Kenwood Chef KM010-Serie Bedienungsanleitung Seite 30

Rezepte (Fortsetzung)
Üppige Schokoladentorte
Zutaten 225 g weiche Butter
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● 250 g feiner Zucker
● 4 Eier
5 ml (1TL) Instant-Kaffee, aufgelöst in 15 ml (1 EL) heißem Wasser
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● 30 ml (2 EL) Milch
● 5 ml (1 TL) Mandelessenz
50 g gemahlene Mandeln
●
● 100 g Mehl
● 5 ml (1 TL) Backpulver
50 g ungesüßtes Kakaopulver
●
Zubereitung Butter und Zucker bei niedriger Geschwindigkeit cremig rühren.
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Geschwindigkeit l angsam erhöhen, bis die Masse locker und
schaumig ist. Buttermischung von der Schüssel und dem Schneebesen
abstreifen.
Eier in einem Gefäß verrühren. Während der Mixer auf hoher
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Geschwindigkeit arbeitet, langsam Ei zufügen und einarbeiten.
Abschalten und abstreifen.
Gelösten Kaffee, Milch und Mandelessenz bei niedriger
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Geschwindigkeit einarbeiten. Gemahlene Mandeln, gesiebtes Mehl,
Backpulver und Kakao zufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit
verrühren.
Masse auf zwei mit Backpapier ausgekleidete Kuchenformen (20 cm)
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aufteilen. Oberfläche glatt streichen und im Ofen bei 180°C/350°F/Gas
Stufe 4 ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen auf Berührung
nachgibt.
Aus der Backform lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Schokoladen-Mousseline-Füllung
Zutaten ● 275 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
225 ml Crème double
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Zubereitung Schokolade in einer Schüssel über einem leicht siedenden Wasserbad
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schmelzen.
Sahne steif schlagen. Dabei bei niedriger Geschwindigkeit beginnen
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und Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, Schüssel aus dem
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Wasserbad nehmen und Schokolade mit einem großen Löffel unter die
Sahne heben.
Schokoladenfüllung zwischen die abgekühlten Kuchen streichen.
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Honig/Nussmischung mit dem Liquidiser
Zutaten ● 25g gehackte Nüsse
875g klarer Honig mit Raumtemperatur
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Zubereitung Geben Sie die Zutaten in der o. a. Reihenfolge in den Liquidiser.
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Mit der Impuls-Funktion für 5 Sekunden mischen.
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Je nach Bedarf verwenden.
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