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1
TECHNISCHE SPEZIFIKATIONEN
1.1
BESCHREIBUNG DES GERÄTS
Das Gerät besteht aus einer Backkammer, die von einem Produkt-Förderband
durchlaufen wird. Das Produkt wird gebacken, indem erhitzte Luft durch elektrische
Widerstände geblasen wird. Die Temperaturregelung der Ober- und Unterhitze
erfolgt elektronisch und ist mit einem Sicherheitsthermostat und einer Schwenktür
mit Scharnier an der Unterseite ausgestattet.
Innen und außen ist die Tragkonstruktion in Edelstahlblech ausgeführt. Das
Drahtmaschen-Förderband für das zu backende Produkt ist aus Edelstahl.
Es können bis zu drei Backkammern übereinandergesetzt werden, wobei jede
einzelne vollkommen unabhängig arbeitet.
Die Halterung der/des Backelemente/-s für die Modelle T75E-TT96E
TT98E L-XL besteht aus vier auf Rollen montierten Stahlauflagen für jedes Modul.
Die Halterung des Modells T64E besteht aus einer Stahlauflage mit Türen und ist auf
Rollen montiert.
1.2
ZUTREFFENDE RICHTLINIEN
Dieses Gerät steht in Übereinstimmung mit folgenden Richtlinien:
- Niederspannungsrichtlinie 2014/35/EU (ex 2006/95/EG)
- Richtlinie Elektromagnetische Verträglichkeit 2014/30/EU (ex2004/108/EG)
1.3
ARBEITSPLÄTZE
Das Gerät wird vom Bediener am Bedienfeld an der Vorderseite des Ofens
programmiert und ist während des Betriebes zu überwachen.
Die Tür (aus Glas bei den Modellen T75E - TT96E - TT98E – TT98E L-XL) befindet
sich an der Vorderseite des Gerätes.
1.4
ZUBEHÖR
Folgendes Zubehör ist vorgesehen:
- Be-/Entlade-Rollenbahn (für T64E)
- Dichtes Maschennetz zum direkten Backen von wenig hydriertem Teig oder Grillen
von Gemüse (für TT98E).
- Schnelles Band (für T75E - TT96E - TT98E)
- (Nur für TT98E L-XL) Zusätzliche Ein- und Ausgänge Abb. 43 part.A und B und
Rasterschienen Abb. 43 part.C
1.5
TECHNISCHE DATEN (Siehe TAB.1)
1.6
AUSSENABMESSUNGEN UND GEWICHTE (Siehe Abb.1)
1.7
KENNZEICHNUNG
Bei jeder Anfrage an den Hersteller oder den Kundendienst ist stets die
SERIENNUMMER des Gerätes anzugeben. Die Position des Typenschilds
entnehmen Sie der Abbildung 2.
1.8
ETIKETTIERUNG
An den gezeigten Punkten (Abb. 4a T75E, Abb. 4b TT98E, 4c T64E, Abb. 4d
TT96E, Abb. 4e TT98E L, Abb. 4f TT98E XL), ist das Gerät mit die Sicherheit
betreffenden Hinweisetiketten ausgestattet.
1.9
GERÄUSCH
Dieses Gerät ist ein technisches Arbeitsmittel, das normalerweise am Bedienerplatz
(Abb. 6 Teil A) den Geräuschpegel von 74 dB (A) (Konfiguration mit einer
Backkammer) nicht überschreitet.
2
INSTALLATION
HINWEIS:
Der Hersteller übernimmt keinerlei Haftung für den Fall,
dass die Unfallverhütungsvorschriften nicht eingehalten werden.
2.1
TRANSPORT UND VERSAND
Das Gerät wird normalerweise auf Transportmitteln in Kartonverpackungen
versandt, die mit Gurten auf Holzpaletten fixiert werden (Abb. 3). Das Anheben muss
in dem mit den Pfeilen gekennzeichneten Bereich erfolgen.
2.2
ANHEBEN UND INNERBETRIEBLICHE FÖRDERUNG
HINWEIS:
Bei der Auslieferung ist das Gerät auf Schäden und
Qualität zu kontrollieren.
