V-ZUG WS 55 162 Bedienungsanleitung Seite 18

6 Anwendungen
Anbratdauer
Für das Niedertemperaturgaren sind zarte Stücke von Rind, Schwein, Kalb und
Lamm geeignet. Anbrat- und Nachgarzeiten richten sich nach Dicke und Ge-
wicht des Fleisches.
Die Anbratdauer gilt für das Einlegen in das heisse Fett.
Gericht
Kleine Fleischstücke
Kleine Schnitzel
Steaks, Medaillons
Mittlere Fleischstücke
Schweinsfilet (400–600 g)
Lammnierstück (ca. 150–300 g)
Rinds–/Kalbshuft, Rindshohrücken,
Rindsnuss, Schweinsnierstück,
Schweinsnuss (bis 900 g)
Grosse Fleischstücke
Rindsfilet, Rinds–/Kalbshuft,
Rindshohrücken, Rindsnuss
(ab 900 g)
Roastbeef (1,1–2 kg)
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Anbraten auf
dem Kochfeld
Rundherum
1–3 Minuten
Pro Seite
1–2 Minuten
Rundherum
4–5 Minuten
Pro Seite
2–3 Minuten
Rundherum
10–15 Minuten
Rundherum
10–15 Minuten
Rundherum
8–10 Minuten
Nachgaren
im Gerät
30–50 Minuten
40–60 Minuten
75–120 Minuten
50–80 Minuten
120–240 Minuten
180–270 Minuten
210–300 Minuten