B/R/K C Crofton Chef's Collection DELUXE 5,5 L Gebrauchsanleitung Seite 11

DELUXE 5,5 L
Rezepte
Gemüsesuppe
Zutaten für 4 Personen
500 g Rindfleisch mit Knochen
(z.B. Beinscheibe)
250 g Lauch
250 g Sellerie
500 g Möhren
500 g grüne Brechbohnen
1 kleiner Blumenkohl
300 g Erbsen (ohne Schale)
500 g Kartoffeln
Petersilie
Estragon
Salz
Pfeffer
Das Rindfleisch mit dem kleingeschnittenen Suppengemüse bestehend aus Sellerie, Lauch
und Möhren in den Topf geben.
Das Ganze 5 Minuten im Schnellkochtopf auf Stufe 2 garen, anschließend nach
Gebrauchsanweisung abdampfen.
Dann die geschälten und gewürfelten Kartoffeln, den in Röschen geteilten Blumenkohl,
die Bohnen und die Erbsen zugeben.
Noch einmal 5 Minuten im Schnellkochtopf auf Stufe 2 garen.
Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Erst zum Schluss mit Salz, Pfeffer
und den klein gehackten Kräutern würzen.
Tipp :
Die Gemüse können auch gegen andere saisonale Sorten ausgetauscht werden.
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Grünkohleintopf
Zutaten für 4 Personen
2 EL Olivenöl
1 kg Grünkohl (frisch oder locker
tiefgefroren)
2 große Zwiebeln
4 geräucherte Mettwürste
4 Scheiben Kasseler
1 große geriebene
Kartoffel
Muskat
Senf
Salz
Eine gewürfelte Zwiebel mit Öl im offenen Topf glasig dünsten. Grünkohl zugeben,
salzen und mit heißem Wasser übergießen.
Das Ganze 10 Minuten im Schnellkochtopf auf Stufe 1 garen, anschließend nach
Gebrauchsanweisung abdampfen.
Mettwurst kurz waschen, mit dem Kasseler auf den heißen Grünkohl legen, und vorsichtig
unterrühren. Die zweite gewürfelte Zwiebel oben auf den Kohl geben und den Topf
schließen.
Das Ganze noch einmal 10 Minuten im Schnellkochtopf auf Stufe 1 garen.
Wurst und Kasseler herausnehmen und warm stellen.
Die geriebene Kartoffel zum Binden in den kochenden Kohl einrühren. Nun Senf und
Muskat zufügen, verrühren, abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
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