Sprühdesinfektionsmittel; Tätigkeiten Vor Der Reinigung; Vorbereitung Zur Reinigung; Durchführung Der Reinigung Und Desinfektion Eine Bieranlage - Selbach Nasskühler Bedienungsanleitung

alkalisch/oxidativ
Zur Beseitigung von organischen Belägen aus Hopfenharzen, Eiweißverbindungen,
Mikroorganismenrückständen
sauer/oxidativ
Zur Beseitigung von anorganischen (mineralischen) Belägen wie Bierstein
6.20.6 Sprühdesinfektionsmittel
Zur Keimabtötung bei zerlegten und gereinigten Bauteilen (Zapfhahn, Zapfkopf...) vor dem
Wiedereinbau in die Schankanlage
6.20.7 Tätigkeiten vor der Reinigung
1. Druckgasversorgung unterbrechen
2. Fässer/Getränkebehälter abschlagen
3. Begleitkühlung/Durchlaufkühler abschalten und Wasser ablassen
4. Warnschild im Zapfbereich anbringen
5. Hinweis: Für die Wiederinbetriebnahme der Schankanlage nach der Reinigung muss genügend
Zeit eingeplant werden, bis das komplette System wieder durchgekühlt ist.

6.20.8 Vorbereitung zur Reinigung

1. Evtl. noch vorhandenes Getränk mit Wasser (nicht mit Reinigungslösung!) aus dem System
schieben
2. Bauteile (Zapfköpfe, Zapfhähne sowie weitere Komponenten die nicht im Reinigungskreislauf
verbleiben) ausbauen
3. Bierschankanlage: Kreislauf für die chemisch-mechanische Reinigung herstellen (ggf. Bauteile
überbrücken)
4. Bierschankanlage: Anschluss des Reinigungsgerätes
5. Bierschankanlage: Wasserspülung zur Kontrolle der Dichtheit der Kreislaufs
6.20.9 Durchführung der Reinigung und Desinfektion eine Bieranlage
1. R&D-Lösung in der vom Hersteller empfohlenen Konzentration ansetzen
2. Einbringen der R&D-Lösung und einem neuen, sauberen Reinigungsbällchen
3. Start der chemisch-mechanischen Reinigung
4. Dauer des Reinigungsschrittes nach Herstellerangaben
5. Optische Kontrolle der Reinigungslösung auf Schmutzfracht. Beim Erkennen von
Verunreinigungen Wiederholung der Reinigung mit neu angesetzter Lösung
6. Zwischenspülung mit Wasser bis Anlage komplett frei von Reinigungslösung ist
7. Nachspülen mit Wasser bis komplette Anlage frei von R&D-Mitteln ist. Ggf. pH-Wert mit
Indikatorstreifen überprüfen. Kontrolle des Nachspülwassers auf Verunreinigungen
8. Reinigungskreislauf abbauen
9. Zusammenbau der kompletten Schankanlage
10. Während der Reinigungszyklen werden die zuvor ausgebauten Komponenten zerlegt und
separat manuell alkalisch/sauer gereinigt. Vor der Montage werden die einzelnen Bauteile mit
einem Sprühdesinfektionsmittel desinfiziert.
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