Napoleon Wireless Thermometer withTimer Benutzerhandbuch Seite 94

Минимальные внутренние температуры,
рекомендованные USDA* (Министерством
сельского хозяйства США)
N
ВАЖНО! Ниже приведены минимальные внутренние температуры,
которых должна достигать пища, чтобы считаться безопасной для
употребления, независимо от того, каким именно способом она была
подготовлена. Мы рекомендуем соблюдать следующие базовые
температуры, однако, температуры в соответствии с личными
вкусовыми предпочтениями могут отличаться:
Свежий говяжий, телячий, свиной фарш
Говядина, телятина, баранина – жаркое, стейки, отбивные
Свежая свинина – жаркое, стейки, отбивные
Окорок
Птица
Рыба - готовить, пока не станет непрозрачной
Начинка – приготовленная отдельно или в птице
Блюда из яиц
Остатки блюд, запеканки
*USDA НЕ рекомендует степень готовности «RARE/С кровью» при
достижении температуры 140°F/60°C как безопасную для употребления
пищу.
*RARE / С кровью (отдых 3 мин)
Medium Rare / Слабая прожарка (отдых 3 мин)
Medium / Средняя прожарка
Well Done / Прожаренное
С кровью (отдых 3 мин)
Средняя прожарка
Прожаренное
Свежий сырой (отдых 3 мин)
Готовый (подогрев)
Фарш из курицы, индейки
Тушка курицы, индейки
Грудки, жаркое, бедра и крылья
и не будет легко разделяться вилкой
94
160°F/72°C
140°F /60°C
145°F /63°C
160°F /71°C
170°F /77°C
145°F /63°C
160°F /71°C
170°F /77°C
145°F /63°C
140°F /60°C
165°F /74°C
165°F /74°C
165°F /74°C
145°F /63°C
165°F /74°C
160°F /72°C
165°F /74°C