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Deutsch
Bedienungs- und Installationsanleitung Backofen Einbauset
Anwendung Backofen
Braten
Zum Braten verwenden Sie am Besten unser
Grill Brat System.
(Siehe Kapitel "Gerätekomponenten 4")
Hierbei sind der Grill und der Ventilator in
Funktion.
Dieses Gerät ist für Niedertemperaturgaren
ausgelegt.
Was bedeutet: Fett fängt bei 172 Grad an zu
spritzen. Wenn Sie also Ihren Braten wie
gewohnt bei 180 bis 200 Grad zubereiten,
entsteht die bekannte Verschmutzung im Ofen.
Mit unserem Gerät braten Sie bei 165 °C im
Grill-Brat-System und bleiben knapp unter der
Temperatur, bei der Fett anfängt zu spritzen.
Somit bleibt der Ofen sauber. Bei der
Zubereitung eines Schweinebratens geben Sie
ca. 1 Liter Wasser, eine Karotte, 1/2 Zwiebel
und 1/2 Brühwürfel in die Fettpfanne.
Der Schweinebraten kommt, zuerst mit der
Schwarte nach unten, auf den Rost direkt
darüber. Nach etwa 20 Minuten wenden. Der
Braten wird rundum schön braun und sehr
saftig. Die Schwarte ist schön kross und kracht
beim reinbeißen wie Chips.
Der Sud, der in die Fettpfanne läuft wird
anschließend püriert und fertig ist eine tolle
Soße. Genauso verfahren Sie bei Rind, Wild,
Geflügel und Fisch.
Hinweise
• Bratzeiten sind von Art, Gewicht und Qualität
des Fleisches abhängig.
• Immer
für
ausreichend
Bratgefäß oder der Fettpfanne sorgen, damit
austretendes
Fett
verbrennen. (Geruchsbildung)
• Braten zuerst mit der Anrichteseite in den
Brattopf geben und nach der halben Garzeit
wenden.
• Beim Braten von größeren Fleischstücken
entsteht verstärkt Dampf, der sich an der
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Flüssigkeit
und
Fleischsaft
nicht
Backofentür niederschlägt. Die Funktion wird
dadurch nicht beeinträchtigt. Nach dem
Braten bitte trockenwischen. Den Braten nicht
im geschlossenen Backofen abkühlen lassen.
Backen
Zum Backen kann die Ober-/Unterhitze oder
die Heißluft verwendet werden. Falls in der
Backtabelle
angegeben
ähnlichen Gebäckart wählen.
Ober-/Unterhitze
• Eine Einschubebene benutzen.
• Die Ober-/Unterhitze eignet sich besonders
für das Backen von trockenen Kuchen, Brot
und Biskuit.
• Dunkle
Backformen bräunen schlechter, da sie die
Wärme reflektieren.
• Backformen auf den Rost stellen.
Heissluft
• Die Umluftfunktion eignet sich besonders für
das Backen auf mehreren Ebenen, für
feuchte Kuchen und für Obstkuchen.
• Bei feuchten Blechkuchen (z.B. Obstkuchen)
wegen der Dampfbildung Max. 2 Bleche
einschieben.
• Die Backzeit kann bei mehreren Blechen
unterschiedlich sein. Eventuell muss ein
Blech früher als das andere herausgenom-
men werden.
• Kleingebäck möglichst gleich dick und gleich
im
groß zubereiten damit es gleichmäßig bräunt.
• Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig gebacken
werden, entsteht im Backofen mehr Dampf,
der an der Backofentür zu Kondensatbildung
führen
vermeiden.
Grillen und Überbacken
Zum Grillen und Überbacken den Großflächen-
grill oder das Grill-/Bratsystem verwenden.
(siehe Kapitel
11
keine
speziellen
sind,
die
Angaben
Backformen
verwenden.
kann.
Dieses
lässt
"Gerätekomponenten 4")
D
Gebäckarten
zu
einer
Helle
sich
nicht
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