MKN Junior MagicPilot Bedienungsanleitung
Verwandte Anleitungen für MKN Junior MagicPilot
Inhaltszusammenfassung für MKN Junior MagicPilot
- Seite 1 Vor Inbetriebnahme Bedienungsanleitung lesen Bedienungsanleitung Kombidämpfer Gerät Modell Energieart Ausführung Junior MagicPilot SKECOD623TG2 Elektro HandClean WaveClean 4-Punkt-Kerntemperaturfühler Softwareversion: 2.3 10000008453ABEDEF de-DE...
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Seite 2: Bedien- Und Anzeigeelemente
Bedien- und Anzeigeelemente JUNIOR Made for you. JUNIOR a Taste Ein Aus „I O“ f Taste „Manuelles Garen“ b Taste Gerätesteuerung g Taste „Gerätefunktionen“ c Informationsleiste h Taste „Automatisches Garen“ d Taste Hilfe i Bedienelement mit Touchscreen e Taste Sprachauswahl j USB-Anschluss Bedienungsanleitung... - Seite 3 Telefax +49 5331 89-280 Internet www.mkn.com Urheberrecht Sämtliche Rechte an Texten, Grafiken oder Bildern dieser Dokumentation liegen bei der MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG. Eine Verbreitung oder Vervielfältigung ist ausschließlich nach schriftlicher Zustimmung der MKN zulässig. Copyright by MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG...
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Seite 4: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis 1 Einleitung ................ 9 1.1 Zu dieser Anleitung ................ 9 1.1.1 Zeichenerklärung .................. 10 1.2 Bestimmungsgemäße Verwendung .......... 11 1.3 Garantie ................... 11 2 Sicherheitshinweise ............ 12 3 Gerätebeschreibung ............ 15 3.1 Geräteübersicht ................ 15 3.2 Ausstattung .................. 15 3.2.1 Ausstattungsmerkmale ................ 15 3.2.2 Barcode Scanner .................. 16 3.2.3 USB Anschluss .................. 16 3.2.4 HACCP Protokollierung ... - Seite 5 Inhaltsverzeichnis 4.5 Menü Gerätefunktionen .............. 28 4.5.1 Hauptmenü ansteuern ................ 28 4.5.2 Menü Gerätefunktionen öffnen .............. 29 4.5.3 Grundeinstellungen ändern .............. 29 4.5.4 Geräteinfomationen aufrufen .............. 31 4.5.5 Datum und Zeit einstellen ................ 31 4.5.6 Sprachauswahl voreinstellen .............. 32 4.5.7 Einstellung der Favoriten ................. 33 4.5.8 Bediensperre aktivieren und aufheben ............
- Seite 6 Inhaltsverzeichnis 4.8.1 Menü Manuelles Garen öffnen .............. 65 4.8.2 Garprogramm-Schritt erstellen .............. 65 4.9 Eigene Garprogramme erstellen und verwalten ...... 67 4.9.1 Garprogramm erstellen ................ 67 4.9.2 Garprogramm speichern ................. 69 4.9.3 Garprogramm exportieren ............... 73 4.10 Automatisches Garen (autoChef) .......... 74 4.10.1 Menü Automatisches Garen öffnen ............ 74 4.10.2 Garprogramm suchen und öffnen ...
- Seite 7 Inhaltsverzeichnis 5.12.5 Garraum ausspülen ................ 94 5.12.6 Garraum trocknen ................. 94 5.13 Luftleitblech ausbauen und einbauen ........ 95 5.14 Gerät prüfen .................. 95 5.14.1 Sichtprüfung durchführen .............. 95 5.14.2 Selbstdiagnose-Programm durchführen mit CombiDoctor (optional) .. 96 6 Störungen beheben ............ 97 6.1 Notbetrieb .................. 97 6.2 Fehlerursachen und Abhilfe ...
- Seite 8 Inhaltsverzeichnis Bedienungsanleitung...
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Seite 9: Einleitung
Einleitung 1 Einleitung 1.1 Zu dieser Anleitung Die Bedienungsanleitung ist Teil des Gerätes und enthält Informationen: • zum sicheren Betrieb, • zur Reinigung und Pflege, • zur Abhilfe bei auftretenden Störungen. Folgende Hinweise beachten und einhalten: • Die Bedienungsanleitung vor dem ersten Bedienen vollständig lesen. -
Seite 10: Zeichenerklärung
Einleitung 1.1.1 Zeichenerklärung GEFAHR Unmittelbar drohende Gefahr Nichtbeachtung führt zum Tod oder zu schwersten Verletzungen. WARNUNG Möglicherweise drohende Gefahr Nichtbeachtung kann zum Tod oder zu schweren Verletzungen führen. VORSICHT Gefährliche Situation Nichtbeachtung kann zu leichten und mittelschweren Verletzungen führen. ACHTUNG Sachschaden Nichtbeachtung kann zu Sachschaden führen. -
Seite 11: Bestimmungsgemäße Verwendung
Einleitung 1.2 Bestimmungsgemäße Verwendung Dieses Gerät ist ausschließlich zur Verwendung für gewerbliche Zwecke, insbesondere in gewerblichen Küchen, bestimmt. Dieses Gerät darf nur mit geeignetem Zubehör zum Garen von Lebensmitteln benutzt werden. Untersagt ist die Benutzung des Gerätes unter anderem für folgende Zwecke: •... -
Seite 12: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise 2 Sicherheitshinweise Das Gerät erfüllt die relevanten Sicherheitsstandards. Restgefahren bei der Bedienung oder Gefahren durch Fehlbedienung sind nicht auszuschließen und werden in den Sicherheits- und Warnhinweisen gesondert erwähnt. Der Bediener muss die regional geltenden Vorschriften kennen und beachten. Betrieb Folgender Personenkreis muss bei der Bedienung durch eine Person beaufsichtigt werden, die für die Sicherheit verantwortlich ist: •... - Seite 13 Sicherheitshinweise Brandschutz Brandgefahr durch Verschmutzung und Fettbeläge • Gerät nach Betriebsende reinigen. • Gerät nicht als Fritteuse betreiben. • Garraum regelmäßig reinigen und abgelagertes Fett entfernen. Brandgefahr durch Überhitzen • Keine brennbaren Gegenstände oder Kunststoffbehälter im Garraum lagern. Brandbekämpfung • Im Brandfall Gerät vom Elektro-Versorgungsnetz trennen.
- Seite 14 Sicherheitshinweise Sachschaden durch unsachgemäße Reinigung • Gerät nach Benutzung reinigen. • Gerät nicht mit Hochdruckreiniger oder Wasserstrahl reinigen. • Gehäuse nicht mit stark scheuernden oder chemisch agressiven Reinigungsmitteln reinigen. • Gehäuse nicht mit stark scheuernden Schwämmen reinigen. • Hinweise des Reinigungsmittel-Herstellers beachten. •...
