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KOCHFELD - PRAKTISCHE TIPPS UND HINWEISE
Kochgeschirr
• Der Boden des Kochgeschirrs sollte so dick und flach wie möglich sein.
• Kochgeschirr aus Stahlemail oder mit Aluminium- oder Kupferböden kann Verfärbungen
auf der Glaskeramikfläche hinterlassen
Energie sparendes Kochen
• Decken Sie Kochgeschirr, wenn möglich, mit einem Deckel ab.
• Stellen Sie das Kochgeschirr auf die Kochzone und schalten Sie diese erst dann ein.
• Schalten Sie die Kochzonen bereits vor dem Ende des Garvorgangs aus und nutzen Sie
die Restwärme.
• Der Boden des Kochgeschirrs und die verwendete Kochzone sollten gleich groß sein.
Anwendungsbeispiele zum Kochen
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.
Die
Koch-
stufe
1
Warmhalten von gegarten Speisen
1-3
Sauce Hollandaise; Zerlassen: Butter,
Schokolade, Gelatine
1-3
Stocken: Luftiges Omelett, Rühreier
4-6
Köcheln von Reis und Milchgerichten,
Erhitzen von Fertiggerichten
4-6
Dünsten von Gemüse, Fisch, Fleisch
5-7
Dampfgaren von Kartoffeln
5-7
Kochen größerer Speisemengen, Ein-
topfgerichte und Suppen
8-9
Bei geringer Hitze anbraten: Schnitzel,
Cordon bleu, Kotelettes, Frikadellen,
Bratwürste, Leber, Mehlschwitze, Eier,
Pfannkuchen
10-11
Bei starker Hitze anbraten: Rösti, Len-
denstücke, Steaks
11-12
Große Mengen Wasser zum Kochen bringen, Kochen von Nudeln, Anbraten von Fleisch
(Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes frites
Kochfeld - Praktische Tipps und Hinweise
Zweck:
Zeit
nach
Abdecken
Bedarf
5-25
Gelegentlich umrühren
Min
10-40 M
Mit Deckel garen
in
25-50 M
Mindestens doppelte Menge Flüs-
in
sigkeit zum Reis geben, Milchge-
richte zwischendurch umrühren
20-45
Einige Esslöffel Flüssigkeit hinzuge-
Min
ben
20-60 M
Max. ¼ l Wasser für 750 g Kartof-
in
feln verwenden
60-150
Bis zu 3 l Flüssigkeit plus Zutaten
Min
nach
Nach der Hälfte der Garzeit einmal
Bedarf
wenden
5-15 Mi
Nach der Hälfte der Garzeit einmal
n
wenden
9
Tipps
- Quicklinks:
- Elektrischer Anschluss
Quicklinks ausblenden:
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