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Besondere Gerichte
Jogurt aus 1 Liter Milch
Milch (3,5 % Fett) aufkochen, auf 45 ºC abkühlen. 150 g Joghurt einrühren und in Tassen oder kleine
Twist Off Gläser umfüllen und abgedeckt auf den Rost stellen. 5 Minuten auf 45 ºC vorheizen, dann
wie angegeben zubereiten.
Pizza*, Flammkuchen*
(dünn belegter Hefeteig),
vorheizen
Fleisch im Brotteig*
Vorheizen auf 280 300 ºC
750 g bis 1 kg Fleisch und genau soviel Brotteig.
2 kg Fisch im Ganzen,
z.B. frischer Lachs
Den vorbereiteten Fisch auf das Grillblech legen. Den Backofen auf 280 300 ºC vorheizen. Den Fisch
10 Minuten bei dieser Temperatur anbraten, dann auf 95 ºC zurückstellen.
*
Backpapier nur verwenden, wenn es für diese Temperaturen geeignet ist.
** Legen Sie das Grillblech immer in die Universalpfanne.
Mit diesem Herd können Sie Temperaturen von 20 bis
300 ºC einstellen. Da gelingt Ihnen cremiger Jogurt
mit 38 bis 40 ºC genau so gut wie eine kross ge
backene Pizza bei 280 bis 300 ºC. Probieren Sie es
doch aus.
Höhe Heizart Temperatur °C Dauer, Minuten
Geschirr
Tassen oder
1
Twist Off Gläser
auf Rost
Pizzaform oder
1
Universalpfanne
3
Universalpfanne
2
Grillblech**
2
Die Backofenbeleuchtung schaltet bei 20 ºC zum Auf
tauen von empfindlichen Gerichten automatisch ein.
Im Bereich 30 bis 60 ºC bleibt die Backofenlampe
ausgeschaltet. So ist eine optimale Feinregelung
möglich.
40
r
W
300
W
300
170 190
r
280 300
r
95
6 8 Std.
7 12 Min.
7 12 Min.
110 120 Min.
10 Min.
50 60 Min.
93
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