Anwendungsbeispiele Zum Kochen - Privileg GK 504011 STC Gebrauchsanleitung

Anwendungsbeispiele zum Kochen

Die Angaben in folgender Tabelle sind
Richtgrößen.
Koch-
Garvorgang
stufe
0
V Warmhalten
Schmelzen
1-2
Stocken
2-3 Quellen
Dämpfen
3-4
Dünsten
4-5 Kochen
Mildes
6-7
Braten
Starkes
7-8
Braten
Ankochen
9 Anbraten
Frittieren
22
Geeignet für
Nachwärme, Aus-Stellung
Warmhalten von gegarten
Speisen
Sauce hollandaise,
Schmelzen von Butter,
Schokolade, Gelatine
Schaumomelett, Eierstich
Quellen von Reis und Milchge-
richten
Erhitzen von Fertiggerichten
Dünsten von Gemüse, Fisch
Schmoren von Fleisch
Dämpfen von Kartoffeln
Kochen größerer Speise-
mengen, Eintopfgerichte und
Suppen
Schnitzel, Cordon bleu, Kote-
lett, Frikadellen, Bratwürste,
Leber, Mehlschwitze, Eier,
Eierkuchen, Krapfen frittieren
Kartoffelpuffer, Lendenstücke,
Steaks, Flädle
Ankochen großer Mengen Wasser, Spätzle kochen, Anbraten von Fleisch
(Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes frites
Dauer Hinweise/Tipps
nach Bedarf
5-25 Min. Zwischendurch umrühren
10-40 Min. Mit Deckel garen
Mindestens doppelte
Menge Flüssigkeit zum
25-50 Min. Reis geben, Milch-
gerichte zwischendurch
Bei Gemüse wenig Flüs-
20-45 Min. sigkeit zugeben (einige
Wenig Flüssigkeit
verwenden, z. B.: Max.
20-60 Min.
750 g Kartoffeln
Bis zu 3 l Flüssigkeit plus
60-150 Min.
fortlaufend
Zwischendurch wenden
backen
5-15 Min.
Zwischendurch wenden
pro Pfanne
Abdecken
umrühren
Esslöffel)
¼
l Wasser auf
Zutaten