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Fisch
Den Fisch säubern, säuern und salzen wie gewohnt.
Für gedünsteten Fisch: ½ cm hoch Flüssigkeit, z. B. Wein oder
Zitronensaft, in das Geschirr geben.
Für gebackenen Fisch: Fisch in Mehl wenden und mit zerlasse-
ner Butter bestreichen.
Programme
Fisch
Forelle, frisch,dünstent
Forelle, frisch, backen
Kabeljau, frisch, dünsten
Kabeljau, frisch, backen
Eintopf
Sie können unterschiedliche Fleischarten und frisches Gemüse
kombinieren.
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenteile
unzerteilt verwenden.
Gleiche bis doppelte Menge Gemüse zum Fleisch geben. Bei-
spiel: Bei 0,5 kg Fleisch geben Sie 0,5 kg bis 1 kg frisches
Gemüse dazu.
Programme
Eintopf
mit Fleisch
z. B. Pichelsteiner Eintopf
mit Gemüse
z. B. Vegetarischer Eintopf
Gulasch
Rouladen
Hackbraten
Verwenden Sie frisches Hackfleisch.
Programme
Hackbraten
aus frischem Rindfleisch
aus frischem Lammfleisch
aus frischem, gemischtem Fleisch
aus frischem Schweinefleisch
Schweinefleisch
Braten mit Kruste legen Sie mit der Kruste nach oben ins
Geschirr. Schneiden Sie die Schwarte vor dem Garen gitterför-
mig ein, ohne das Fleisch zu verletzen.
Programme
Schweinefleisch
Nackenbraten frisch, ohne Knochen
Nackenbraten gefroren, ohne Knochen
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Ganzer Fisch gelingt am besten, wenn er in Schwimmstellung
im Geschirr steht. Das heißt, die Rückenflosse zeigt nach oben.
Damit der Fisch einen festen Stand hat, stecken Sie eine ange-
schnittene Kartoffel oder ein kleines, ofenfestes Gefäß in den
Bauchraum.
Bei mehreren Fischen stellen Sie das Gesamtgewicht ein. Die
Fische müssen aber etwa gleich groß oder gleich schwer sein.
Beispiel: Zwei Forellen mit 0,6 kg und 0,5 kg. Stellen Sie 1,1 kg
ein.
Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zuge-
P22*
0,3-1,5
P23*
0,3-1,5
P24*
0,5-2,0
P25*
0,5-2,0
Soll das Fleisch gebräunt sein, geben Sie es als letzte Zutat in
den Bräter auf das Gemüse. Wenn Sie es weniger gebräunt
wollen, mischen Sie das Fleisch unter das Gemüse.
Bei Eintopf mit Fleisch stellen Sie das Fleischgewicht ein. Wenn
das Gemüse weicher sein soll, stellen Sie das Gesamtgewicht
ein.
Geeignet für einen Gemüseeintopf sind feste Gemüsesorten,
wie z. B. Möhren, grüne Bohnen, Weißkraut, Sellerie und Kartof-
feln. Je kleiner Sie das Gemüse schneiden, desto weicher wird
es. Damit das Gemüse nicht zu braun wird, bedecken Sie es
mit Flüssigkeit.
Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zuge-
P26
0,3-3,0
P27
0,3-3,0
P28
0,3-3,0
P29
0,3-3,0
Stellen Sie das Gesamtgewicht des Hackbratens ein.
Sie können die Masse mit Gemüsewürfeln oder Käse verfei-
nern.
Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zuge-
P30
0,3-3,0
P31*
0,3-3,0
P32*
0,3-3,0
P33*
0,3-3,0
Schinkenbraten mit der Fettschicht nach oben ins Geschirr
legen. Den Schinkenbraten im offenen Geschirr überkrusten.
Stellen Sie bei Braten das Fleischgewicht und bei Rollbraten
das Gesamtgewicht ein.
Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zuge-
P34
0,5-3,0
P35*
0,5-2,0
Einstellgewicht
ben
ja
Gesamtgewicht
nein
Gesamtgewicht
ja
Gesamtgewicht
nein
Gesamtgewicht
Einstellgewicht
ben
ja
Fleischgewicht
ja
Gesamtgewicht
ja
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
Einstellgewicht
ben
nein
Gesamtgewicht
nein
Gesamtgewicht
nein
Gesamtgewicht
nein
Gesamtgewicht
Einstellgewicht
ben
ja
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
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