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Brattabelle - AEG COMPETENCE 30006FF Aufstell- Und Gebrauchsanweisung
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Brattabelle
Fleischart
Rindfleisch
Schmorbraten
Roastbeef oder
Filet
- innen rot
- innen rosa
- durch gebraten
Schweinefleisch
Schulter, Na-
cken, Schinken-
stück
Kotelett, Kassler
Hackbraten
Schweinehaxen
(vorgekocht)
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbshaxen
Lamm
Lammkeule,
Lammbraten
Lammrücken
Wild
Hasenrücken,
Hasenkeulen
Reh-/ Hirsch-
rücken
Reh-/ Hirsch-
keule
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Menge
Backofenfunktion
1-1,5 kg
je cm
Infrabraten
Höhe
je cm
Infrabraten
Höhe
je cm
Infrabraten
Höhe
1-1,5 kg
Infrabraten
1-1,5 kg
Infrabraten
750 g-1 kg
Infrabraten
750 g-1 kg
Infrabraten
1 kg
Infrabraten
1,5-2 kg
Infrabraten
1-1,5 kg
Infrabraten
1-1,5 kg
Infrabraten
bis 1 kg
1,5-2 kg
1,5-2 kg
Einsatz-
ebene
Ober-/Un-
1
terhitze
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
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3
terhitze
Ober-/Un-
1
terhitze
Ober-/Un-
1
terhitze
Tempe-
Zeit
ratur
Std.: Min.
°C
200-250 2:00-2:30
je cm
Höhe
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170-180 0:08-0:10
160-180 1:30-2:00
170-180 1:00-1:30
160-170 0:45-1:00
150-170 1:30-2:00
160-180 1:30-2:00
160-180 2:00-2:30
150-170 1:15-2:00
160-180 1:00-1:30
220-
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1)
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