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Verfügbare Sprachen
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6. Das Spritzgebäck auf das mit Backpapier
ausgelegte Backblech
7. Das Spritzgebäck im vorgeheizten Backofen bei
180 °C Ober- und Unterhitze, ca. 10–15 Mi-
nuten auf der oberen Schiene, goldgelb backen.
Hinweis: Die Teigmenge reicht für mehrere
Backbleche
.
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Brötchen
Zutaten:
300 g Mehl (oder Vollkornmehl)
gut 2 Teelöffel Backpulver
200 g Leinsamen
1 Ei
500 g Quark
1 Teelöffel Salz
je nach Geschmack Kümmel, Zwiebeln, Speck etc.
Zubereitung:
1. Alles gut durchkneten und kleine Brötchen
daraus formen.
2. Die Brötchen auf das mit Backpapier ausgelegte
Backblech
legen.
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3. Bei ca. 200 °C Oberhitze ungefähr 30 Minuten
auf der oberen Schiene backen.
Hinweis: Die Teigmenge reicht für mehrere
Backbleche
.
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Baiser
Zutaten:
1 Eiweiß
Salz
45 g Zucker
Zubereitung:
1. Das gekühlte Eiweiß in eine fettfreie Rührschüssel
geben. Es darf kein Eigelb damit vermischt wer-
den, sonst wird der Eischnee nicht fest.
2. Das Eiweiß auf langsamer Stufe anschlagen,
damit sich keine zu großen Blasen im Eischnee
bilden.
3. Mit einer kleinen Prise Salz würzen.
4. Die Hälfte des Zuckers nach und nach zufügen,
wenn der Eischnee anfängt fest zu werden.
5. Dann auf höchster Stufe steif schlagen.
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legen.
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6. Den restlichen Zucker zufügen. Dadurch erhält
die Baisermasse die nötige Festigkeit.
7. Das Baiser in einen Spritzbeutel mit großer Ster-
nentülle füllen und mit wenig Abstand Rosetten,
Zungen oder sonstige Formen auf das mit Back-
papier belegte Backblech
8. Den Grill- und Backautomaten auf ca. 120 °C
Ober- und Unterhitze vorheizen.
9. Das Baiser auf der oberen Schiene bei ca.
120 °C Ober- und Unterhitze ca. 2 Stunden
backen lassen.
Buttercroutons
Zutaten:
2 Scheiben Toastbrot
1 EL Butter
Zubereitung:
1. Schneiden Sie das Toastbrot in kleine Würfel.
2. Schmelzen Sie die Butter bei sanfter Hitze in ei-
nem Topf und mischen Sie das Toastbrot unter.
3. Legen Sie ein Backblech
und verteilen Sie die Toastbrot-Würfel gleich-
mäßig darauf.
4. Backen Sie die Toastbrot-Würfel bei ca. 170 °C
Oberhitze auf der oberen Schiene. Nach ca.
7–10 Minuten wenden Sie die Toastbrot-Würfel
und backen Sie diese weitere 7–10 Minuten,
bis die Toastbrot-Würfel goldbraun sind.
Hinweis: Sie können auch Kräuter- oder Knoblauch-
butter anstatt der normalen Butter verwenden. Die
Backzeit verringert sich dann um ca. 5 Minuten.
Hackfleisch-Baguettes
Zutaten:
2 Baguette-Brötchen
250 g Hackfleisch (halb und halb)
2 Tomaten
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 EL Tomatenmark
40 g geriebenen Parmesan
4 Scheiben Käse
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Schneiden Sie die Baguettes auf und höhlen
Sie sie aus.
spritzen.
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mit Backpapier aus
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