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Seite 15: Gerätebeschreibung
Gerätebeschreibung 3 Gerätebeschreibung Das Gerät ist ein Heißluftdämpfer, geeignet für die meisten in der gewerblichen Küche angewandten Garmethoden. Zum wahlweisen Einsatz der Garmedien Heißluft, drucklosem Frischdampf, einzeln, nacheinander oder kombiniert mit feuchter und trockener Hitze. 3.1 Geräteübersicht Bild: Tischgerät a Bedieneinheit h Schlauchbrause (optional) b Einhängegestell i Kerntemperaturfühler (verdeckt) -
Seite 16: Barcode Scanner
Gerätebeschreibung Software • Garprogramme Importfunktion • Garprogrammschutz • Favoriten • ChefsHelp • QualityControl • VideoAssist • FamilyMix • Time2Serve • PerfectHold • ClimaSelect plus • GreenInside • Eco-Modus • Steam Exhaust System (SES) • CombiDoctor • Perfection • Ready2Cook • RackControl •... -
Seite 17: Haccp Protokollierung
Gerätebeschreibung 3.2.4 HACCP Protokollierung Alle durchgeführten Garprogramme werden im HACCP-Protokoll erfasst. Die Daten werden über den USB-Anschluss exportiert. 3.2.5 VideoAssist Mit VideoAssist können Videos aufgerufen werden, die zusätzlich Erklärungen zur Bedienung zeigen. 3.2.6 Automatische Reinigung WaveClean Mit der automatischen Reinigung WaveClean wird der Garraum mit einer Reinigungskartusche gereinigt und klargespült. -
Seite 18: Erweiterte Garfunktionen
Gerätebeschreibung Heißluft Heißluft ist eine Garart, mit der Gargut ohne zusätzliche Feuchtigkeit im Temperaturbereich 30 °C bis 300 °C gegart wird. Perfection (Regenerieren) Perfection ist eine Garart, mit der gekühltes Gargut, in kurzer Zeit, in einem Temperaturbereich von 30 °C bis 180 °C aufbereitet und warm gehalten werden kann. - Seite 19 Gerätebeschreibung Ready2Cook (Vorheizen) Für viele Garprogramme, zum Beispiel Backen, ist die richtige Starttemperatur wichtig. Mit Ready2Cook lässt sich der Garraum automatisch auf die richtige Starttemperatur aufwärmen oder abkühlen. Eine bildschirmfüllende Anzeige informiert während des Vorgangs über den Status. Startzeitvorwahl Bei Verwendung der Startzeitvorwahl können im Garraum Temperaturen auftreten, die das Wachstum von schädlichen Keimen auf dem Gargut fördern.
- Seite 20 Gerätebeschreibung ChefsHelp Mit der erweiterten Garfunktion ChefsHelp läst sich ein Garschritt einfügen, der zu einem bestimmten Zeitpunkt, Informationen durch Text und Bild dem Benutzer weiter hilft. FamilyMix Mit der erweiterten Garfunktion FamilyMix werden zur aktuell eingestellten Garart die passenden Garprogramme aus dem Menü Automatisches Garen (autoChef) angezeigt.
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Seite 21: Kerntemperaturmessung
Gerätebeschreibung ClimaSelect plus Die erweiterte Garfunktion ClimaSelect plus optimiert das Klima im Garraum. Dampf wird in kleinen Stufen zugeführt, das Klima individuell steuerbar. 3.3.4 Kerntemperaturmessung Bei der Kerntemperaturmessung wird mit einem Kerntemperaturfühler die Temperatur im Inneren des Gargutes gemessen. Sobald die Ziel-Kerntemperatur erreicht wird, wird der Garprozess automatisch beendet oder bei mehrschrittigem Garprozess der nächste Schritt begonnen. - Seite 22 Gerätebeschreibung Bild: Menü Automatisches Garen, autoChef a Taste Hauptmenü f Taste Hilfe b Taste Zurück g Feld Kategorie c Taste autoChef h Pfeil-Symbol nächste Seite d Taste Barcode Scanner e Informationsleiste Bild: Menü Manuelles Garen a Taste Hauptmenü d Taste Hilfe b Taste Zurück e Feld „Heißluft“...
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Seite 23: Beschickungsmengen
Gerätebeschreibung Bild: Menü Gerätefunktionen a Taste Hauptmenü d Taste Hilfe b Taste Zurück e Pfeil-Symbol nächste Seite c Informationsleiste f Feld Manuelle Reinigung 3.5 Beschickungsmengen 3.5.1 Tellerkapazität beim Regenerieren Garzeit und Gartemperatur sind abhängig von der Anzahl der Teller im Garraum. Ausführung Tellerdurchmesser 28 cm... -
Seite 24: Standardeinstellwert Kerntemperatur
Gerätebeschreibung 3.6.2 Standardeinstellwert Kerntemperatur Einstellbereich der Kerntemperatur ist von der Garart abhängig. Garart Standardwert Einstellbereich Änderungsschritte (°C) (°C) (°C) Dämpfen 0 - 99 Combidämpfen 0 - 99 Heißluft 0 - 99 Regenerieren 0 - 99 3.6.3 Standardeinstellwert Garraumfeuchte Einstellbereich der Garraumfeuchte ist von der Garart abhängig. Garart Standardwert Einstellbereich... -
Seite 25: Gerät Bedienen
2017/2158. Sie gibt vor, dass bei der Zubereitung von Kartoffelprodukten ein möglichst niedriger Acrylamidwert erreicht werden muss. Deshalb empfiehlt MKN bei Kartoffelprodukten: • eine Gartemperatur von 220 °C nicht zu überschreiten, es sei denn der Lebensmittelhersteller zeigt auf, dass dies für sein Produkt unbedenklich ist. -
Seite 26: Gerät Einschalten Und Ausschalten
Gerät bedienen 4.2 Gerät einschalten und ausschalten 4.2.1 Einschalten Taste Ein Aus „I O“ auf „I“ drücken. Gerät ist eingeschaltet. Steuerung beginnt automatisch den Einschaltvorgang. Laufbalken am unteren Rand des Touchscreens zeigt den Fortschritt an. Das Hauptmenü wird nach 1 Minute angezeigt und das Gerät ist betriebsbereit. -
Seite 27: Schließen
Gerät bedienen 4.3.2 Schließen Bild: Einstufigen Türverschluss schließen Voraussetzung Türgriff in Ausgangsstellung Garraumtür mit Druck schließen. Garraumtür ist geschlossen. 4.4 Gerät beschicken und entleeren VORSICHT Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeit • Gargutträger mit flüssigem oder sich verflüssigendem Gargut nicht über Augenhöhe einschieben. •... -
Seite 28: Menü Gerätefunktionen
Gerät bedienen 4.5 Menü Gerätefunktionen In dem Menü Gerätefunktionen können verschiedene Funktionen oder Einstellungen ausgewählt werden. Alle Gerätefunktionen stehen auch innerhalb eines Garprogrammes durch Antippen auf das Register Blau zur Verfügung. Bild: Hauptmenü a Taste Stand-by e Taste Sprachauswahl b Informationsleiste f Taste „Gerätefunktionen“... -
Seite 29: Menü Gerätefunktionen Öffnen
Gerät bedienen 4.5.2 Menü Gerätefunktionen öffnen Voraussetzung Gerät eingeschaltet Hauptmenü angezeigt Taste „Gerätefunktionen“ antippen. Menü Gerätefunktionen wird angezeigt. 4.5.3 Grundeinstellungen ändern Durch Eingabe des Passwortes „111“ können die Grundeinstellungen für die Bedienung angezeigt, geändert und exportiert werden. Einstellmenü aufrufen Voraussetzung Menü Gerätefunktionen geöffnet 1. - Seite 30 Gerät bedienen Standby-Betrieb Zum Einstellen des Standby-Betriebes Bediensperre deaktivieren. Bei aktiviertem Standby-Betrieb wird der Bildschirm nach der eingestellten Zeit abgedunkelt. Die Garraumbeleuchtung wird ausgeschaltet. Hintergrundbeleuchtung einstellen Mit dieser Einstellung wird die Helligkeit des Bildschirms reduziert. CombiDoctor Der CombiDoctor überprüft in einem wählbaren Selbstdiagnose- Programm die Komponenten für die Klimasteuerung und die Reinigung.
