BESCHREIBUNG Bratmodul 70 l Beschreibung Allgemeine Angaben Das Bratmodul ist eine Kocheinheit, die zusammen mit anderen Modulen auf einer Modul- feldküche oder abgesetzt als Einzelmodul betrieben werden kann. Das Bratmodul kann mit verschiedene Brennertypen betrieben werden. Verwendung Das Bratmodul wird zum Anbraten größerer Mengen von Braten oder Gulasch eingesetzt.
Bratmodul 70 l BESCHREIBUNG Komponenten des Bratmoduls Griffbügel Griffmulden Verschlussbügel Universalbrenner Kesseldeckel Sterngriff Belüftungsventil Kegelgriff Abgasrohr Tragegriff Bratkessel Scharnier für Brennraumtür Bild 2 Bratmodul Das Bratmodul besteht aus • einem rechteckigen, lackierten und wärmeisolierten Stahlblechgehäuse, • der Rückwand mit einer Halterung für den abnehmbaren Abgasstutzen (3/4) oder für ein Abgasrohr (3/1), einem Auflageblech (3/7) zum Abnehmen des Moduls vom Anhänger,...
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BESCHREIBUNG Bratmodul 70 l • dem Kesseldeckel (3/2) aus Edelstahl mit Dichtung, Scharnier, Griffbügel (3/15) mit Ver- schlussbügel (3/16) sowie einem Belüftungsventil (3/3) mit Wrasenteller. VORSICHT Das Bratmodul niemals ohne Abgasabführung betreiben. Feuergefahr! Abgasrohr Auflageblech Scharnier für Brennraumtür Kesseldeckel Sterngriff Bratkessel Belüftungsventil...
Bratmodul 70 l BESCHREIBUNG Sonderzubehör Nicht im Lieferumfang enthalten HINWEIS Abgasrohr für Einzelmodul Best. Nr. 4.462-062.0 Kochzubehör HINWEIS Nicht im Lieferumfang enthalten GN 1/1-140 gelocht mit Klappgriff 6.393-492.0 Aushebehaken 6.373-437.0 Rührlöffel 6.393-319.0 Schöpfkelle 6.393-320.0 Handschöpfer 6.393-321.0 Handschöpfer, breit 6.393-391.0...
BEDIENUNG Bratmodul 70 l Bedienung Bratmodul absetzen und vorbereiten VORSICHT Zum Absetzen des Moduls sind mindestens 2 Personen erforderlich. Zum Tragen des Moduls sind mindestens 4 Personen erforderlich. Die beiden hinteren Module sind zuerst vom Anhänger abzusetzen. Vor dem Ausbau der hinteren Module muss der Kennzeichenträger (4/2) abgeklappt werden.
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Bratmodul 70 l BEDIENUNG 10. Das Modul anschließend so weit her- ausziehen, bis das Halteblech (6/1) an der Rückwand des Moduls auf dem Anhängerrahmen (6/2) liegt. 11. Die beiden hinteren Stützbeine entrie- geln, vollständig ausfahren lassen und wieder verriegeln. 12. Das Modul an den seitlichen Griffmul-...
BEDIENUNG Bratmodul 70 l Inbetriebnahme • Den Griffbügel (9/3) mit einer Hand nach unten und den Verschlussbügel (9/2) mit der anderen Hand in Richtung Belüf- tungsventil (9/1) drücken, Kesseldeckel (9/4) aufklappen. Bild 9 • Das Belüftungsventil (9/1), den Wrasen- teller (10/1), das Abtropfblech (10/2) und die Dichtung (10/3) innen am Rand des Kesseldeckels auf Sauberkeit prüfen, ggf.
Bratmodul 70 l BEDIENUNG Außerbetriebnahme und Reinigung Nach jedem Bratvorgang 1. Den eingesetzten Brenner gemäß Brennerhandbuch außer Betrieb nehmen. 2. Bratkessel entleeren. 3. Eingebrannte Stellen, im warmen Zustand, mit geeignetem Reinigungsmittel behandeln. 4. Das Bratmodul nach einer ausreichend langen Abkühlphase gemäß Abschnitt 4.2.2 gründlich reinigen.
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BEDIENUNG Bratmodul 70 l 11. Das Modul erneut leicht anheben und vollständig auf den Anhänger schieben. HINWEIS Beim Zurückschieben darauf achten, dass - das Halteblech auf der Modulrückseite unter das Kaminmodul geschoben wird - die Bohrungen auf der Modulrückseite in die konischen Aufnahmedorne eingreifen.
SICHERHEITSBESTIMMUNGEN Bratmodul 70 l Sicherheitsbestimmungen Allgemeine Sicherheitshinweise • Zum Absetzen des Moduls sind mindestens 2 Personen erforderlich. • Zum Tragen des Moduls sind mindestens 4 Personen erforderlich. • Beim Anheben, Transport und Absetzen des Moduls stets in die Griffmulden fassen. Nie- mals unter die Seitenbleche.
Bratmodul 70 l SICHERHEITSBESTIMMUNGEN Sicherheitsbestimmungen für den Kochbetrieb • Das Bratmodul ist stets mit montiertem Abgasrohr zu betreiben. Feuergefahr! • Vor der Beheizung ist das Belüftungsventil mit Wrasenteller und Deckelverschluss auf Funktion und Gängigkeit zu prüfen. Das Belüftungsventil mit Wrasenteller ist nach jeder Benutzung gemäß...
REINIGUNG UND PFLEGE Bratmodul 70 l Reinigung und Pflege HINWEIS Bei Reinigung und Desinfektion müssen die Gebrauchs- und Sicherheitshin- weise der eingesetzten Mittel unbedingt beachtet werden. Bratmodul reinigen Gründlich zu reinigen sind: • der Kesseldeckel einschließlich Belüftungsventil, Wrasenteller und Abtropfblech, •...
Bratmodul 70 l REINIGUNG UND PFLEGE • Den Wrasenteller (13/1) durch eine leichte Rechtsdrehung von den Haltestif- ten (13/2) innen im Kesseldeckel abneh- men. • Das Abtropfblech (13/3) nach links schie- ben und von den beiden Bolzen abneh- men. Bild 13 4.1.2...
REINIGUNG UND PFLEGE Bratmodul 70 l Hygieneplan Der Hygieneplan gliedert sich in die Abschnitte: • Reinigung vor der Benutzung • Reinigung während der Benutzung • Reinigung nach der Benutzung • Desinfektion 4.2.1 Reinigung vor der Benutzung Lfd. Reinigungs- siehe Gerät...
HINWEISE ZUR BEHEBUNG VON STÖRUNGEN Bratmodul 70 l Hinweise zur Behebung von Störungen Die folgende Auflistung soll helfen, Störungen am Bratmodul so weit zu beheben, daß die rasche Verwendbarkeit während der Einsatzzeit wiederhergestellt bzw. eine Überstellung an die zuständige Instandsetzungseinrichtung ermöglicht wird.
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