NEFF B 1721 Serie Gebrauchsanweisung Seite 14

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge und
je nach dem Bratgeschirr variieren.
Allgemein:
Große, hohe Braten, Gans, Pute, Ente
Mittelgroße, niedrige Braten
Kleine, flache Braten
Bratdauer je cm Fleischhöhe ohne Knochen
Bratdauer je cm Fleischhöhe mit Knochen
Die Bratenzeit ändert sich nicht wesentlich, wenn Sie zwei etwa gleich große Stücke
von der selben Fleischart gleichzeitig braten.
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wir empfehlen beim Braten mit
Bratdauer zu wenden.
Brattabelle
Bratgut
Schwein
Braten mit Schwarte
2 kg (z. B. Schulter
oder Haxe)
Braten / Rollbraten
Kasseler
Schweinefilet
Hackbraten 750 Gramm
Rind
Filet
Roastbeef (rosa)
Kalb
Braten/ -brust
Haxe
Lamm
Keule
Rücken
Geflügel
Hähnchen 1 kg
Ente 2 – 2,5 kg
Gans 3 kg
Wild
Rehrücken
Rehbraten
Schwein-/ Hirschbraten
Fische im Ganzen
1,0 kg
Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.
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Braten
e
den Braten nach ca. der Hälfte bzw. zwei Drittel der
v
Heißluft
Einschub- Temperatur
höhe in ° C
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
1 170 – 180
1 180 – 190
1 180 – 190
1 160 – 170
1 160 – 170
1 170 – 180
1 170 – 180
1 170 – 180
1 160 – 170
1 150 – 160
1 170 – 180
1 160 – 170
1 160 – 170
1 160 – 170
= Lange Bratdauer, niedrige Temperatur
= Mittlere Bratdauer, mittlere Temperatur
= Kurze Bratdauer, hohe Temperatur
ca. 13 – 15 Min.
ca. 15 – 18 Min.
Ober- und Unterhitze
Bratdauer Einschub- Temperatur
Minuten
140 – 160
90 – 120
70 – 80
40 – 50
60 – 70
45 – 65
35 – 45
90 – 120
100 – 130
70 – 110
90 – 120
60 – 70
90 – 120
130 – 170
80 – 100
90 – 120
100 – 120
40 – 50
e
höhe in ° C
1 180 – 200
1 180 – 200
1 180 – 200
1 200 – 220
1 180 – 200
1 190 – 210
1 190 – 210
1 180 – 200
1 190 – 210
1 190 – 210
1 190 – 210
1 190 – 210
1 180 – 190
1 160 – 180
1 190 – 210
1 180 – 200
1 180 – 200
1 180 – 200