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Seite 31: Geräteinfomationen Aufrufen
Gerät bedienen Logdaten exportieren Export von Logdaten zur Weitergabe an den Servicetechniker. OEM-Einstellungen laden Spezielle Einstellungen können geladen werden. Ökoanzeige ein oder aus Einstellung der Funktion Ökoanzeige. Signaltöne auswählen Auswahl eines der vier möglichen Signaltöne. Software Update Aktualisierung der Software über einen USB-Stick. Zusätzliche Inhalte importieren Import zusätzlicher Inhalte über einen USB-Stick. -
Seite 32: Sprachauswahl Voreinstellen
Gerät bedienen 2. Datum und Uhrzeit eingeben. 3. Taste Bestätigung antippen. Tastatur wird geschlossen. Datum und Zeit ist eingestellt. 4.5.6 Sprachauswahl voreinstellen Für die Sprachauswahl im Hauptmenü können maximal 5 Sprachen ausgewählt werden. Hervorgehobene Felder sind ausgewählte Sprachen. Nicht hervorgehobene Felder sind nicht ausgewählte Sprachen. Die aktuell eingestellte Sprache kann nicht abgewählt werden. -
Seite 33: Einstellung Der Favoriten
Gerät bedienen 4.5.7 Einstellung der Favoriten In dem Fenster Einstellungen für Favoriten wird ausgewählt, welche Ansicht das Bedienfeld nach dem Start des Gerätes zeigt. Dadurch werden die nutzbaren Funktionen für den Bediener eingeschränkt. Voraussetzung Menü Gerätefunktionen geöffnet 1. Feld Einstellungen für Favoriten antippen. Fenster Einstellungen für Favoriten wird angezeigt. -
Seite 34: Hintergrundbeleuchtung Einstellen
Gerät bedienen Bediensperre aufheben Voraussetzung Touchscreen ist gesperrt 1. Symbol Schloss antippen. Tastatur wird geöffnet. 2. Passwort eingeben. Durch Eingabe des Passwortes „369“ wird die Bediensperre entsperrt. Das Symbol Schloss und die Tastatur verschwinden. Die Taste Hilfe wird in der Informationsleiste sichtbar und der Touchscreen ist freigegeben. -
Seite 35: Einstellung Der Wasserfilterwartung
Gerät bedienen 4.5.10 Einstellung der Wasserfilterwartung Voraussetzung Menü Einstellungen angezeigt 1. Feld „Wasserfilter Wartung“ antippen. 2. Menü Wasserfilter Wartung wird angezeigt. Der eingegebene Wert, wann an die Wasserfilterwartung erinnert werden soll, wird angezeigt. Die gefilterte Wassermenge seit dem letzten Filterwechsel wird angezeigt. - Seite 36 Gerät bedienen Parameter Grundeinstellung Zur Auslieferung ist das Gerät bereits voreingestellt. Die Werte in der folgenden Liste können in der Parameterebene angepasst werden. Grundeinstellung Parameter Standardwert Einstellbereich Erklärung Bildschirmsperre Bildschirmsperre 0 = deaktiviert Aktivieren oder deaktivieren der Bildschirmsperre. Die Bildschirmsperre 1 = aktiviert schaltet sich nach einer bestimmten Zeit ein, wenn auf dem Touchscreen keine...
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Seite 37: Video Importieren
Gerät bedienen 4.5.12 Video importieren Voraussetzung WMV-Format Datengröße < 50 MB 1. Auf einem USB-Stick das Verzeichnis VideosCustom anlegen. 2. Gewünschtes Video in diesem Verzeichnis speichern. USB-Stick vorbereitet. 3. USB-Stick am Multiport einstecken. 4. Menü Gerätefunktionen öffnen. 5. Menü Einstellungen öffnen. 6. -
Seite 38: Grundlegende Funktionen
Gerät bedienen 4.6 Grundlegende Funktionen 4.6.1 Gartemperatur einstellen ACHTUNG Erhöhter Verschleiß Eine dauerhafte Nutzung des Gerätes mit Gartemperaturen über 250 °C führt zu einem erhöhten Verschleiß. Der Temperaturbereich unterscheidet sich je nach Garart. Bei einer Gartemperatur außerhalb des erlaubten Temperaturbereiches färbt sich die Anzeige rot. Bild: Fenster Einstellung der Gartemperatur a Taste Bestätigung c Fenster Einstellung... -
Seite 39: Gardauer Und Dauerbetrieb Einstellen
Gerät bedienen 4.6.2 Gardauer und Dauerbetrieb einstellen Gardauer einstellen Bild: Einstellung der Gardauer a Taste OK d Fenster Einstellung b Taste Garzeit e Feld Gardauer c Walzen f Taste Start Voraussetzung Garprogramm gewählt 1. Feld Gardauer antippen. Fenster Einstellung wird angezeigt. 2. - Seite 40 Gerät bedienen Dauerbetrieb einstellen Bild: Einstellung der Gardauer auf Dauerbetrieb a Taste OK d Feld Gardauer b Taste Dauerbetrieb e Taste Start c Fenster Einstellung Voraussetzung Garprogramm gewählt 1. Feld Gardauer antippen. Fenster Einstellung wird angezeigt. 2. Taste Dauerbetrieb antippen. 3.
