V-ZUG VS60144 Bedienungsanleitung
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Inhaltszusammenfassung für V-ZUG VS60144
- Seite 1 Bedienungsanleitung VS60144 Vakuumierschublade...
- Seite 2 Drucklegung dieser Bedienungsanleitung. Änderungen im Sinne der Wei- terentwicklung bleiben vorbehalten. Gültigkeitsbereich Die Produktfamilie (Modellnummer) entspricht den ersten Stellen auf dem Ty- penschild. Diese Bedienungsanleitung gilt für: Produktfamilie VS60144 36001 VS60144c Ausführungsabweichungen sind im Text erwähnt. © V-ZUG AG, CH-6301 Zug, 2016...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis 2 1 Sicherheitshinweise 5 Verwendete Symbole................. 5 Allgemeine Sicherheitshinweise .............. 6 Gerätespezifische Sicherheitshinweise .......... 7 Vor der ersten Inbetriebnahme.............. 7 Erste Inbetriebnahme ................ 9 2 Entsorgung 10 3 Gerätebeschreibung 11 Aufbau ....................... 11 Bedien- und Anzeigeelemente.............. 12 Bedeutung der Anzeigen ............... 12 4 Lebensmittel vakuumieren 13 Lebensmittel ..................... - Seite 4 Systemprüfung.................. 29 Entfeuchten.................... 30 10 Störungen selbst beheben 31 10.1 Was tun, wenn … .................. 31 11 Zubehör und Ersatzteile 35 12 Technische Daten 36 13 Stichwortverzeichnis 37 14 Service & Support 39...
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Seite 5: Sicherheitshinweise Verwendete Symbole
Sicherheitshinweise Verwendete Symbole Kennzeichnet alle für die Sicherheit wichtigen Anweisungen. Nichtbeachtung kann zu Verletzungen, Schäden am Gerät oder an der Einrichtung führen! Informationen und Hinweise, die zu beachten sind. Informationen zur Entsorgung Informationen zur Bedienungsanleitung ▸ Markiert Arbeitsschritte, die Sie der Reihe nach ausführen müssen. –... -
Seite 6: Allgemeine Sicherheitshinweise
1 Sicherheitshinweise Allgemeine Sicherheitshinweise ▪ Gerät erst nach dem Lesen der Bedienungsanleitung in Be- trieb nehmen. ▪ Diese Geräte können von Kindern ab 8 Jahren und darüber und von Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/ oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder be- züglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstanden... -
Seite 7: Gerätespezifische Sicherheitshinweise
1 Sicherheitshinweise Gerätespezifische Sicherheitshinweise Während des Gebrauchs wird der Siegelbalken heiss. Vorsicht ist geboten. Berühren Sie den Siegelbalkens nicht. Verbrennungsge- fahr. Weitere zugängliche Teile können bei Benutzung heiss wer- den. Kleine Kinder vom Gerät fernhalten. ▪ Keine aggressiven, abrasiven Reiniger oder scharfen Metallschaber für die Reinigung des Glases des Gerätedeckels benutzen, es besteht die Gefahr von Kratzern auf der Oberfläche. - Seite 8 1 Sicherheitshinweise ▪ Bedienungsanleitung sorgfältig aufbewahren, damit Sie jederzeit nach- schlagen können. Geben Sie diese, wie auch die Installationsanleitung, zu- sammen mit dem Gerät weiter, falls Sie dieses verkaufen oder Dritten über- lassen. Der neue Besitzer kann sich so über die richtige Bedienung des Ge- rätes und die diesbezüglichen Hinweise informieren.
