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Kuchen auf dem Blech
Rühr oder Hefeteig mit
trockenem Belag
Rühr oder Hefeteig mit
saftigem Belag* (Obst)
Biskuitrolle (vorheizen)
Hefezopf mit 500 g Mehl
Stollen mit 500 g Mehl
Stollen mit 1 kg Mehl
Strudel, süß
Pizza
*
Für sehr saftige Obstkuchen die tiefere Universalpfanne verwenden.
** Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Emailblech ein.
Brot und Brötchen
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen) Universalpfanne
*
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Kleingebäck
Plätzchen
Blech
Blech + Universalpfanne**
2 Bleche* +
Universalpfanne***
Baiser
Blech
36
Universalpfanne
Blech +
Universalpfanne**
Universalpfanne
Blech +
Universalpfanne**
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Blech +
Universalpfanne**
Universalpfanne
Universalpfanne
Höhe
3
2+4
2+3+5
3
Höhe
Heizart
2
t
2+4
T
3
t
2+4
T
3
t
2
t
3
t
3
t
2
t
2
t
2+4
T
Höhe
Heizart
2
t
2
t
3
t
Heizart
t
T
T
T
Temperatur
Backdauer,
ºC
Minuten
170 190
20 30
150 170
40 50
170 190
40 50
160 180
55 65
170 190
15 20
170 190
30 40
150 170
60 70
150 170
90 100
180 200
55 65
210 230
25 35
180 200
45 55
Tempera
Dauer, Minuten
tur ºC
270
8
200
35 45
270
8
200
35 45
200 220
20 30
Temperatur
Backdauer,
ºC
Minuten
150 170
10 20
140 160
30 40
140 160
35 45
80 100
125 155
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