Bosch NXX C Serie Gebrauchsanleitung Seite 45

zubereiten, ist etwas mehr Flüssigkeit nötig, als im Glasge-
schirr.
Bräter aus Edelstahl sind nur bedingt geeignet. Das Fleisch
gart langsamer und bräunt weniger. Verwenden Sie eine
höhere Temperatur und/oder eine längere Garzeit.
Grillen
Heizen Sie beim Grillen ca. 3 Minuten vor, bevor Sie das Grill-
gut in den Garraum geben.
Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. So bräunen sie
gleichmäßig und bleiben schön saftig.
Wenden Sie Grillstücke nach
Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen.
Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein einzelnes
Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den mittleren Bereich
des Rostes legen.
Fleisch
Rindfleisch
Rinderschmorbraten
Rinderfilet, medium
Roastbeef, medium
Steaks, 3 cm dick, medium
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Schweinefleisch
Braten ohne Schwarte
(z. B. Nacken)
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter)
Schweinefilet
Schweinebraten, mager
Kasseler mit Knochen
Steaks, 2 cm dick
Schweinemedaillons, 3 cm dick
Lammfleisch
Lammrücken mit Knochen
Lammkeule ohne Knochen,
medium
Z der Garzeit.
Gewicht Zubehör und
Geschirr
1,0 kg geschlossen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg offen
1,5 kg
1,0 kg offen
Rost + Universal-
pfanne
1,0 kg offen
1,5 kg
2,0 kg
1,5 kg offen
1,0 kg offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg offen
1,5 kg
2,0 kg
500 g Rost + Universal-
pfanne
1,0 kg offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg geschlossen
Rost + Universal-
pfanne
Rost + Universal-
pfanne
1,5 kg offen
1,5 kg offen
Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der
Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.
Das Backblech oder die Universalpfanne beim Grillen nicht in
Höhe 4 oder 5 einschieben. Durch die starke Hitze verzieht es
sich und kann beim Herausnehmen den Garraum beschädigen.
Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und aus. Das
ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der einge-
stellten Grillstufe.
Fleisch
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abge-
schalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der
Fleischsaft besser verteilen.
Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen
Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.
Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte
kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der
Schwarte nach unten ins Geschirr.
Höhe Heizart
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
4
5+1
(
2
%
2
%
2
%
2
%
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
3+1
4
2
%
2
%
2
%
2
%
5+1
(
5+1
(
2
4
1
4
Temperatur Dauer
in °C, Grillstufe in Minuten
200-220 100
190-210 120
180-200 140
210-230 60
200-220 80
220-240 60
3 15
190-210 110
180-200 130
170-190 150
210-230 140
190-210 120
180-200 150
170-190 170
190-210 130
180-200 160
170-190 190
230-240 30
190-210 120
180-200 140
170-190 160
210-230 70
3 15
3 10
190-210 60
160-180 120
21