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Seite 41: Startzeitvorwahl Verwenden
Gerät bedienen 4.6.3 Startzeitvorwahl verwenden Bild: Fenster Einstellung Startzeitvorwahl ändern a Feld Startzeitvorwahl d Taste Bestätigung b Fenster Startzeitvorwahl e Feld Startzeit c Taste Lüfter Voraussetzung Garprogramm ausgewählt Menü Zusatzfunktionen geöffnet 1. Feld Startzeitvorwahl antippen. 2. Die Walzen mit Wischgeste auf den gewünschten Wert einstellen. Nach oben oder unten wischen. -
Seite 42: Kerntemperatur Einstellen
Gerät bedienen 4.6.4 Kerntemperatur einstellen Weitere Hinweise zur Arbeit mit dem Kerntemperaturfühler finden Sie unter Kerntemperaturfühler benutzen. Bild: Fenster Einstellung der Kerntemperatur a Taste Bestätigung c Fenster Einstellung b Walze Temperatur d Feld Kerntemperatur Voraussetzung Garprogramm gewählt Gardauer eingestellt 1. Feld Gardauer antippen. Fenster Einstellung Gardauer wird angezeigt. -
Seite 43: Lüftergeschwindigkeit Und Lüfterdrehrichtung Einstellen
Gerät bedienen 4.6.5 Lüftergeschwindigkeit und Lüfterdrehrichtung einstellen Bild: Einstellung Lüftergeschwindigkeit und Lüfterdrehrichtung a Feld Lüftereinstellung d Fenster Einstellung b Walze Lüfterdrehrichtung e Walze Lüftergeschwindigkeit c Taste OK Voraussetzung Garprogramm gewählt 1. Feld Lüftereinstellung antippen. Fenster Einstellung wird geöffnet. 2. Walze Lüftergeschwindigkeit mit Wischgeste auf den gewünschten Wert einstellen. -
Seite 44: Perfektion (Regenerieren) Verwenden
Gerät bedienen 4.6.6 Perfektion (Regenerieren) verwenden Bild: Fenster Einstellung Garart Perfection d Feld Gardauer a Taste „Start“ b Feld Garart e Feld Feuchtigkeit c Feld Temperatur Perfektion starten Voraussetzung Gargut auf Einsatz im Einschub Tür geschlossen Menü Manuelles Garen angezeigt 1. -
Seite 45: Perfecthold Verwenden
Gerät bedienen 2. Ende der Garzeit abwarten. Heizen des Gerätes wird beendet. Taste „Stopp“ wird durch Taste „Start“ ersetzt. Garzeit wird zurückgesetzt. Perfection ist beendet. 4.6.7 PerfectHold verwenden Bild: Fenster Einstellung PerfectHOLD a Taste Feuchtigkeit c Feld Temperatur b Feld Gardauer d Fenster Einstellung Voraussetzung Garprogramm beendet Menü... -
Seite 46: Ready2Cook Einstellen
Gerät bedienen 4.6.8 Ready2Cook einstellen Bild: Fenster Parameter Einstellungen „Ready2Cook“ d Taste Lesen a Walzen b Taste Schreiben e Anzeige c Taste Tastatur Voraussetzung Menü Gerätefunktion geöffnet 1. Feld Einstellungen antippen. 2. PIN 111 eingeben und bestätigen. 3. Feld Parameter Einstellungen antippen. Menü... -
Seite 47: Steam Exhaust System (Ses) Verwenden
Gerät bedienen 4.6.9 Steam Exhaust System (SES) verwenden Steam Exhaust System (SES) saugt automatisch den Dampf aus dem Garraum. Sie ist standardmäßig eingeschaltet und kann für einzelne Programme ausgeschaltet werden. Bild: Fenster Auswahl Steam Exhaust System (SES) a Feld Steam Exhaust System Voraussetzung Infoschritt Chefs Help angelegt 1. -
Seite 48: Rackcontrol2 Verwenden
Gerät bedienen 4.6.11 RackControl2 verwenden Während des Garprozesses können eingestellte Parameter wie Garzeit oder Kerntemperatur für ausgewählte Einschübe verändert werden. Der Garprozess wird nicht unterbrochen. Parameter wie Garraumfeuchte, Garraumtemperatur und Lüftergeschwindigkeit können aufgerufen und eingestellt werden. Änderungen gelten nur für das laufende Garprogramm und werden nicht als Voreinstellung übernommen. - Seite 49 Gerät bedienen Bild: Fenster Einstellung Kerntemperatur RackControl2 a Taste Bestätigung d Feld Einstellungen b Taste Kerntemperatur e Feld Startzeit c Walzen Voraussetzung Feld Manuelles Garen ausgewählt 1. Feld RackControl2 antippen. 2. Feld Garart antippen. 3. Feld Einstellungen antippen. 4. Mit Wischgeste nach oben die nächste Seite öffnen. Nächste Seite mit Feld Lüftereinstellung wird angezeigt.
- Seite 50 Gerät bedienen RackControl2 beenden Bild: Fenster RackControl2 vorzeitig beenden a Taste Stopp b Fenster Einstellung Voraussetzung RackControl2 gestartet Aufheiztemperatur nicht erreicht 1. Fenster RackControl2 antippen. letzte Anzeige Einstellung wird angezeigt. 2. Mit Wischgeste nach oben die nächste Seite öffnen. 3. Feld Weiter antippen. Aufheizung wird unterbrochen.