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Seite 9: Erste Inbetriebnahme
1 Sicherheitshinweise Vorsicht Verletzungsgefahr ▪ Nicht auf dem Gerät sitzen oder sich abstützen und nicht als Abstellfläche benutzen. ▪ Der Gerätedeckel aus Glas steht unter Vorspannung. Durch Beschädigun- gen an der Glasfläche kann das Glas bersten. Bei Brüchen, Sprüngen oder Rissen im Gerätedeckel darf das Gerät nicht mehr betrieben werden. -
Seite 10: Entsorgung
Entsorgung Verpackung ▪ Das Verpackungsmaterial (Karton, Kunststofffolie PE und Styropor EPS) ist gekennzeichnet und soll wenn möglich dem Recycling zugeführt und um- weltgerecht entsorgt werden. Deinstallation ▪ Das Gerät vom Stromnetz trennen. Bei fest installiertem Gerät ist dies durch einen konzessionierten Elektriker vorzunehmen! Sicherheit ▪... -
Seite 11: Gerätebeschreibung
Gerätebeschreibung In der Vakuumierschublade können Lebensmittel in Beuteln vakuumiert wer- den. Die so verpackten Lebensmittel können im Steamer (Vacuisine) oder im Wasserbad schonend gegart werden. Durch das Vakuumieren kann auch die Haltbarkeit von bestimmten Lebensmitteln verlängert werden. Aufbau Gerätedeckel aus Glas Dichtung des Gerätedeckels Siegelbalken Ansaugöffnung... -
Seite 12: Bedien- Und Anzeigeelemente
3 Gerätebeschreibung Bedien- und Anzeigeelemente Anzeigen A Vakuumierstufe B Siegeldauer Tasten 1 Ein/Aus 2 Vakuumierstufe 3 Siegeldauer 4 Start 5 Stopp 6 Entfeuchten 7 Wartung Bedeutung der Anzeigen Inaktiv (Keine Anzeige, dunkel) Vorwahl (Anzahl gewählter Stufen, leuchtend) Prozess läuft (Anzahl gewählter Stufen, blinkend) -
Seite 13: Lebensmittel Vakuumieren
Vakuumierbeutel durch den entstehenden Überdruck plat- zen. Wenn für das Sous-vide-Verfahren andere als die V-ZUG-Vakuumierbeutel ver- wendet werden, können diese Beutel weich werden, die Siegelnähte nicht hal- ten oder gegebenenfalls schmelzen. Andere Beutel nur zum Vakuumieren ver-... - Seite 14 4 Lebensmittel vakuumieren Der Siegelbalken kann beim Verwenden von Nicht-Originalbeuteln beschädigt werden. Der Einsatz solcher Beutel erfolgt auf eigene Verantwortung. Beutelgrösse Beutelgrösse so wählen, dass das zu vakuumierende Lebensmittel maximal zwei Drittel des Beutelvolumens ausfüllt. Lebensmittel Für ein optimales Resultat müssen die Lebensmittel vor dem Vakuumieren ge- kühlt werden.
