Verpacken; Einfrieren; Auftauen - Privileg 00.703.579 Gebrauchsanleitung

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schmacks, des Vitamingehalts und der
Farbe verringe.
Das Gemüse wird in einem Sieb einige Mi-
nuten in kochendes Wasser gestellt, an-
schließend unter fließendem kalten Was-
ser oder noch besser in Eiswasser abge-
schreckt. Nach dem Abtropfen sofort ver-
packen und einfrieren.
Für 100g Gemüse rechnet man 1l Wasser
unter Zugabe einer Messerspitze Ascor-
bin- oder Zitronensäure. Das Wasser nach
10 mal blanchieren wechseln.
Blanchierzeiten
Richtwerte in Minuten:
1
Spinat
Bohnen Erbsen Gurken
Schwarzwurzeln
Paprika
Blumenkohl Brokkoli
Grünkohl Sellerie
Karotten
Kohlrabi Lauch
Rosenkohl
Artischocken
6
Mikrowelle: Zu dieser energiesparenden
Blanchiermethode die Gebrauchsanlei-
tung des Mikrowellengerätes beachten.

Verpacken

Um ein Austrocknen zu verhindern, müs-
sen die Lebensmittel luft- und feuchtdicht
verpackt werden. Zu verwenden sind ge-
friergeeignete Gefrierdosen, Kunststoff-
schläuche, Kunststoffbeutel, Kunststofffo-
lien. Schläuche und Beutel können mit ei-
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nem Folienschweißgerät, mit Drahtver-
schlüssen oder anderen im Handel erhält-
lichen Systemen verschlossen werden.
Die Kennzeichnung des Packstückes mit
Inhalt, Einfrierdatum und Verfalldatum
nicht vergessen!

Einfrieren

Auf dem Typschild ist die maximale Ein-
friermenge in kg pro 24 Stunden angege-
ben. Sie soll nicht überschritten werden.
Wenn an mehreren Tagen hintereinander
eingefroren wird, sind ca. 2/3 dieser Men-
ge zu nehmen.
Einlegen frischer Lebensmittel
Die einzufrierenden Waren dürfen nicht mit
bereits gefrorenem Gut in Berührung kom-
men.
Antaugefahr!
Bereits Gefrorenes in die vorgesehenen
Lagerfächer geben.

Auftauen

Im Kühlschrank kann fast alles aufgetaut
werden. Dieses Verfahren spart Energie,
dauert aber sehr lange. Bei Raumtempe-
ratur ist nur die halbe Zeit nötig. Um Kon-
densatbildung auf dem Gut zu verhindern
muss es luftdicht verschlossen sein. Bei
Fleisch läuft Fleischsaft aus den zuerst er-
wärmten Rändern.
Fleisch sowie Würstchen können gefroren
auf den Grillrost gelegt werden. Dies trifft
auch bei geschnittenem Brot zu. Ideal für
fast jeden schnellen Auftauvorgang: die
Mikrowelle. Hierzu die Gebrauchsanlei-
tung des Mikrowellengerätes beachten.
Alles was sowieso gekocht wird, kann ge-
froren in heißes Wasser gegeben wer-
Dünne Scheiben