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Gargut
Menge
(kg)
Fleisch
1
Fleisch
0,5
Forelle
0,15
Erdbee‐
0,3
ren
Butter
0,25
Sahne
2 x 0,2
Kuchen
1,4
9.13 Einkochen - Unterhitze
• Verwenden Sie nur handelsübliche
Einweckgläser gleicher Größe.
• Verwenden Sie keine Gläser mit
Schraub- oder Bajonettdeckeln und
keine Metalldosen.
• Verwenden Sie für diese Funktion die
erste Einschubebene von unten.
• Stellen Sie nicht mehr als sechs 1
Liter fassende Einweckgläser auf das
Backblech.
• Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und
verschließen Sie sie mit einer
Klammer.
Beerenobst
Gargut
Erdbeeren/Blau‐
beeren/Himbeeren/
reife Stachelbeeren
Steinobst
Gargut
Birnen/Quitten/
Zwetschgen
Auftauzeit
Zusätzliche
(Min.)
Auftauzeit
(Min.)
100 - 140
20 - 30
90 - 120
20 - 30
25 - 35
10 - 15
30 - 40
10 - 20
30 - 40
10 - 15
80 - 100
10 - 15
60
60
Temperatur (°C)
160 - 170
Temperatur (°C)
160 - 170
Bemerkungen
Nach der Hälfte der Zeit wen‐
den.
Nach der Hälfte der Zeit wen‐
den.
-
-
-
Sahne im leicht gefrorenen Zu‐
stand aufschlagen.
-
• Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
• Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in
das Backblech, um ausreichend
Feuchtigkeit im Backofen zu erhalten.
• Sobald die Flüssigkeit in den ersten
Gläsern zu perlen beginnt (dies
dauert bei 1-Liter-Gläsern ca. 35-60
Minuten), Backofen ausschalten oder
die Temperatur auf 100 °C
zurückschalten (siehe Tabelle).
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
35 - 45
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
35 - 45
DEUTSCH
25
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
-
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
10 - 15
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