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Bedienung
Die Messung der Wasseraktivität gibt hauptsächlich Auskunft über die Menge an freiem Wasser
im ungestörten Gleichgewicht des Lebensmittels mit der Umgebungsluft, die Stabilität des
Lebensmittels und die Möglichkeit der mikrobiellen Vermehrung sowie die chemischen,
enzymatischen
und
Lebensmittelqualität führen können. Sie wird häufig verwendet, um die Fähigkeit von
Mikroorganismen zu messen, dem Trocknen zu widerstehen. Durch die Messung der
Wasseraktivität von Lebensmitteln und die Wahl geeigneter Verpackungs- und Lagermethoden
kann der Einsatz von Konservierungsmitteln verringert und die Haltbarkeit von Lebensmitteln,
Getreide, Obst und Gemüse beurteilt werden.
Das PCE-WAM 10 wird zur Messung der Wasseraktivität von Lebensmitteln verwendet. Egal,
wann und wo Sie die Wasseraktivität messen müssen, mit diesem tragbaren Gerät können Sie
das jederzeit und überall tun.
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Messen
•
Drücken Sie die Ein/Aus-Taste, um das Gerät einzuschalten. Nach dem Einschalten
beginnt das Wasseraktivitätsmessgerät automatisch mit der Messung.
•
Legen Sie die Proben in die Probenschale. Setzen Sie die Schale in den unteren Teil der
Messkammer ein. Schließen Sie die Messkammer. Lassen Sie das Gerät etwa 5 Minuten
lang messen. Wenn sich der Wert stabilisiert hat, können Sie den Wert der
Wasseraktivität auf dem Display ablesen.
•
Wenn die Messung abgeschlossen ist, drücken Sie die Ein/Aus-Taste, um das Gerät
auszuschalten. Reinigen Sie die Probenschale für die nächste Verwendung.
•
Im Folgenden wird das Messverfahren grafisch dargestellt.
1.
Nehmen Sie das Wasseraktivitätsmessgerät aus dem Koffer.
physikalischen
Veränderungen,
© PCE Instruments
die
zu
Probenschale
Unterer Teil der
Messkammer
4
einer
Veränderung
der
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