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Zubereitungshinweise
MIKROWELLEN
DE
Mikrowellen durchdringen die Nahrungsmittel. Sie werden von dem darin enthaltenen
Wasser-, Fett- und Zuckeranteil angezogen und absorbiert.
Die Mikrowellen versetzen die Moleküle in den Nahrungsmitteln in schnelle Bewegung.
Dies erzeugt Reibung und dadurch Wärme, was zum Erhitzen der Nahrungsmittel
führt.
ZUBEREITUNG
Mikrowellengeeignetes Geschirr:
Das Geschirr muss durchlässig für die Mikrowellen sein, um eine effiziente Erhitzung
der Nahrungsmittel zu gewährleisten. Mikrowellen werden von Metall, z. B. Edelstahl,
Aluminium oder Kupfer reflektiert. Sie können jedoch Keramik, Glass, Porzellan und
Plastik sowie Papier und Holz durchdringen. Daher dürfen Nahrungsmittel nie in
Behältnissen aus Metall erhitzt werden.
Für die Zubereitung im Mikrowellenherd geeignete Nahrungsmittel:
Zahlreiche Nahrungsmittel eignen sich für die Zubereitung im Mikrowellenherd. Hierzu
zählen frisches oder tiefgefrorenes Gemüse, Obst, Nudeln, Reis, Getreide, Bohnen,
Fisch und Fleisch. Saucen, Suppen, Pudding, Eingemachtes und Chutney können
ebenfalls im Mikrowellenherd zubereitet werden. In der Regel können alle
Nahrungsmittel im Mikrowellenherd zubereitet werden, die sonst auf einer Herdplatte
zubereitet werden. So kann beispielsweise auch Butter oder Schokolade zerlassen
werden (weitere Informationen hierzu finden Sie im Kapitel mit Tipps, Vorgehensweise
und Hinweisen).
Abdecken während der Zubereitung
Es ist sehr wichtig, die Nahrungsmittel während der Zubereitung abzudecken, da
verdunstetes Wasser als Dampf nach oben steigt und zum Garprozess beiträgt.
Nahrungsmittel können auf verschiedene Weise abgedeckt werden: beispielsweise mit
einem Porzellanteller, einer Plastikhaube oder einer mikrowellengeeigneten
Frischhaltefolie.
Ruhezeit
Nach der Zubereitung ist es wichtig, die Nahrungsmittel ruhen zu lassen, damit ein
Temperaturausgleich in den Nahrungsmitteln stattfinden kann.
Zubereitungshinweise für tiefgefrorenes Gemüse
Geben Sie das Gemüse in eine geeignete feuerfeste Glasschlüssel mit Deckel.
Wählen Sie die Mindestzeit zum Garen des Gemüses aus (siehe Tabelle). Garen Sie
das Gemüse anschließend im gewünschten Zeitraum.
Rühren Sie das Gemüse zwei Mal während des Garens und ein Mal nach dem Garen
um. Geben Sie nach dem Garen Salz, Kräuter oder Butter hinzu. Lassen Sie das
Gemüse abgedeckt ruhen.
Lebensmittel
Portionsgröße Leistung Dauer
Spinat
150 g
Brokkoli
300 g
Erbsen
300 g
Grüne Bohnen
300 g
Mischgemüse
300 g
(Möhren/Erbsen/
Mais)
Mischgemüse
300 g
(chinesisch)
20
Ruhezeit
Anleitung
(min)
(min)
600 W
5-6
2-3
15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
600 W
8-9
2-3
30 ml (2 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
600 W
7-8
2-3
15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
600 W
7½-8½
2-3
30 ml (2 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
600 W
7-8
2-3
15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
600 W
7½-8½
2-3
15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
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