Inhaltsverzeichnis
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Art des
Gebäcks
Tortenboden Rührteig
Gedeckte Apfeltorte
Apple Pie (2Formen Ø20cm,
diagonal versetzt)
Apple Pie (2Formen Ø20cm,
diagonal versetzt)
Pikante Torte (z. B. Quiche
Lorraine)
Käsetorte
Gebäck auf Backblechen
Hefezopf/-kranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot)
-zuerst
-dann
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen trocken
Butter-/Zuckerkuchen
Obstkuchen
(auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen
(auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen
auf Mürbeteig
Blechkuchen mit empfindli-
chen Belägen (z. B. Quark,
Sahne, Bienenstich)
Pizza (mit viel Belag)
Pizza (dünn)
Fladenbrot
Wähen (CH)
Kleingebäck
Mürbeteigplätzchen
Mürbeteigplätzchen
Spritzgebäck
Spritzgebäck
Anwendungen, Tabellen und Tipps
Backofenfunktion
Umluft
Ober-/Unterhitze
Umluft
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Umluft
Ober-/Unterhitze
Umluft
Ober-/Unterhitze
Umluft
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Umluft
Umluft
Umluft
Umluft
Einsatz-
Temperatur
ebene
°C
3
150-170
1
170-190
1
160
1
180
1
180-200
1
170-190
3
170-190
3
160-180
1
1)
250
160-180
3
160-170
3
180-200
3
150-160
3
190-210
3
150
3
170
3
170-190
3
160-180
1
190-210
1
230-250
1
250-270
1
200-220
3
150-160
1 / 3
150-160
3
140
1 / 3
140
21
Zeit
Std.: Min.
0:20-0:25
0:50-1:00
1:10-1:30
1:10-1:30
0:30-1:10
1:00-1:30
0:30-0:40
1)
0:40-1:00
0:20
0:30-1:00
1)
0:15-0:30
1)
0:10-0:20
0:20-0:40
1)
0:15-0:30
0:35-0:50
0:35-0:50
0:40-1:20
1)
0:40-1:20
1)
0:30-1:00
1)
0:10-0:25
0:08-0:15
0:35-0:50
0:06-0:20
0:06-0:20
0:20-0:30
0:25-0:40
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