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Grillen
Grillen Sie immer bei geschlossenem Backofen.
Heizen Sie zum Grillen den Backofen 3 Minuten vor dem Ein-
schieben des Grillguts in den Garraum vor.
Legen Sie die Stücke direkt auf den Rost. Soll nur ein Stück
zubereitet werden, gelingt es besser, wenn es in der Mitte des
Rostes liegt.
Schieben Sie das Email-Backblech in Höhe 1. So wird der
Fleischsaft aufgefangen und der Backofen bleibt längere Zeit
sauber.
Schieben Sie das Backblech oder die Universalpfanne nicht in
Höhe 4 oder 5. Aufgrund der großen Hitze kann sich das
Geschirr verformen und den Garraum beim Herausziehen
beschädigen.
Nehmen Sie nach Möglichkeit gleich große Stücke. So werden
sie gleichmäßig gebräunt und bleiben saftig. Salzen Sie die
Filets nach dem Grillen.
Fleisch
Rinderschmorbraten (z. B. Rippchen)
Rinderlende
Roastbeef, blutig
Steaks, durchgebraten*
Steaks, blutig*
Schweinefleisch ohne Speckschwarte
(z. B. Nacken)
Schweinefleisch mit Speckschwarte
(z. B. Schulter, Haxe)
Geräucherte Schweinerippen mit
Knochen
Hackbraten
Würstchen
Kalbsbraten
Lammkeule ohne Knochen
* Heizen Sie den Backofen 5 Minuten vor.
Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf Geflügel
ohne Füllung, das zum Garen vorbereitet wurde.
Legen Sie das Geflügel im Ganzen zunächst mit der Brust nach
unten auf den Rost. Nach
Wenden Sie das Bratgut, den Putenrollbraten oder die Puten-
brust nach der Hälfte der Garzeit. Wenden Sie die Geflügelstü-
cke nach
der Zeit.
Z
Geflügel
Halbe Hähnchen, 1 bis 4 Stück
Tranchiertes Huhn
Hähnchen, ganz von 1 bis 4 Einheiten
Ente
14
Gewicht
1,0 kg
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
1,0 kg
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
zu 750 g Fleisch
etwa 750 g
1,0 kg
2,0 kg
1,5 kg
Z
der geschätzten Zeit wenden.
Gewicht
zu je 400 g
zu je 250 g
zu je 1,0 kg
1,7 kg
Wenden Sie die Stücke nach
Der Grillheizkörper schaltet sich automatisch an und aus. Das
ist normal. Die Häufigkeit hängt von der eingestellten Grillstufe
ab.
Fleisch
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abge-
schalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der
Fleischsaft besser verteilen.
Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen
Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.
Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte
kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der
Schwarte nach unten ins Geschirr.
Kochgefäß
Höhe
geschlossen
2
2
2
offen
2
2
2
offen
1
Rost
5
5
offen
1
1
1
offen
1
1
1
geschlossen
2
offen
1
Rost
4
offen
2
2
offen
1
Wenn Sie Ente oder Gans garen, stechen Sie die Haut unter
den Flügeln ein, damit das Fett herausläuft.
Das Geflügel wird schön braun und knusprig, wenn es gegen
Ende der Garzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestrichen wird.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Email-
Backblech in Höhe 1.
Gefäß
Höhe
Heizart
Rost
2
7
Rost
2
7
Rost
2
7
Rost
2
7
Z
der Garzeit.
Heizart
Temperatur
in °C, Grillstufe
220-240
%
210-230
%
200-220
%
210-230
%
200-220
%
190-210
%
210-230
7
3
(
3
(
190-210
7
180-200
7
170-190
7
180-200
7
170-190
7
160-180
7
210-230
%
170-190
7
3
(
190-210
%
170-190
%
150-170
7
Temperatur in °C Backzeit in Minuten
200-220
40-50
200-220
30-40
190-210
50-80
180-200
90-100
Backzeit in
Minuten
90
110
130
70
80
90
40
20
15
100
140
160
120
150
180
70
70
15
100
120
110
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