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Seite 15: Empfohlene Vakuumierstufen
4 Lebensmittel vakuumieren Empfohlene Vakuumierstufen Vakuumierstufe wählen Es besteht die Möglichkeit drei unterschiedliche Vakuumierstufen zu wählen. Vakuumierstufe Anzeige Lebensmittelkategorie Sehr druckempfindliche (nur Versiegeln) Lebensmittel Obst, Früchte und Flüssigkeiten Fisch und Gemüse Fleisch und Tiefkühlkost Darauf achten, dass druckempfindliche Lebensmittel wie Obst und Früchte durch das Vakuum nicht deformiert werden. -
Seite 16: Siegeldauerstufe Wählen
4 Lebensmittel vakuumieren Siegeldauerstufe wählen Bei der Verwendung der originalen V-ZUG Vakuumierbeutel Stufe 2 der Sie- geldauer einstellen. Wenn Nicht-Originalbeutel verwendet werden, muss die Siegeldauer dem Beu- telmaterial angepasst werden. Der Siegelbalken kann beim Verwenden von Nicht-Originalbeuteln beschädigt werden. Der Einsatz solcher Beutel erfolgt auf eigene... -
Seite 17: Umgang Mit Lebensmitteln
Umgang mit Lebensmitteln Durch das Vakuumieren von Lebensmitteln kann deren Haltbarkeit im Allge- meinen verlängert werden. Qualität und Hygiene Der Anfangskeimgehalt der Lebensmittel entscheidet, wie lange ein Produkt haltbar gemacht werden kann. Je höher der Keimge- halt, desto kürzer ist die maximale Lagerdauer. Um eine möglichst lange Haltbarkeit zu erreichen, dürfen nur qualitativ ein- wandfreie Lebensmittel vakuumiert werden. -
Seite 18: Lagerung
Vacuisine © Vakuumierte Lebensmittel können im Steamer im Dampf, bei niedrigen Tempe- raturen mit dem Sous-vide-Verfahren gegart werden. Dieses Verfahren wird bei V-ZUG Vacuisine genannt. Verwenden Sie für das Vacuisine-Verfahren ausschliesslich die origina- len V-ZUG Vakuumierbeutel. Ausführliche Informationen und Rezepte zu Vacuisine siehe unter... -
Seite 19: Übersicht Der Anwendungen
Übersicht der Anwendungen Nachfolgend sind alle möglichen Anwendungen beschrieben. Beachten Sie auch die Hinweise unter Tipps und Tricks (siehe Seite 25). Vakuumieren und Versiegeln Dies ist die Standardanwendung der Vakuumierschublade. Nachdem der Pro- zess gestartet wurde, wird im Innenraum der Vakuumierwanne ein Unterdruck erzeugt. -
Seite 20: Nur Vakuumieren
6 Übersicht der Anwendungen Nur Vakuumieren Mit dieser Anwendung lassen sich Gläser mit Schraubdeckel z. B. mit Nüssen oder Kernen vakuumieren und gleichzeitig luftdicht verschliessen. Nur Gläser mit einwandfreiem Schraubdeckel verwenden. Verge- wissern Sie sich vor dem Schliessen des Gerätedeckels, dass die Gläser nicht zu hoch sind. -
Seite 21: Nur Versiegeln
6 Übersicht der Anwendungen Nur Versiegeln Diese Anwendung erlaubt es, einen Beutel luftdicht zu verschliessen, ohne da- bei ein Vakuum im Beutel zu erzeugen. Trotz dieser Einstellung wird im Beutel ein minimaler Unterdruck erzeugt. Dieser ist notwendig, um eine erfolgreiche Versiegelung durchzuführen. Die Vakuumierschublade muss betriebsbereit sein. -
Seite 22: Bedienung
Bedienung Gerät öffnen (Öffnungs-und Schliessmechanismus Push & Pull) ▸ Mit einer Hand oben mittig auf der Schubladenfront die Schublade an- tippen. – Die Schublade öffnet sich. Gerät schliessen Gerätedeckel muss geschlossen sein. ▸ Mit einer Hand oben mittig auf der Schubladenfront die Schublade zu- drücken. - Seite 23 7 Bedienung Beutel einlegen ▸ Lebensmittel in den Vakuumierbeutel geben. ▸ Beutelöffnung unter die Beutelhalterung 1 schieben. Für kleinere Lebensmittel die mitgelieferte Beutelauflage 2 verwenden. Einstellungen ▸ Mit Taste Vakuumierstufe und mit Taste Siegeldauer wählen. Prozess starten ▸ Gerätedeckel schliessen. Der Beutel mit dem Lebensmittel muss komplett in der dafür vor- gesehenen Vakuumierwanne Platz finden.
- Seite 24 7 Bedienung Betriebsende – Sobald der Prozess beendet ist, ertönt ein akustisches Signal. ▸ Gerätedeckel öffnen und das vakuumierte Produkt entnehmen. Betrieb abbrechen, vorzeitig ausschalten Um den Vakuumierprozess während dessen Laufzeit zu unterbrechen, Taste oder Taste antippen. Der Beutel wird nicht versiegelt. Ein Unterbruch am En- de des Vakuumierprozesses (Vorgang belüften) ist nicht mehr möglich.
