Subzero ICBBI-36R Hinweise Zu Gebrauch Und Pflege Seite 74

CONSE R V AR E GLI ALI M E N TI IN M AN I E R A I D E ALE
CONSE RVAZ ION E ALIM E N T I SU R GE LAT I
Conservazione in freezer: avvolgere gli alimenti
in materiali destinati alla conservazione dei
surgelati. Le confezioni devono essere a prova
di aria e di umidità. Non ricongelare la carne
già scongelata.
Gelati: la consistenza dei gelati dipende dal
contenuto di panna. I gelati di alta qualità hanno
normalmente un più alto contenuto di panna e
richiedono temperature freezer più basse per
mantenerne la consistenza. La morbidezza del
gelato non è sempre indice di un problema di
temperatura.
Accertarsi che le porte del frigo e del freezer
siano sgomberee si chiudano completamente.
Il sovraccaricamento influisce sulle temperature
all'interno dell'unità. Non riempire il freezer con
grandi quantità di alimenti non congelati
aspettandosi che si congelino rapidamente.
È necessario concedere al freezer il tempo per
far circolare l'aria sugli alimenti non congelati
prima di aggiungere altri alimenti.
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C ON SE RVAZ I O N E D E G L I A L IM E N TI
C ON SI GLI ATA
Le tabelle sulla conservazione degli alimenti
nelle pagine che seguono forniscono informa -
zioni specifiche per favorire una conservazione
sicura delle pietanze e garantirne la migiore
qualità. Le tempera ture consigliate aiutano a
determinare le condizioni ottimali di conser-
vazione degli alimenti. Come regola generale,
gli alimenti conservati correttamente e man-
tenuti a temperature al di sotto dei 4 °C sono
sicuri da mangiare.
La conservazione degli alimenti al di sotto dei
4 °C è eslusa dalla Zona di pericolo. I tempi di
conservazione per il comparto frigorifero aiutano
ad evitare che gli alimenti si guastino o diventino
pericolosi da mangiare. I limiti di tempo per i cibi
congelati servono a conservare i sapori e la con-
sistenza. Gli alimenti congelati oltre i tempi con-
sigliati sono sicuri da mangiare ma la qualità
potrebbe risultare ridotta.
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C O N SI G L I P E R L A C O N S E R V A ZI O N E D EG L I A L I M EN T I
C A R N E , P E S C E E P O L L A M E
Temperatura
consigliata
P E S C E E F R U T T I D I M A R E F R E S C H I
merluzzo, platessa, eglefino 1°C
sogliola, pesce azzurro, persico 1°C
sgombro, salmone 1°C
gamberetti, ostriche 1°C
C A R N E F R E S C A
bistecche di manzo, arrosti 1–2°C
costata di agnello, arrosti 1–2°C
costata di maiale e vitello, arrosti 1–2°C
carni varie (lingua, fegato ecc.) 1–2°C
H A M B U R G E R , C A R N I M A C I N AT E E S T U FAT E
hamburger, carni stufate, 1–2°C
tacchino macinato, vitello, maiale,
agnello
e miste
W U R S T E L E C A R N I I N S C ATO L A
wurstel (conf. aperta) 1–2°C
wurstel (conf. chiusa) 1–2°C
carni in scatola (confez. aperta) 1–2°C
carni in scatola (conf. chiusa) 1–2°C
PA N C E T TA E S A LS I C C E
pancetta 1–2°C
salsicce crude (maiale, manzo, 1–2°C
tacchino)
smoked breakfast links (cotiche 1–2°C
affumicate) o pasticci
salsicce dure (salami piccanti, jerky 1–2°C
sticks - bastoncini di manzo
affumicato
P R O S C I U T TO E M A N Z O S OT TO S A L E
manzo sotto sale 1–2°C
prosciutto, intero 1–2°C
prosciutto, metà 1–2°C
prosciutto, fette 1–2°C
P O L L A M E F R E S C O
pollo e tacchino, intero 1–2°C
pollo e tacchino, pezzi 1–2°C
anatra e oca 1–2°C
* La temperatura di conservazione consigliata del freezer è -18°C.
Durata Durata
(frigorifero) (freezer)* Commenti
2 giorni 6 mesi Congelare nella confezione originale fino
2 giorni 2–3 mesi a due settimane. Ricoprire la confezione
4 giorni 5–9 mesi originale con involucri e sacchetti per il
1 giorno 6 mesi freezer o carta alluminio se il pesce rimarrà
congelato per oltre due mesi.
3–5 giorni 6–12 mesi Congelare nella confezione originale fino
3–5 giorni 6–9 mesi a due settimane. Ricoprire la confezione
3–5 giorni 4–6 mesi originale con involucri e sacchetti per il
1–2 giorni 3–4 mesi freezer o carta alluminio se la carne
rimarrà congelata per oltre due mesi.
1–2 giorni 3–4 mesi Congelare nella confezione originale fino
a due settimane. Ricoprire la confezione
originale con involucri e sacchetti per il
freezer o carta alluminio se la carne rimarrà
congelata per oltre due mesi.
1 sett. 1–2 mesi Congelare avvolgendo in carta da freezer.
2 sett. 1–2 mesi Controllare le date di "scadenza". Non usare
3–5 giorni 1–2 mesi più di una settimana oltre la data di
2 sett. 1–2 mesi scadenza.
7 giorni 1 mese Incartare e conservare alle temperature
1–2 giorni 1–2 mesi consigliate.
7 giorni 1–2 mesi
2–3 sett. 1–2 mesi
5–7 giorni 1 mese Per congelare in freezer, scolare i liquidi.
7 giorni 1–2 mesi
3–5 giorni 1–2 mesi
3–4 giorni 1–2 mesi
1–2 giorni 12 mesi Congelare nella confezione originale fino
1–2 giorni 9 mesi a due settimane. Ricoprire la confezione
1–2 giorni 6 mesi originale con involucri e sacchetti per il
freezer o carta alluminio se il pollame
rimarrà congelato per oltre due mesi.