffees (Arabica / Robusta),
•
der Bohnengröße,
•
der Blendzusammenstellung,
•
dem Röstgrad,
•
der Kühlmethode nach dem Rösten (d.h. auch Feuchtigkeits-
gehalt der Bohne),
•
der Zeit seit dem Rösten,
•
dem Reinigungszustand der Mühle,
•
äußeren Einflüssen (Luftfeuchtigkeit, Umgebungstempera-
tur etc) und
•
am wichtigsten: der Mahlgradeinstellung.
Deshalb kann es bei der Vermahlung Ihres individuellen Kaffees
zu Abweichungen von der gewünschten Dosierung von 55g/l
kommen.
Die individuelle Mahlleistung des FCG 2.0 für jeden Kaffee muss
mit Hilfe des Kalibriermodus in die Software eingegeben werden,
um das perfekte Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis zu gewährleisten.
8.1 Vermahlung einer definierten Menge
Finden Sie die für Sie perfekte Mahlgradeinstellung (je nach Zu-
bereitungsart) und füllen Sie mind. 100g des zu kalibrierenden
Kaffees in den Bohnenbehälter.
Plazieren Sie ein vorgewogenes/genulltes Gefäß unter den Aus-
lauf der Mühle. Drücken und halten Sie die Start-Taste (Pos. 8) für
6 Sekunden. Die Mühle startet und vermahlt für genau 10 Sekun-
den. Im Display wird CA für „calibration" angezeigt.
Wiegen Sie den vermahlenen Kaffee.
8.2 Vermahlene Kaffeemenge eingeben
Nach der Vermahlung zeigt das Display eine Zahl an (55 als
Werkseinstellung). Geben Sie mit Hilfe der (+)/(-)Tasten das Ge-
wicht des in den 10s vermahlenen Kaffees ein.
8.3 Verlassen des Kalibriermodus
Drücken und halten Sie die Start-Taste erneut für 6 Sekunden, um
wieder in den betriebsbereiten Normalzustand zurückzukehren.
8.4 Veränderung des Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis (g/l)
Wenn Sie die Werkseinstellung (55g/l) verändern möchten, ver-
wenden sie folgende Formel, um den Wert zu errechnen, den Sie
im Kalibriermodus eingeben müssen.
Gewicht (in g),
Einzugebende
=
vermahlen in 10s
Kaffeemenge
(s. 8.1)
(s. 8.2)
(
gewünschtes
+ -
55
Kaffee-zu-Wasser-
Verhältnis (g/l)
)
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