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Seite 25: Tipps Und Tricks
Tipps und Tricks Hier sind einige Tipps zu finden, welche den Umgang mit der Vakuumier- schublade noch einfacher machen. ▪ Die Beutelöffnung muss komplett, in voller Breite faltenfrei, auf dem Siegel- balken aufliegen. ▪ Wenn ein Teil des Beutels nach aussen gestülpt wird, kann verhindert wer- den, dass die Siegelzone des Beutels beim Befüllen verschmutzt wird. -
Seite 26: Pflege Und Wartung Allgemeine Hinweise
Pflege und Wartung Allgemeine Hinweise Schublade nur im ausgeschalteten Zustand reinigen. Geräteschäden durch falsche Behandlung! ▪ Keine abrasiven Reinigungsmittel, scharfen oder kratzenden Metallschaber, Metallwatte, Scheuerschwämme usw. zur Reinigung verwenden. Diese Hilfs- mittel zerkratzen die Oberflächen. Zerkratzte Glasdeckel können bersten. ▪ Das Gerät niemals mit einem Hochdruck- oder Dampfreinigungsgerät reini- gen. - Seite 27 9 Pflege und Wartung Innen ▸ Siegelbalken 1 inkl. Siegelbalkenabdeckung 2 aus dem Gerät entfernen. ▸ Verschmutzungen oder Reste von Reinigungsmitteln umgehend entfernen. ▸ Oberflächen mit weichem, mit Spülwasser angefeuchtetem Tuch oder Lap- pen – bei Metalloberflächen in Schliffrichtung – reinigen. ▸...
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Seite 28: Siegelbalken Ersetzen
9 Pflege und Wartung Siegelbalken ersetzen ▸ Beschädigten Siegelbalken 1 zu- sammen mit der Siegelbalkenabde- ckung 2 aus dem Gerät nehmen. ▸ Siegelbalkenabdeckung 2 ins Gerät einsetzen. ▸ Neuen Siegelbalken 1 auf die bei- den Aufnahmebolzen im Gerät ein- setzen. Es wird keinerlei Hilfsmittel oder Werkzeug benötigt. -
Seite 29: Siegelkissen Austauschen
9 Pflege und Wartung Siegelkissen austauschen Das Siegelkissen 4 befindet sich auf der Unterseite des Gerätedeckels. ▸ Beschädigtes Siegelkissen 4 aus der Halterung 5 nehmen. ▸ Neues Siegelkissen 4 in die Halte- rung 5 einsetzen. Es wird keinerlei Hilfsmittel oder Werkzeug benötigt. Systemprüfung Wenn die Wartungstaste aufleuchtet, kann die Vakuumpumpe... -
Seite 30: Entfeuchten
9 Pflege und Wartung Entfeuchten Ein Entfeuchten ist notwendig, wenn das Öl der Vakuumpumpe zu viel Wasser enthält (häufiges Vakuumieren von feuchten Lebens- mitteln). Falls die Tasten leuchten, … … kann das Öl der Vakuumpumpe entfeuchtet werden. ▸ Gerätedeckel schliessen und nach unten drücken. ▸... -
Seite 31: Störungen Selbst Beheben Was Tun, Wenn
Störungen selbst beheben 10.1 Was tun, wenn … Nachfolgend sind Störungen aufgelistet, die nach beschriebenem Vorgang auf einfache Weise selbst behoben werden können. Falls eine andere Störung an- gezeigt wird, oder die Störung nicht behoben werden kann, rufen Sie bitte den Kundendienst an. - Seite 32 10 Störungen selbst beheben … die Vakuumgüte im Beutel zu gering ist Mögliche Ursache Behebung ▪ Für das vorliegende Le- ▸ Nächst höhere Stufe wählen. bensmittel wurde eine zu geringe Vakuumierstufe gewählt. ▪ Die Ansaugöffnung der ▸ Sicherstellen dass die Ansaugöffnung nicht Pumpe ist nicht frei.
