Savjeti; Pommes Frites Vlastite Izrade; Duboko Zamrznute Namirnice - Kompernass KH 2000 Bedienungsanleitung

Element za rukovanje, napojni kabel i kućište
nikada ne uronite u vodu i nikada ih ne čistite
pod tekućom vodom! Ove dijelove u slučaju
potrebe očistite vlažnom krpom.
• Poklopac uređaja w, korpu za fritiranje 2 i sprem-
nik od plemenitog čelika 0 možete prati u stroju
za pranje posuđa. Prikladni su za strojno pranje.
• Kućište čistite pomoću vlažne krpe. Prema potrebi
na krpu dodajte blago sredstvo za pranje posuđa.
• Za čišćenje ovih dijelova ne koristite agresivna
sredstva za čišćenje ili gruba sredstva kao što su
mlijeko za ribanje ili čelična vuna.
• Fritezu ponovo sastavite obrnutim redoslijedom.
• Namotajte napojni kabel i zajedno sa utikačem
ga vratite u pretinac za kabel 9.
• Uređaj podignite hvatanjem za bočna udubljenja.
• Uređaj čuvajte uvijek sa zatvorenim poklopcem w.
Na taj način će unutrašnjost friteze ostati čista i
bez prašine.

Savjeti

Pommes frites vlastite izrade.

• Krumpiri predviđeni za fritiranje trebaju biti
besprijekorni ne trebaju klijati.
• Za fritiranje trebate koristiti "brašnjaste" ili
"čvrste" sorte krumpira.
• Nakon ljuštenja krumpire usitnite prema želji
(ploškice ili prutići).
• Krumpire prije daljnje upotrebe držite poprilici
sat vremena u vodi. Na taj način će se izdvojiti
dio šećera, koji predstavlja jedan od glavnih
čimbenika za stvaranje akril-amida.
• Krumpire pustite da se dobro osuše.
• Domaći Pommes frites uvijek dva puta fritirajte:
• prvo 10-12 minuta na temperaturi od 160°C,
a zatim 3-4 minute na temperaturi od 170°C,
prema željenom stupnju rumenila.
• Duboko zamrznuti Pommes frites je unaprijed
kuhan i stoga mora biti fritiran samo jednom.
Slijedite upute na pakiranju.

Duboko zamrznute namirnice

Duboko zamrznute namirnice za fritiranje (-16 do -
18 °C) u velikoj mjeri rashlađuju ulje ili mast, zbog
čega ne porumene dovoljno brzo i eventualno upiju
preveliku količinu ulja ili masti. Da biste to spriječili,
postupite na slijedeći način:
• Ne fritirajte veće količine odjednom (vidi tablicu).
• Ulje zagrijte najmanje 15 minuta, prije nego što
umetnete namirnice u fritezu.
• Regulator temperature 7 postavite na tempera-
turu navedenu u ovim uputama za uporabu ili na
pakiranju namirnica za fritiranje.
• Po mogućnosti duboko zamrznute namirnice prije
fritiranja ostavite da se otope na sobnoj tempe-
raturi. Odstranite što više leda i vode, prije nego
što namirnice za fritiranje umetnete u fritezu.
Pažnja!
Uvijek zatvorite poklopac uređaja w, prije nego
što korpu za fritiranje 2 spustite u vruću mast.
Opasnost od opeklina uslijed rasprskavajuće masti!
• Namirnice za fritiranje po mogućnosti polako i
oprezno umetnite u fritezu, jer duboko zamrznute
namirnice mogu dovesti do brzog i intenzivnog
ključanja vrućeg ulja ili vruće masti.
- 66 -