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Gebrauchsanweisung
Tabelle Braten
Fleischart
Rindfleisch
Schmorbraten
Roastbeef oder
Filet
- innen rot
- innen rosa
- durch gebraten
Schweinefleisch
Schulter, Nacken
Schinkenstück,
Kotelett, Kassler
Hackbraten
Schweinehaxen
(vorgekocht)
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbshaxen
Lamm
Lammkeule,
Lammbraten
Lammrücken
Wild
Hasenrücken,
Hasenkeulen
Reh-/Hirschrücken 1,5-2 kg
Reh-/Hirschkeule
30
Ober-/Unterhitze O
Menge
Einsatz-
Gewicht
ebene
von oben
1-1,5 kg
5.
5.
je cm Höhe
5.
je cm Höhe
5.
je cm Höhe
1-1,5 kg
5.
1-1,5 kg
5.
4.
750 g-1 kg
5.
750 g-1 kg
1 kg
5.
1,5-2 kg
5.
1-1,5 kg
5.
1-1,5 kg
5.
bis 1 kg
3.
5.
1,5-2 kg
5.
Infrabraten I
Tempera-
Einsatz-
tur
ebene
ºC
von oben
200-250
-
1
5.
250-270
1
5.
250-270
1
5.
210-250
210-220
5.
180-190
5.
170-180
5.
210-220
5.
210-220
5.
210-225
5.
210-220
5.
210-220
5.
1
3.
220-250
210-220
5.
200-210
5.
Zeit
Tempera-
tur
Std.:Min.
ºC
-
2:00-2:30
je cm Höhe
190-200 0:05-0:06
180-190 0:06-0:08
170-180 0:08-0:10
160-180 1:30-2:00
170-180 1:00-1:30
160-170 0:45-1:00
150-170 1:30-2:00
150-170 1:30-2:00
150-170 2:00-2:30
150-170 1:15-2:00
160-180 1:00-1:30
160-170 0:25-0:40
160-170 1:00-1:30
150-160 1:15-1:50
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