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Seite 51: Time2Serve Einstellen
Gerät bedienen 4.6.12 Time2Serve einstellen Die Garzeit lässt sich in 1-Minuten-Schritten maximal bis auf 23 Stunden und 59 Minuten einstellen. Der Dauerbetrieb wird automatisch nach 23 Stunden und 59 Minuten beendet. In der Anzeige werden Stunden und Minuten dargestellt. Bild: Fenster Einstellung Garzeit Time2Serve a Walzen c Taste OK b Taste Dauerbetrieb... -
Seite 52: Familymix Verwenden
Gerät bedienen 4.6.13 FamilyMix verwenden Bild: Fenster Auswahl FamilyMix a Feld Produktübersicht c Feld FamilyMix b Feld Produkt d Feld Einstellungen Voraussetzung Feld Manuelles Garen ausgewählt Garprogramm geladen 1. Feld Einstellungen antippen. 2. Feld FamilyMix antippen. 3. Feld Produktübersicht antippen und Produkt auswählen. Feld Produkt antippen: Produkt ist ausgewählt. -
Seite 53: Nachgaren Verwenden
Gerät bedienen 4.6.14 Nachgaren verwenden Bei der Auswahl von Produkten mit unterschiedlich voreingestellter Garzeit, kann die Garzeit für ausgewählte Produkte individuell verlängert werden. Nachgaren lässt sich in 1-Minuten-Schritten maximal bis auf 5 Minuten einstellen. Bild: Fenster Auswahl Garzeitverlängerung a Taste Nachgaren c Feld Nachgaren b Taste Stopp d Feld Einstellungen... -
Seite 54: Manuelles Beschwaden Einstellen
Gerät bedienen 5. Taste „Start“ antippen. Garprogramm startet. Garzeit wird um die gewünschte Zeit verlängert. Funktion Nachgaren wird ausgeführt. 4.6.15 Manuelles Beschwaden einstellen Bild: Fenster Einstellung Manuelles Beschwaden a Feld Lüftereinstellung c Feld Temperatur b Feld Feuchtigkeitsmenge d Feld Manuelles Beschwaden Voraussetzung Garprogramm läuft 1. -
Seite 55: Ruheschritt Einstellen
Gerät bedienen 4.6.16 Ruheschritt einstellen Die Funktion Ruheschritt einfügen ist jederzeit möglich. Ohne Speichern gilt der Schritt nur für das aktuelle Garprogramm. Bild: Fenster Ruheschritt einfügen a Taste Start b Feld Ruheschritt Voraussetzung Menü Automatisches Garen geöffnet Garprogramm ausgewählt 1. Funktion Neuer Schritt auswählen. 2. -
Seite 56: Qualitycontrol Verwenden
Gerät bedienen 4.6.17 QualityControl verwenden QualityControl ist eine automatische Garzeitoptimierung durch automatische Temperaturanpassung. Sie optimiert den Vorheizprozess. Sie ist standardmäßig eingeschaltet und kann für einzelne Programme ausgeschaltet werden. Die jeweilige Einstellung bleibt bis zur Änderung für alle Garprogramme gültig. Bild: Fenster Auswahl QualityControl a Feld QualityControl Voraussetzung Menü... -
Seite 57: Nt-Garen Verwenden
Gerät bedienen 4.6.18 NT-Garen verwenden Bild: Fenster Einstellung Garart NT-Garen d Feld Garzeit a Taste „Start“ b Feld Garart e Feld Feuchtigkeit c Feld Differenz Gartemperatur NT-Garen starten Voraussetzung Gargut auf Einsatz im Einschub Kerntemperaturfühler gesetzt Tür geschlossen Menü Manuelles Garen angezeigt 1. -
Seite 58: Delta-T-Garen Verwenden
Gerät bedienen 2. Ende der Garzeit abwarten. Heizen des Gerätes wird beendet. Taste „Stopp“ wird durch Taste „Start“ ersetzt. Garzeit wird zurückgesetzt. NT-Garen ist beendet. 4.6.19 Delta-T-Garen verwenden Bild: Fenster Einstellung Garart Delta-T-Garen d Feld Kerntemperatur a Taste „Start“ b Feld Garart e Feld Feuchtigkeit c Feld Differenz Gartemperatur Delta-T-Garen starten... -
Seite 59: Barcode-Scanner Verwenden
Gerät bedienen Delta-T-Garen beenden Voraussetzung Delta-T-Garen gestartet Garzeit nicht abgelaufen 1. Taste „Stopp“ in Informationsleiste antippen. oder 2. Ende der Garzeit abwarten. Heizen des Gerätes wird beendet. Taste „Stopp“ wird durch Taste „Start“ ersetzt. Garzeit wird zurückgesetzt. Delta-T-Garen ist beendet. 4.6.20 Barcode-Scanner verwenden Bild: Fenster Auswahl Barcode -Scanne r a Taste Barcode-Scanner... -
Seite 60: Usb-Stick Einstecken Und Herausziehen
Gerät bedienen 4.6.21 USB-Stick einstecken und herausziehen USB-Stick einstecken Voraussetzung USB-Stick mit minimal 2 GB und maximal 32 GB freien Speicherplatz (nicht im Lieferumfang enthalten) USB-Stick nicht schreibgeschützt USB-Stick einstecken. Nach maximal 20 Sekunden ist der USB-Stick bereit. USB-Stick herausziehen Voraussetzung Exportieren oder Importieren der Daten abgeschlossen USB-Stick herausziehen. -
Seite 61: Haccp Protokoll Exportieren
Gerät bedienen 4.6.23 HACCP Protokoll exportieren Voraussetzung USB-Stick eingesteckt Unter Geräteeinstellungen mit Passwort angemeldet 1. Feld „HACCP exportieren“ antippen. 2. Zeitraum der Protokolle auswählen. 3. Taste OK antippen. Fenster Bedienhinweise wird geöffnet. 4. Taste OK antippen. HACCP-Protokoll wird auf den USB-Stick exportiert. Fenster OK wird geöffnet. -
Seite 62: Kerntemperaturfühler Benutzen
Gerät bedienen 4.7 Kerntemperaturfühler benutzen WARNUNG Verletzungsgefahr durch Platzen des Kerntemperaturfühlers • Durch Überhitzen der Messspitze kann der Kerntemperaturfühler platzen. • Nie den Kerntemperaturfühler mit offener Flamme oder anderen Wärmequellen erhitzen. VORSICHT Verbrennungsgefahr durch heiße Oberflächen • Kerntemperaturfühler am Griff anfassen, aus dem Gargut entfernen und vorsichtig in die Halterung stecken. -
Seite 63: Messung Mit 4-Punkt-Kerntemperaturfühler
Gerät bedienen 4.7.1 Messung mit 4-Punkt-Kerntemperaturfühler Bild: Messfühler mit vier Messstellen Kerntemperaturfühler vollständig in das Gargut einstechen. Kerntemperaturfühler an der dicksten Stelle des Gargutes einstechen. Kerntemperaturfühler bei Gargut mit Knochen dicht neben dem Knochen einstechen. Kerntemperaturfühler bei länglichem Gargut quer einstechen, so wird ein Loch in der Mitte des Aufschnittes vermieden. -
Seite 64: Anzeige Kerntemperatur Bei Zeitgesteuertem Garprozess
Gerät bedienen 4.7.3 Anzeige Kerntemperatur bei zeitgesteuertem Garprozess a Taste Kerntemperatur b Anzeige Kerntemperatur Voraussetzung Kerntemperaturfühler im Gargut Zeitgesteuerter Garprozess läuft 1. Taste Kerntemperatur in der Anzeige des Garschrittes antippen. Aktuelle Kernpemperatur wird für 5 Sekunden angezeigt. 4.7.4 Anzeige Kerntemperatur außerhalb des Garprozesses Voraussetzung Kerntemperaturfühler im Gargut 1. -
Seite 65: Manuelles Garen (Mycooking)
Gerät bedienen 4.8 Manuelles Garen (myCooking) In der Betriebsart Manuelles Garen stehen Gararten und weitere Funktionen zur Verfügung. Die Auswahl einer dieser Komponenten erstellt automatisch ein einschrittiges Garprogramm. Einstellungen wie Garart, Gartemperatur und Garzeit werden festgelegt und der Garschritt wird entweder gestartet oder gespeichert. - Seite 66 Gerät bedienen 5. Taste Dauerbetrieb oder Taste Garzeit oder Taste Kerntemperatur antippen. 6. Walzen mit Wischgeste auf den gewünschten Wert einstellen. 7. Taste OK antippen. Fenster Einstellung wird geschlossen. 8. Garraumfeuchte antippen. Fenster Einstellung wird angezeigt. 9. Walze mit Wischgeste auf den gewünschten Wert einstellen. 10.Taste OK antippen.
