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Recipienti
adeguati
Recipiente wok
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L'uso di un apparecchio di cottura a gas produce
calore e umidità nel locale in cui è installato. Ventilare
bene la cucina: mantenere libere le aperture di
ventilazione naturale o installare un dispositivo di
ventilazione meccanica (cappa aspirante).
L'uso intenso e prolungato dell'apparecchio
può richiedere una ventilazione complementare
(ad es. apertura di una finestra) o una ventilazione
più efficace (ad es. aumento della potenza della
ventilazione meccanica, se presente).
In caso di spegnimento accidentale delle fiamme del
bruciatore, chiudere la manopola del bruciatore e non
cercare di riaccenderlo per almeno 1 minuto.
Bruciatore
Bruciatore a
doppia fiamma
Bruciatore rapido
Bruciatore
semirapido
Il wok è un utensile da cucina originario della Cina,
un tipo di padella leggera, rotonda e profonda, con
manici e base piatta o concava.
Nel wok, è possibile cuocere gli alimenti in vari modi:
stufati, fritti, a fuoco lento, alla griglia, oltre che al
vapore. Il wok può sostituire sia la padella sia la
pentola e, grazie alla sua forma e alle sue dimensioni,
permette di cuocere anche alimenti di dimensioni
piuttosto elevate.
Nel wok, il calore viene distribuito in modo più
uniforme e meno aggressivo, il calore intenso che
accumula consente di cuocere in meno tempo e,
inoltre, richiede meno olio; si tratta, quindi, di uno dei
metodi di cottura più rapidi e salutari. Quando si usa
un recipiente wok, seguire le istruzioni del costruttore.
Diametro
minimo del
massimo del
recipiente
22 cm
22 cm
14 cm
Diametro
recipiente
26 cm
20 cm
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