Inhaltsverzeichnis
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Schweinefleisch
Fleischart
Schulter, Nacken, Schin-
kenstück
Kotelett, Kassler
Hackbraten
Schweinshaxe (vorge-
gart)
Kalbfleisch
Fleischart
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Lammfleisch
Fleischart
Lammkeule, Lammbra-
ten
Lammrücken
Wild
Fleischart
Hasenrücken, Hasenkeu-
1)
len
Rehrücken, Hirschrü-
cken
Rehkeule, Hirschkeule
1) Backofen vorheizen
Menge
Backofenfunktion
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Menge
Backofenfunktion
1 kg
1,5 - 2 kg
Menge
Backofenfunktion
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
Menge
Backofenfunktion
bis 1 kg
1,5 - 2 kg
1,5 - 2 kg
Praktische Tipps und Hinweise
Ein-
satz-
ebe-
ne
Infrabraten
1
Infrabraten
1
Infrabraten
1
Infrabraten
1
Ein-
satz-
ebe-
ne
Infrabraten
1
Infrabraten
1
Ein-
satz-
ebe-
ne
Infrabraten
1
Infrabraten
1
Ein-
satz-
ebe-
ne
Ober-/Unter-
3
hitze
Ober-/Unter-
1
hitze
Ober-/Unter-
1
hitze
15
Tempera-
Zeit
tur (°C)
(Std:Min)
160 - 180
1:30 - 2:00
170 - 180
1:00 - 1:30
160 - 170
0:45 - 1:00
150 - 170
1:30 - 2:00
Tempera-
Zeit
tur (°C)
(Std:Min)
160 - 180
1:30 - 2:00
160 - 180
2:00 - 2:30
Tempera-
Zeit
tur (°C)
(Std:Min)
150 - 170
1:15 - 2:00
160 - 180
1:00 - 1:30
Tempera-
Zeit
tur (°C)
(Std:Min)
220 - 250
0:25 - 0:40
210 - 220
1:15 - 1:45
200 - 210
1:30 - 2:15
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