- Seite 33 10 Störungen selbst beheben … sich der Gerätedeckel nicht öffnen lässt Mögliche Ursache Behebung ▪ Das Gerät ist in Betrieb. ▸ Abwarten, bis das Gerät am Ende des Pro- zesses belüftet wird und ein Signalton er- tönt. ▪ Die Stromversorgung wur- ▸...
- Seite 34 10 Störungen selbst beheben … die Flüssigkeit im Vakuumierbeutel während dem Vakuumieren stark siedet Mögliche Ursache Behebung ▪ Unter hohem Vakuum be- ▸ Vorzeitig Versiegeln ginnen Flüssigkeiten be- ▸ Beim Vakuumieren von flüssigen Lebensmit- reits bei niedrigen Tempe- teln Vakuumierstufe 1 wählen. raturen zu sieden.
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Seite 35: Zubehör Und Ersatzteile
Zubehör und Ersatzteile Bei Bestellungen bitte Modell-Nr. des Gerätes und genaue Bezeichnung des Zubehörs oder Ersatzteils angeben. ▪ Beutelauflage: Ermöglicht das Vakuumieren von fla- chen Lebensmitteln ▪ Dichtung des Gerätedeckels ▪ Siegelbalkenabdeckung ▪ Siegelbalken komplett ▪ Siegelkissen ▪ Vakuumierbeutel: Abmessungen 180×280 mm und 240×350 mm, Einsatzbereich: -40 bis + 115 °C Vakuumierbeutel Vakuumierbeutel... -
Seite 36: Technische Daten
Technische Daten VS60144 / VS 60144c Gerätemasse Aussenabmessungen 142 × 596 × 547 (mm) (Höhe × Breite × Tiefe) Fassungsvermögen Vakuumkammer 95 × 350 × 285 (mm) (Höhe × Breite × Tiefe) Volumen Vakuumkammer 7.83 dm³ Leergewicht 25 kg Elektrischer Anschluss Anschluss 220 –... -
Seite 37: Stichwortverzeichnis
Stichwortverzeichnis Allgemeine Hinweise ....... 26 Qualität und Hygiene....... 17 Anwendungen........... 19 Anzeigeelemente ........12 Aufbau............11 Reinigung ..........26 Aussen .......... 26 Gerätedeckeldichtung ...... 27 Bedeutung der Anzeigen......12 Innen ............ 26 Bedienelemente ........12 Zubehör.......... 27 Bedienung ..........22 Abbrechen .......... - Seite 38 Vorzeitig Versiegeln......... 24 Zubehör ............. 35...
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Seite 39: Service & Support
Typenschild Ihres Gerätes. Meine Geräteinformationen: FN: ___________________ Gerät: _____________________ Halten Sie diese Geräteinformationen bitte immer bereit, wenn Sie mit V-ZUG Kontakt auf- nehmen. Vielen Dank. ▸ Vakuumierschublade öffnen. – Das Typenschild befindet an der linken Seitenwand. Ihr Reparaturauftrag Unter ww.vzug.com→Service→Service-Nummer finden Sie die Telefonnummer Ihres nächs-... - Seite 40 ▸ Durch ein- oder mehrmaliges Antippen der Taste eine geeignete Siegeldau- erstufe wählen. ▸ Gerätedeckel nach unten drücken und den Prozess mit der Taste starten. Gerät ausschalten ▸ Taste antippen. ▸ Vakuumierschublade schliessen. J36001350-R03 V-ZUG AG Industriestrasse 66, Postfach 59, CH-6301 Zug info@vzug.com, www.vzug.com...