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Seite 67: Eigene Garprogramme Erstellen Und Verwalten
Gerät bedienen 15.Taste OK antippen. Fenster Einstellung wird geschlossen. Garprogramm-Schritt kann gestartet werden. Tipp Die Garart kann auch während der Eingabe des Garschrittes geändert werden. Feld Garart antippen. • ð Auswahlmöglichkeit erscheint. • Neue Garart antippen. ð Standardwerte der gewählten Garart werden angezeigt. •... - Seite 68 Gerät bedienen Garprogramm-Schritt hinzufügen 1. Mit Wischgeste nach oben wird die nächste Seite geöffnet. Nächste Seite wird angezeigt. 2. Feld „Schritt davor hinzufügen“ antippen. oder 3. Feld „Schritt danach hinzufügen“ hinzufügen. Fenster „Neuer Schritt“ wird geöffnet. 4. Garart oder Funktion aus dem Fenster durch Antippen auswählen. Anzeige Garprogramm-Schritt des Fensters zeigt aktuelle Position des neuen Schrittes im Garprogramm an.
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Seite 69: Garprogramm Speichern
Gerät bedienen 4.9.2 Garprogramm speichern ACHTUNG Sachschaden durch Datenverlust Eigene Garprogramme regelmäßig auf externem Speichermedium, zum Beispiel USB-Stick abspeichern. Erstellte Garprogramme können vor dem Starten oder nach Ablauf des Garprogrammes gespeichert werden. Zum Speichern eines Garprogrammes muss mindestens ein Garprogrammname und eine Kategorie festgelegt sein. Bild: Garprogramm im Fenster Speichern a Feld „Name Garprogramm“... - Seite 70 Gerät bedienen Garprogrammnamen speichern 1. Feld „Name Garprogramm“ antippen. Menü Tastatur wird angezeigt. 2. Gewünschten Programmnamen über die Tasten eingeben. 3. Taste OK antippen. Menü Tastatur wird geschlossen. Programmname wird in Fenster Speichern angezeigt. Kategorie eingeben 1. Feld „Kategorie“ antippen. Menü...
- Seite 71 Gerät bedienen 4. Feld „Bild“ antippen. Menü Bild wird angezeigt. Im Gerät gespeicherte Bilder werden angezeigt. 5. Taste „Bilder auf USB-Stick“ antippen. Die auf dem USB-Stick gespeicherten Bilder werden angezeigt. 6. Bild durch Antippen auswählen. Menü Bild wird geschlossen. Bild wird im Gerät gespeichert. Name des Bildes wird in Fenster Speichern angezeigt.
- Seite 72 Gerät bedienen Eigenschaften des Gargutes (optional) auswählen 1. Feld „Tiefkühl-Ware“ antippen. Menü Tiefkühl-Ware wird angezeigt. 2. Taste „Ja“ oder Taste „Nein“ antippen. Mit Ja wird das Gargut als Tiefkühlware ausgewählt. Kennung (optional) zuordnen 1. Feld „Kennung“ antippen. Menü Kennung wird angezeigt. 2.
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Seite 73: Garprogramm Exportieren
Gerät bedienen 4.9.3 Garprogramm exportieren Bereits exportierte Garprogramme auf dem USB-Stick werden überschrieben. Voraussetzung Garprogramm geöffnet Garprogramm gespeichert USB-Stick eingesteckt 1. Register Zusatzfunktionen antippen. Fenster Register ist geöffnet. 2. Feld „Garprogramme exportieren“ antippen. Fenster Bedienhinweise wird geöffnet. 3. Angezeigte Bedienhinweise lesen. 4. -
Seite 74: Automatisches Garen (Autochef)
Gerät bedienen 4.10 Automatisches Garen (autoChef) In der Betriebsart Automatisches Garen stehen alle im Gerät gespeicherte Garprogramme zur Verfügung. Die Auswahl der Garprogramme erfolgt im Menü Automatisches Garen . 4.10.1 Menü Automatisches Garen öffnen Voraussetzung Gerät eingeschaltet Hauptmenü angezeigt Taste „autoChef“ antippen. Menü... - Seite 75 Gerät bedienen Garprogramm im Kochbuch suchen und öffnen Im Kochbuch werden alle Garprogramme in einer alphabetisch sortierten Liste gespeichert. Bild: Fenster Garprogramm suchen a Taste autoChef Voraussetzung Gerät eingeschaltet Hauptmenü wird angezeigt 1. Taste „autoChef“ antippen. Menü Kategorie wird angezeigt. 2.
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Seite 76: Garprogramm Starten
Gerät bedienen 4.10.3 Garprogramm starten Der aktuelle Schritt im Garprogramm wird hervorgehoben. Nach Beendigung rückt der folgende Schritt automatisch in der Anzeige nach. Voraussetzung Garprogramm geöffnet 1. Taste „START“ in der Informationsleiste antippen. Garprogramm startet. Taste „START“ wechselt in der Informationsleiste auf Taste „STOPP“... -
Seite 77: Garprogramm Anpassen
Gerät bedienen 4.10.5 Garprogramm anpassen Register sind nur innerhalb von Garprogrammen oder Garschrittanzeige verfügbar. Durch Antippen bieten Register einen schnellen Zugriff auf ihre Funktionen. Der aktuelle Schritt im Garprogramm ist hervorgehoben und kann angepasst werden. Es können sämtliche Einstellungen eines Schrittes angepasst werden. Nach der Einstellung kann das angepasste Garprogramm gespeichert werden. -
Seite 78: Garprogramm Löschen
Gerät bedienen 4.10.6 Garprogramm löschen Voraussetzung Garprogramm geöffnet Garprogramm nicht gestartet 1. Register Zusatzfunktionen antippen. Fenster Register ist geöffnet. 2. Feld „Garprogramm löschen“ antippen. Fenster Löschen wird angezeigt. 3. Taste „Ja“ antippen. Garprogramm wird gelöscht. Fenster Bestätigung wird angezeigt. 4. Taste Bestätigung antippen. Register Zusatzfunktionen wird geschlossen. -
Seite 79: Garprogramm Exportieren Und Importieren
Gerät bedienen 4.10.7 Garprogramm exportieren und importieren Garprogramme exportieren Beim Exportieren werden alle selbst erstellten Garprogramme des Kochbuches exportiert. Bereits exportierte Garprogramme auf dem USB-Stick werden überschrieben. Voraussetzung USB-Stick eingesteckt Menü Automatisches Garen geöffnet Selbst erstellte Garprogramme sind im Kochbuch abgespeichert 1. - Seite 80 Gerät bedienen Garprogramme importieren Beim Importieren wird das Kochbuch mit den neuen Garprogrammen ergänzt. Bestehende Garprogramme können überschrieben werden oder die Dateinamen der importierten Garprogamme werden mit einem Zusatz ergänzt. Voraussetzung USB-Stick eingesteckt Menü Automatisches Garen geöffnet. 1. Taste „autoChef“ in der Informationsleiste antippen. Fenster autoChef wird geöffnet.
