Inhaltsverzeichnis
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Praktische Tipps und Hinweise
Gebäckart
Streuselkuchen trocken
1) Backofen vorheizen
Backen auf mehreren Ebenen - Plätzchen/kleine Kuchen/Gebäck/Brötchen
Gebäckart
Mürbeteigplätzchen
Spritzgebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteig-Kleingebäck
1)
Brötchen
Kleine Kuchen (20 pro
1)
Blech)
1) Backofen vorheizen
Tipps zum Backen
Backergebnis
Die Unterseite des Ku-
chens ist zu hell.
Der Kuchen fällt zu-
sammen (wird klit-
schig, spundig, Was-
serstreifen).
Der Kuchen fällt zu-
sammen (wird klit-
schig, spundig, Was-
serstreifen).
Der Kuchen fällt zu-
sammen (wird klit-
schig, spundig, Was-
serstreifen).
Der Kuchen ist zu tro-
cken.
Der Kuchen ist zu tro-
cken.
Heißluft
2 Ebenen
1 / 3
Heißluft
2 Ebenen
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 /4
1 /4
Mögliche Ursache
Falsche Einsatzebene
Die Backofentemperatur ist
zu hoch.
Die Backzeit ist zu kurz.
Zu viel Flüssigkeit im Teig.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Heißluft
Temperatur (°C)
3 Ebenen
---
140 - 160
Heißluft
Temperatur (°C)
3 Ebenen
1 / 3 /5
150 - 160
1 / 3 /5
140
---
160 - 170
---
80 - 100
---
100 - 120
---
160 - 170
---
170 - 180
---
160
---
140
Stellen Sie den Kuchen auf eine niedrigere
Einsatzebene.
Verwenden Sie eine niedrigere Backtem-
peratur.
Stellen Sie eine längere Backzeit ein.
Stellen Sie zum Verkürzen der Backzeit
keine höhere Temperatur ein.
Verwenden Sie weniger Flüssigkeit. Beach-
ten Sie die Rührzeiten, insbesondere dann,
wenn Sie ein Rührgerät benutzen.
Stellen Sie eine höhere Backofentempera-
tur ein.
Stellen Sie eine kürzere Backzeit ein.
Zeit (Std:Min)
0:30 - 0:60
Zeit (Std:Min)
0:15 - 0:35
0:20 - 0:60
0:25 - 0:40
2:10 - 2:50
0:40 - 1:20
0:30 - 0:60
0:30 - 0:50
0:30 - 0:45
0:25 - 0:40
Abhilfe
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