Inhaltsverzeichnis
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Kochen
Braten
Schmoren
*
Mineralstoffe und Vitamine laugen leicht aus, deshalb gilt:
Wenig Wasser Vitamine und Mineralstoffe werden geschont.
Knappe Garzeiten knackiges Gemüse.
Beispiele
Reis
Pellkartoffeln*
Salzkartoffeln*
Gemüse, frisch*
Gemüse, tiefgekühlt
Fleischbrühe
Nudeln
Pfannkuchen (Flädle)
Fischstäbchen
Schnitzel
Schmorbraten
Rouladen
Kochstufe
2 3
4 5
4 5
3 5
4 5
3 5
4 5
6 7
6 7
7 8
4 5
4 5
19
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