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BDA_Brotbackautomat_MD10259.fm Seite 9 Montag, 3. Januar 2005 1:42 13
• Falls Sie in einer höheren Region wohnen (über 900 m ü. NN) oder sehr weiches Wasser
benutzen, wird der Gärvorgang der Hefe verstärkt und der Teig geht höher auf. Verrin-
gern Sie in diesem Fall die Hefemenge um ca. ein Viertel der angegeben Menge.
Zutaten messen
Messen Sie die Zutaten genau. Halten Sie sich insbesonere beim Grundrezept genau an
die angegeben Werte.
Verwenden Sie am besten den mitgelieferten Messbecher und den Messlöffel, um die Zutaten
auszumessen. Wenn Sie den Messlöffel ganz gefüllt haben, streichen Sie den oberen Rand
glatt, um nicht mehr Menge zu verwenden als angegeben.
Verwenden Sie an Zutaten nicht mehr als:
• 500 g trockene Zutaten (Backmischung) und ca. 300 ml Flüssigkeit für normale und helle
Brotsorten,
• 660 g trockene Zutaten (Backmischung) und ca. 440 ml Flüssigkeit für dunkle Brotsorten.
Reihenfolge der Backzutaten
• Geben Sie die Teigzutaten folgendermaßen in den Teigbehälter: Zuerst die Flüssigkeit,
dann das Mehl. Zucker und Salz verteilen Sie am besten an den Rand des Mehls. Formen
Sie im Mehl eine kleine Mulde für die Trockenhefe.
Nur wenn die Zutaten in dieser Reihenfolge eingefüllt wurden, können sie richtig ver-
mengt werden.
• Bitte beachten Sie, dass die Hefe nicht mit Flüssigkeit und nicht mit Salz in Berührung
kommen darf.
Teigbehälter säubern
• Säubern Sie die Teigbehälter vor dem Einsetzen auch von außen. Achten Sie beim Einfül-
len der Zutaten darauf, dass nichts in die Backkammer gelangt. Die Heizschlaufe darf
nicht mit Teig in Berührung kommen!
• Halten Sie sich genau an die Mengenangaben. Nehmen Sie insbesondere keine größe-
ren Mengen als angegeben.
Weiterer Hinweis
Brot, das vorwiegend mit Vollkornmehl gebacken wurde oder Zutaten wie Nüsse, Kleie etc
enthält, wird schwerer und kleiner als Brot aus weißem Mehl.
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