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Geflügel
Geflügel
Wachteln*
Hähnchenbeine**
Halbe
Hähnchen**
*
Fügen Sie nach 10 Minuten die Kartoffeln zu und drehen Sie die Wachteln nach 20 25 Minuten um.
**
Nach zwei Dritteln der Zeit umdrehen.
Fisch
Fisch
Goldbrasse
(z.B. im
Salzhemd)
Gefüllter
Seehecht
Filet vom
Seebarsch*
Filet vom
Steinbutt*
30
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Braten Sie Geflügel nicht im Stück sondern teilen Sie
es in Hälften oder kleinere Teile.
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf
ungefülltes, bratfertiges Geflügel.
Drehen Sie die Geflügelteile nach zwei Dritteln der
Garzeit um.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es
gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder
Orangensaft bestreichen.
Gewicht
Gefäß
600 gr.
Email-Backblech
(4 Einheiten)
1500 gr.
Email-Backblech
(6 Einheiten)
1300 1400
Email-Backblech
gr. (2 Hälften)
Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Gewicht
Gefäß
500 gr.
Email-Backblech
750 gr.
Email-Backblech
500 gr.
Email-Backblech +
offenes Gefäß
1000 gr.
Email-Backblech +
offenes Gefäß
Höhe
Heizart
Tempera
tur ºC
™
1
170 180
™
2
210 220
™
1
200 220
Höhe
Heizart
%
1
%
1
%
2
%
2
Garzeit,
Minuten
35 45
45 50
60 65
Tempera
Garzeit,
tur ºC
Minuten
180 190 40 50
170 180 60 70
180
30 35
180
40 45
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