Inhaltsverzeichnis
Werbung
Art des
Gebäcks
Brötchen
Small Cakes (20Stück/
Blech)
Small Cakes (20Stück/
Blech)
Small Cakes (20Stück/
Blech)
1) Backofen vorheizen
2) Auffangblech bzw. Fettpfanne verwenden
Tipps zum Backen
Backergebnis
Der Kuchen ist unten zu
hell
Der Kuchen fällt zusam-
men (wird klitschig,
spundig, Wasserstreifen)
Kuchen ist zu trocken
Kuchen wird ungleich-
mäßig braun
Kuchen wird innerhalb
der angegebenen Back-
zeit nicht fertig
Backofenfunktion
Ober-/Unterhitze
Umluft
Umluft
Ober-/Unterhitze
Mögliche Ursache
Falsche Einsatzebene
Zu hohe Backtemperatur
Zu kurze Backzeit
Zu viel Flüssigkeit im Teig
Zu niedrige Backtemperatur
Zu lange Backzeit
Zu hohe Backtemperatur und zu
kurze Backzeit
Teig ist ungleichmäßig verteilt
Zu niedrige Temperatur
Anwendungen, Tabellen und Tipps
Einsatz-
Temperatur
ebene
3
3
1 / 4
3
Kuchen tiefer einschieben
Backtemperatur etwas niedriger
einstellen
Backzeit verlängern
Backzeiten können nicht
durch eine höhere Backtem-
peratur verkürzt werden
Weniger Flüssigkeit verwenden
Beachten Sie die Rührzeiten, vor
allem beim Einsatz von Küchen-
maschinen
Backtemperatur höher einstellen
Backzeit verkürzen
Backtemperatur niedriger ein-
stellen und Backzeit verlängern
Teig gleichmäßig auf dem Back-
blech verteilen
Backtemperatur etwas höher
einstellen
19
Zeit
°C
Std.: Min.
1)
180
0:20-0:35
1)
140
0:20-0:30
1)
140
0:25-0:40
1)
170
0:20-0:30
Abhilfe
Werbung
Inhaltsverzeichnis
