Sicherheitshinweise; Funktionsweise; Betriebsarten - Eloma multimax Bedienungsanleitung

1. Sicherheitshinweise

- Eine falsche Installation, Einstellung, Service oder Wartung sowie Veränderungen am Gerät können
zu Beschädigungen, Verletzungen oder zum Tod führen.
- Lesen Sie die Installationsanleitung und die Bedienungsanleitung des Kombidämpfers sorgfältig durch
bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen.
Bestimmungsgemäßer Gebrauch
- Das Gerät ist ausschließlich bestimmt zum fachkundigen Zubereiten von Lebensmitteln.
- Die Eloma Kombidämpfer sind für den gewerblichen Gebrauch bestimmt.

Funktionsweise

- Der Kombidämpfer arbeitet, je nach Betriebsart, mit Heißluft, mit Dampf, oder Kombidampf.
- Das Gerät verfügt über Drehknöpfe zur Eingabe von Zeit, Temperatur und Kerntemperatur.
Die Betriebsarten werden mit den Sensor Tasten eingegeben.

Betriebsarten

Dämpfen
Kombidämpfen
Heißluft
Regenerieren
Multi-Funktionstaste Belegungsmöglichkeiten:
Betrieb
- Bewahren Sie dieses Handbuch so auf, dass es für alle Anwender des Gerätes jederzeit zugänglich ist!
Der Kombidämpfer darf nur betrieben werden
- durch eingewiesenes Personal,
- für den nach der Bedienungsanleitung vorgesehenen Zweck, wenn keine Störung vorliegt.
- um Unfallgefahren oder Beschädigungen am Gerät zu vermeiden, sind regelmäßige Schulungen und
Sicherheitsunterweisungen des Bedienpersonals dringend erforderlich.
- Wird das Gerät im Freien bertrieben ist für angemessenen Schutz gegen Regen, Gewitter und Blitzschlag
zu sorgen. Es ist für festen Untergrund und ausreichende Standsicherheit zu sorgen.
Es ist sicherzustellen dass das Gerät nur für geeignetes Bedienpersonal zugänglich ist.
Gerät darf nicht betrieben werden
- Dieses Gerät darf nicht von Kindern und Personen mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder
geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt werden, es sei denn, sie
werden durch eine für ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr
Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.
- bei einer Temperatur < + 4°C. In giftiger oder explosionsfähiger Atmosphäre.
- mit Lebensmitteln die leicht entzündliche Stoffe enthalten(z.B. Lebensmittel mit Alkohol).
Gasgeräte
- Der Abgasstutzen und dessen Abdeckung können bei Gasgeräten eine hohe Temperatur erreichen.
- Abgase und heiße Blechteile könne zu Verbrennungen führen
- Keine brennbaren Materialien über dem Gerät anbringen.
- Bei Installation unter einer Haube, muss diese währen des Garens eingeschalten sein.
- Bei Anschluss an einen Schornstein mit Strömungsicherung muss die Abzugsleitung
(nach länderspezifischen Bestimmungen) regelmäßig gereinigt werden.
- Betreiben sie den Gaskombidämpfer nur im windstillen Umfeld.
Verhalten bei Gefahr und bei Geruch von Gas.
- Schließen Sie sofort die Gasversorgung.
- Berühren sie keine elektrischen Schaltelemente.
- Sorgen Sie für eine gute Belüftung des Raumes.
- Vermeiden Sie offenes Feuer und Funkenbildung.
- Benutzen Sie ein externes Telefon und informieren sie den zuständigen Gasversorger / Feuerwehr und
den Kundendienst.
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Dämpfen ist eine sehr schonende Betriebsart.
Die Speisen werden bei einer konstanten Temperatur, umgeben von Dampf gegart.
Kombination der beiden Betriebsarten Heißluft und
Dämpfen. Dadurch geringer Gewichtsverlust bei großen Bratenstücken.
Heißluft eignet sich zum Braten und Backen und für alle
Speisen, die knusprig und braun werden sollen.
Regenerieren mit 3 Klimastufen.
Perfekt regeneriert – im jeweils idealen Klima.
Bankett / Regenerieren, NT-Garen, Delta T – Garen, E/2 reduzierte Heizleistung
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