Princess 1941 Silver Breadmaker XL Anleitung Seite 8

BASISRECEPT
De verhoudingen die van belang zijn indien u zelf mengt, uitgedrukt als percentage van de hoeveelheid meel:
Ingrediënt Percentage
Meel
Zout
Gedroogde gist
OF verse gist
Water 60-62%
Evt. broodverbeteraar 1-2%
*1 Er zijn verschillende soorten meel, die met hetzelfde volume in gewicht verschillen.
*2 De hoeveelheid gist mag verhoogd worden, indien de gist minder vers is.
Als voeding voor de gist is er minimaal 1 theelepel suiker nodig.
Het bakresultaat is afhankelijk van de soort, de kwaliteit en de versheid van het meel.
ENKELE BROODRECEPTEN
Melkbrood
Programma: 1 - Basic
Recept voor: 1150 gram
Witte bloem 675 gram
Melk
Water
Roomboter 24 gram
Suiker 16 gram
Zout 12 gram
Verse gist of 14 gram
gedroogde gist
Snel Witbrood
Programma: 2 -Quick
Recept voor: 1150 gram
Witte bloem 675 gram
Water
Melkpoeder 24 gram
Zonnebloemolie
Suiker 32 gram
Zout 12 gram
Verse gist of 14 gram
Gedroogde gist
Meergranenbrood
Programma: 5 - Wholewheat
Recept voor: 1150 gram
Meergranenmeel 500 gram
Witte bloem 175 gram
Verse gist of 10 gram
Gedroogde gist
Zout 10 gram
Suiker 16 gram
Boter 10 gram
Water
Tarwebrood
Programma: 5 - Wholewheat
Recept voor: 1150 gram
Volkoren meel 400 gram
Tarwebloem 275 gram
Water
Gewicht
100% 500 gram
2% 10 gram
1%
2% 10 gram
300-320 gram
5-10 gram
675 gram
280 ml
130 ml
2 eetlepel
1 eetlepel
2 theelepel
3 1/2 theelepel
6 gram 1 1/2 theelepel
675 gram
425 ml
2 eetlepel
36 ml 3 eetlepel
2 eetlepel
2 theelepel
3 1/2 theelepel
8 gram 2 theelepel
500 gram
175 gram
2 1/2 theelepel
4 gram 1 theelepel
1 1/2 theelepel
1 eetlepel
2 1/2 theelepel
425 ml
400 gram
275 gram
425 ml
Maatbeker
ca. 3 maatbekers *1
1,5 theelepel
5 gram 2 theelepels *2
1,5 theelepel
1 theelepel
2,5LB 1380 gram
800 gram
280 ml
130 ml
30 gram
20 gram
16 gram
16 gram
2,5LB 1380 gram
750 gram
425 ml
30 gram
32 gram
16 gram
16 gram
2,5LB 1380 gram
550 gram
200 gram
15 gram
15 gram
18 gram
15 gram
425 ml
2,5LB 1380 gram
450 gram
300 gram
425 ml
3-3,2dl
3LB
800 gram
320 ml 320 ml
160 ml 160 ml
2 1/2 eetlepel
4 theelepel
3 theelepel
3 1/2 theelepel
8 gram 1 1/2 theelepel
3LB
750 gram
450 ml 425 ml
2 1/2 eetlepel
36 ml 3 eetlepel
2 eetlepel
3 theelepel
3 1/2 theelepel
8 gram 2 theelepel
3LB
550 gram
200 gram
3 1/2 theelepel
6 gram 1 1/2 theelepel
2 1/2 theelepel
3 1/2 theelepel
1 1/2 eetlepel
470 ml 470 ml
3LB
450 gram
300 gram
470 ml 470 ml
8