Clatronic DMC 3533 Bedienungsanleitung, Garantie Seite 57

Выбор рецепта
Мини-кексы
Ингредиенты примерно для 25 - 30 шоколадных мини-
кексов:
100 г молочного шоколада, 300 г муки, 2 чайных ложки
пекарного порошка, 1 чайная ложка пищевой соды,
1 щепотка соли, 2 яйца, 150 г маргарина, 80 г сахара,
250 мл молока.
Приготовление:
1. Сделайте грубое размельчение шоколада.
2. Смешайте в чашке муку, пекарный порошок, пищевую
соду, соль и шоколад.
3. В другой чашке взбейте яйца, маргарин, сахар и моло-
ко. Добавьте в эту чашку мучную смесь и тоже взбейте.
4. Предварительно разогрейте аппарат.
5. Разложите тесто по формочкам и выпекайте примерно
14 минут.
ПРИМЕЧАНИЯ:
Использование пищевой соды для выпечки делает
тесто легким и пышным для приготовления мини-кексов
и придает им высокую "коронку". Пищевую соду можно
заменять пекарным порошком (порошка надо добавлять
побольше), но в этом случае тесто получается менее
пышным и меньше поднимается. Пищевая сода имеется
в секции средств для выпечки любого продуктового мага-
зина с хорошим снабжением.
Пончики
Ингредиенты для 45 - 50 пончиков:
260 г муки, 1 пакетик пекарного порошка, 130 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара, 250 мл молока, 3 яйца, 5 сто-
ловых ложек масла, 1 щепотка соли, 30 г сахарной пудры.
Варианты приготовления теста:
Добавьте молотых орехов, порошок какао, натертый
шоколад или рубленый миндаль. Если после добавления
ингредиентов тесто становится слишком твердым, добавь-
те молока.
Приготовление:
1. Взбейте муку, пекарный порошок, сахар, ванильный
сахар, молоко, яйца, масло и соль до получения одно-
родного теста.
2. Предварительно разогрейте аппарат.
3. Разложите тесто по формочкам и выпекайте примерно
6 минут.
4. Посыпьте полученные пончики сахарной пудрой. Вы
можете также смешивать сахарную пудру с лимонным
или вишневым соком для получения глазури и покры-
вать ею пончики.
Коржики
Ингредиенты для основного рецепта:
150 г сахара, 3 яйца, 150 г масла, 150 г муки, 1 чайная
ложка порошка для выпечки
По вкусу: 1 столовая ложка какао, 60 г молотого грецкого
ореха
или ½ бутылки масла с ванильной эссенцией и 60 г
шоколадной крошки
Готовка:
1. Взбейте яйца, добавьте яйца, сахар и размягченное
масло. Смешайте до получения однородной кремовой
массы. Добавьте муку, порошок для выпечки и раз-
мельченные ингредиенты по вкусу. В конце добавьте
твердые продукты, например, молотый орех.
2. Предварительно разогрейте аппарат.
3. Заполните тестом формы и выпекайте примерно
8 минут.
Примечание: Для заполнения форм тестом вам, воз-
можно, понадобится кондитерский мешок.
Варианты замешивания теста:
• Добавьте наполнитель, например нугу, внутрь кекса до
выпекания. После завершения процесса выпекания,
нуга в кексе будет жидкой.
• Готовые смеси для выпекания, которые содержат ли-
мон, орехи или шоколад, также подходят. Приготовьте
тесто согласно инструкциям на упаковке.
• Если вы используете мраморное тесто и добавите
белое или коричневое тесто в печь, то у вас получатся
кексы переменного цвета.
Советы по дальнейшим действиям
• Можете оставить только испеченные кексы остывать
на противне, посыпьте сахарной пудрой.
• При желании покрыть кексы глазурью или иным
образом их украсить, делайте это сразу же после вы-
пекания.
• Можно насадить горячие кексы на палочки. Для того
чтобы кексы держались по настоящему надежно,
обмакните конец палочек в расплавленную глазурь на
глубину 1 см, а затем сразу вставьте в кекс.
• Поверните кексы на палочках в глазури, дайте ей
слегка подсохнуть и украсьте кексы. Декорирование
должно быть выполнено пока глазурь еще влажная.
Если глазурь уже успела подсохнуть, можно воспользо-
ваться зубочисткой, захватив немного жидкой глазури
на кекс и приклеив декор для кекса на глазурь.
• Если вы хотите обмакнуть кексы в кокосовую стружку,
сначала смажьте кексы яичным желтком сразу после
выпекания. Таким образом стружка надежнее приста-
нет.
57