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Seite 81: Videoassist
Gerät bedienen 4.11 VideoAssist 4.11.1 Video ansehen Voraussetzung Videos auf dem Gerät gespeichert. 1. Menü Gerätefunktionen öffnen. 2. Menü Videos anzeigen öffnen. 3. Video durch antippen auswählen. 4. Taste Bestätigung antippen. Video wird abgespielt. 4.11.2 Video löschen Voraussetzung Menü Videos anzeigen geöffnet. 1. -
Seite 82: Pausen Und Betriebsende
Gerät bedienen 4.12 Pausen und Betriebsende Gerät zum Betriebsende und während Betriebspausen ausschalten. 4.12.1 Nach längerer Betriebspause Hygienespülung durchführen Vor der Benutzung des Gerätes Wasserleitungen im Gerät und bauseitige Wasserleitungen aus hygienischen Gründen spülen. Betriebspause mehr als 2 Tage Voraussetzung GN-Behälter, Backbleche und Roste aus dem Garraum entfernt Kein Gargut im Garraum 1. -
Seite 83: Gerät Reinigen Und Pflegen
Gerät reinigen und pflegen 5 Gerät reinigen und pflegen VORSICHT Verbrennungsgefahr durch heiße Oberflächen • Oberflächen vor dem Reinigen abkühlen lassen. ACHTUNG Sachschaden durch schockartiges Abkühlen • Gerät nicht schockartig abkühlen. ACHTUNG Sachschaden durch unsachgemäße Reinigung • Gerät nicht mit Hochdruckreiniger oder Wasserstrahl reinigen. -
Seite 84: Korrosion Vermeiden
Gerät reinigen und pflegen Ab der roten Ampelphase zeigt das Gerät eine Reinigungserinnerung an. Das Gerät kann weiter verwendet werden, bei Nicht-Reinigung erscheint die Reinigungserinnerung häufiger. Ampelphase Erklärung grau Verschmutzungsgrad gering gelb Verschmutzungsgrad mittel orange Verschmutzungsgrad hoch Grenz-Verschmutzungsgrad erreicht 1. Warnstufe: Reinigungserinnerung wird bei jedem Gerätestart angezeigt 2. -
Seite 85: Roststellen Beseitigen
Gerät reinigen und pflegen 5.2 Roststellen beseitigen • Frische Roststellen mit mildem Scheuermittel oder feinem Schleifpapier sofort beseitigen. • Roststellen immer vollständig entfernen. • Freien Luftzutritt an behandelten Stellen für mindestens 24 Stunden sicherstellen. In dieser Zeit darf es zu keinem Kontakt mit Fetten, Ölen oder Nahrungsmitteln kommen, damit sich eine neue Schutzschicht bilden kann. -
Seite 86: Touchscreen Reinigen
Gerät reinigen und pflegen 5.5 Touchscreen reinigen ACHTUNG Sachschaden durch unsachgemäße Reinigung • Touchscreen nicht mit stark scheuernden oder chemisch aggressiven Reinigungsmitteln reinigen. • Touchscreen nicht mit stark scheuernden Schwämmen reinigen. Es ist eine Reinigungsdauer von 10 Sekunden vorgesehen. In dieser Zeit kann der Touchscreen nicht bedient werden. -
Seite 87: Garraumtür Reinigen
Gerät reinigen und pflegen 5.7 Garraumtür reinigen VORSICHT Verbrennungsgefahr durch heiße Oberflächen • Oberflächen vor dem Reinigen abkühlen lassen. ACHTUNG Sachschaden durch unsachgemäße Reinigung der Oberfläche • Keine scheuernden Reiniger oder Lappen verwenden. • Keine Grillreiniger verwenden. ACHTUNG Sachschaden durch unsachgemäße Reinigung •... -
Seite 88: Dampf-Austrittsstutzen Reinigen
Gerät reinigen und pflegen 5.8 Dampf-Austrittsstutzen reinigen ACHTUNG Sachschaden durch Ablagerungen • Dampf-Austrittsstutzen und die angeschlossenen Rohrleitungen auf Ablagerungen kontrollieren. Flüssigreiniger mit höchstens 20 % Natron- oder Kalilauge verwenden. Ausspülen mit Wasser ist nicht erforderlich. Bild: Dampf-Austrittsstutzen reinigen 1. Dampf-Austrittsstutzen und angeschlossene Rohrleitungen auf Ablagerungen untersuchen. -
Seite 89: Gerät Entkalken
Garraumtür während des Reinigungsvorganges geschlossen halten. Die Verwendung ungeeigneter Reinigungsmittel führt regelmäßig zu Schäden an den Geräten. MKN betreibt großen Aufwand, um ein Reinigungsmittel anbieten zu können, das einerseits eine hervorragende Reinigungsleistung erbringt und andererseits den Heißluftdämpfer nicht angreift und beschädigt. -
Seite 90: Reinigung Vorbereiten
Gerät reinigen und pflegen Die automatische Zwangsspülung wird bei folgenden Situationen ausgelöst. • Die Reinigung wird manuell abgebrochen. Innerhalb der ersten 10 Minuten der Reinigung führt ein Abbruch nicht zu einer automatischen Zwangsspülung. • Die Reinigung wird aufgrund eines Fehlers automatisch abgebrochen. -
Seite 91: Reinigungskartusche Einsetzen
Gerät reinigen und pflegen 3. Taste Bestätigung antippen. Fenster Auswahl Reinigungsstufe wird angezeigt. 4. Taste „Start Stopp“ antippen. Gegebenenfalls wird der Garraum abgekühlt, bis die Reinigungstemperatur von 60 °C erreicht ist. 5.11.3 Reinigungskartusche einsetzen Nur Reinigungskartuschen mit unbeschädigtem Wachssiegel verwenden. Bei beschädigtem Wachssiegel kann der Reiniger vorzeitig in den Reinigungskreislauf gelangen oder sich nicht vollständig auflösen, so dass die vollständige Reinigung nicht mehr... -
Seite 92: Automatische Reinigung Starten
