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Brattabelle
Das Blech jeweils in die 1. Einsatzebene einschieben.
Bratgut
Schwein
1 kg Schweinebraten (Kamm-/
Schinkenstück, Rollbraten), je
cm Höhe
Kasseler, je cm Höhe
Hackbraten
Rind
Rinderbraten, je cm Höhe
Rinderfilet, je cm Höhe
Roastbeef, je cm Höhe
Kalb
Kalbsbraten, je cm Höhe
Lamm
Lammkeule (1800 g)
Kurzbratstücke auf dem Backblech
Würstchen "cordon bleu"
Bratwürstchen
Schnitzel oder Kotelett, paniert
Frikadellen
Fisch
Forellen à 200-250 g
4 Forellenfilets
(Gewicht à 200 g)
Zanderfilets, paniert
(Gesamtgewicht ca. 1 kg)
Geflügel
Hähnchen
1 kg Putenrollbraten, je cm
Höhe
Ente (2000-2500 g)
Gans (4500 g)
* Backofen vorheizen
Temperatur in
°C
1 Ebene
150-160
150-160
160-170
150-160
190-200*
190-200*
170-180
170-180
220-230*
220-230*
220-230*
210-220*
190-200
170-180
190-200
150-160
150-160
150-160
150-160
Heißluft
Einsatzebene
2 Ebenen
2
---
2
---
2
---
2
---
2
---
2
---
2
---
2
---
3
4 / 1
3
4 / 1
3
4 / 1
3
4 / 1
3
---
3
---
3
---
2
---
2
---
2
---
2
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Bratzeit in
Minuten
14-20
10-15
60-70
18-20
6-8
8-10
14-17
90
5-8
12-15
15-20
15-20
20-25
20-25
25-30
55-60
11-15
90-120
150-180
27
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