Gerät reinigen und pflegen 5.11.4 Automatische Reinigung starten Gerät in der automatischen Reinigung niemals ohne Reinigungskartusche betreiben. Voraussetzung Wasseranschluss geöffnet Gerät eingeschaltet Reinigungsstufe ausgewählt Reinigungskartusche eingesetzt Garraumtemperatur auf 60 °C Taste „Start Stopp“ antippen. Anzeige zeigt Restlaufzeit an. 5.11.5 Automatische Reinigung abbrechen 1. -
Seite 93: Garraum Manuell Reinigen
Gerät reinigen und pflegen 5.12 Garraum manuell reinigen 5.12.1 Garraum vorbereiten ACHTUNG Sachschaden durch unsachgemäße Reinigung • Gerät nicht mit Hochdruckreiniger oder Wasserstrahl reinigen. Voraussetzung GN-Behälter, Backbleche und Roste aus dem Garraum entfernt 1. Gargutreste aus dem Garraum entfernen. Das Ablaufsieb ist frei. 2. -
Seite 94: Reiniger Einwirken Lassen
Gerät reinigen und pflegen 5.12.4 Reiniger einwirken lassen Garraumtür schließen. Einwirkzeit startet. Anzeige zeigt verbleibende Zeit bis zum Schritt „Garraum ausspülen“ an. 5.12.5 Garraum ausspülen Voraussetzung Reinigungsprozess ist abgeschlossen 1. Garraumtür öffnen. 2. Mit Schlauchbrause durch die Öffnungen im Luftleitblech gründlich ausspülen. -
Seite 95: Luftleitblech Ausbauen Und Einbauen
Gerät reinigen und pflegen 5.13 Luftleitblech ausbauen und einbauen VORSICHT Quetschgefahr durch rotierenden Lüfter • Vor dem Arbeiten am Gerät sicherstellen, dass das Gerät spannungslos ist. • Gerät nicht ohne Luftleitblech betreiben. Luftleitblech ausbauen Voraussetzung Gerät spannungslos geschaltet 1. Kerntemperaturfühler aus Halter entfernen. 2. -
Seite 96: Selbstdiagnose-Programm Durchführen Mit Combidoctor (Optional)
Gerät reinigen und pflegen 5.14.2 Selbstdiagnose-Programm durchführen mit CombiDoctor (optional) Bei warmen Gerät werden falsche Ergebnisse angezeigt. Gerät abkühlen lassen. Bild: Einstellung Selbstdiagnose-Programm auswählen a Walze c Fenster Einstellung b Anzeige Restlaufzeit d Feld „CombiDoctor“ Voraussetzung Wasseranschluss geöffnet Energieoptimierungsanlage deaktiviert (optional) Garraum leer, ohne Roste und ohne Behälter, mit Einhängegestell oder Hordenwagen Gerät eingeschaltet... -
Seite 97: Störungen Beheben
Störungen beheben 6 Störungen beheben Tritt während des Betriebes ein Fehler auf, werden die Fehlernummer und die Fehlermeldung angezeigt. Bei Abweichungen des Garergebnisses oder der Reinigung mit WaveClean, ohne Anzeige einer Fehlermeldung, CombiDoctor zur Ursachenanalyse nutzen. 6.1 Notbetrieb Um im Fehlerfall eine eingeschränkte Benutzung zu ermöglichen, verfügt das Gerät über einige verschiedene Notprogramme. -
Seite 98: Fehlerursachen Und Abhilfe
Störungen beheben 6.2 Fehlerursachen und Abhilfe Fehler-Nr. angezeigte Fehlermeldung Beschreibung Maßnahme • Garraumfühler defekt Der interne Kerntemperaturfühler • Internen Kerntemperaturfühler in übernimmt die Funktion des seine Halterung stecken. defekten Garraumfühlers. • Es kann zu einem abweichenden Garergebnis kommen. • Kundenservice kontaktieren. •... -
Seite 99: Wartung Durchführen
Wartung durchführen 7 Wartung durchführen Der Hersteller empfiehlt die professionelle Wartung des Gerätes durch ausgebildetes Fachpersonal in einem Wartungsintervall von 12 Monaten. Bei erhöhter Auslastung wird ein Wartungsintervall von 6 Monaten empfohlen. Bedienungsanleitung... -
Seite 100: Umweltgerecht Entsorgen
Umweltgerecht entsorgen 8 Umweltgerecht entsorgen Bei durchschnittlicher Benutzung ist das Gerät für die Lebensdauer von 10 Jahre ausgelegt. Gerät oder Geräteteile nicht im Restmüll entsorgen. Im Restmüll oder bei falscher Behandlung können enthaltene Giftstoffe Gesundheit und Umwelt schädigen. Entsorgung entsprechend den örtlichen Bestimmungen für Altgeräte vornehmen. -
Seite 101: Herstellererklärung
Herstellererklärung 9 Herstellererklärung EU-Konformitätserklärung Hersteller MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG • Halberstädter Straße 2a • D-38300 Wolfenbüttel Hiermit erklären wir, dass folgendes Produkt: Gerätebeschreibung Gerät zum Zubereiten von Nahrungsmitteln im gewerblichen Bereich Gerätetyp Elektro-Kombidämpfer SpaceCombi Typennummer MagicPilot... - Seite 102 Herstellererklärung EU-Konformitätserklärung Hersteller MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG • Halberstädter Straße 2a • D-38300 Wolfenbüttel Hiermit erklären wir, dass folgendes Produkt: Gerätebeschreibung Gerät zum Zubereiten von Nahrungsmitteln im gewerblichen Bereich Gerätetyp Elektro-Kombidämpfer Junior Typennummer MagicPilot SKECOD623TG2XX Classic...
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Seite 103: Stichwortverzeichnis
Stichwortverzeichnis Automatische Zwangsspülung ...... 90 Lüfter einstellen .......... 43 Automatisches Garen (autoChef) Garprogramm anpassen...... 77 Manuelles Garen ........... 65 Garprogramm exportieren ...... 79 Garprogramm erstellen und speichern .. 67 Garprogramm importieren ...... 80 Garprogramm exportieren ...... 73 Garprogramm löschen ...... 78 Garprogramm-Schritt erstellen .... - Seite 104 Stichwortverzeichnis Bedienungsanleitung...
- Seite 108 www.mkn.com...