Heben Sie das Gerät nur und ausschließlich unter Verwendung der 4 mitgelieferten
Halterungen an: 2 Halterungen zum Einhängen des Vorderteils (Abb. 5a Teil. E) und
2 Halterungen für das Hinterteil (Abb. 5a Teil. F). Die Halterungen werden jeweils
mit den schon auf dem Gerät vorhandenen Schrauben am Ofen befestigt, Anz. 2
Schrauben für jede Halterung für T64E und Anz. 4 Schrauben für jede
Halterung für T75E TT96E TT98E und Modul TT98E L-XL. Um Zugang zu den
Schrauben für die Halterungen zu erhalten, muss die Vordertür des Ofens geöffnet
werden
ACHTUNG!
Der Transport darf in keinem Fall manuell erfolgen.
Das Gerät ist an einem Ort zu positionieren, der aus hygienischer Sicht geeignet,
sauber, trocken und staubfrei ist. Dabei ist darauf achten, dass die Standfestigkeit
gewährleistet ist.
Entfernen Sie die 4 Halterungen (Abb. 5a Teile E und F) und montieren Sie die
Schrauben wieder.
Die Verpackung ist vorschriftsmäßig zu entsorgen. Insbesondere ist Kunststoff
sicher zu verwahren, damit er nicht in die Hände von Kindern gelangt, für die er
eine Erstickungsgefahr darstellt. Am Ende der Lebensdauer des Geräts muss
dieses von einem zugelassenen Spezialunternehmen entsorgt werden.
2.3
UMGEBUNGSSPEZIFIKATIONEN
Für die einwandfreie Funktion des Gerätes müssen die Raumbedingungen
innerhalb folgender Grenzwerte liegen:
Betriebstemperatur: +5°C ÷ +40°C
Relative Luftfeuchtigkeit: 15% ÷ 95%
2.4
AUFSTELLUNG,
WARTUNGSARBEITEN
ACHTUNG!
-
folgende Vorschriften einzuhalten:
TT98E-
- Geltende Gesetze und Bestimmungen zur Installation von elektrischen
Geräten.
- Richtlinien und Bestimmungen des Stromversorgers.
- Örtliche Bau- und Brandschutzverordnungen.
- Gültige Unfallverhütungsvorschriften.
- Gültige elektrotechnische Normen
ACHTUNG!
gerade ausgerichtet werden. Das Gerät darf nie mit entflammbarem oder
brennbarem Material in Kontakt kommen.
Nach dem Abladen ist das Geräts an einem gut belüfteten und beleuchteten Ort
mit geeigneter Absaugung aufzustellen, wobei ein Mindestabstand von 50 cm vom
Boden und 80 cm vom rechten und linken Seitenteil einzuhalten ist (Abb. 6).
Diese Mindestabstände sind unumgänglich, um den Zugang zum Not-Aus-
Schalter (falls vorhanden) sowie die Absaugung der Kühlungsluft an der
Hinterseite, zu gewährleisten. Dabei ist zu berücksichtigen, dass für einige
Reinigungs- und/oder Wartungsarbeiten größere Abstände erforderlich sind,
und dass es möglich sein muss, den Ofen zu bewegen, damit diese
durchgeführt werden können.
HINWEIS:
die Öffnungen der Backkammern treffen, da diese sonst den Backvorgang
beeinträchtigen könnten.
HINWEIS:
Modulen geliefert, muss montiert
Dunstabzugshaube platziert werden. Die Dunstabzugshaube muss so
bemessen sein, dass sie die Ausrüstung vollständig abdeckt und auf allen
Seiten einen Vorsprung von mindestens 15 cm aufweist.
Es ist zu berücksichtigen, dass die korrekten Werte des Luftstroms von der
Konstruktionseffizienz der Abzugshaube, der Luftmenge, die um das Gerät
zirkuliert, und dem Luftstrom abhängen, der in den Raum eintritt und diesen
verlässt.
ACHTUNG!
gelochter Bereich) (T64E-TT96E-TT98E-TT98E L-XL: hinterer Bereich der
elektrischen Schalttafel/n) wird Luft angesaugt, und dort darf es zu keiner
Blockierung kommen. Achten Sie darauf, das Lüfterrad nicht durch feine
Werkzeuge, Haare, Kleidung usw. über die Öffnung zu berühren.
- Die Schutzfolie von den Außenpaneelen des Geräts langsam abziehen, sodass
der gesamte Klebstoff entfernt wird. Sollten Kleberreste zurückbleiben, müssen
diese mit Hilfe von Kerosin oder Benzin entfernt werden.
T75E-TT96E-TT98E-TT98E L-XL
- Nachdem die vier Rundkopfschrauben (Abb. 7 Teil A) am Geräteboden entfernt
wurden, sind die vier Halterungen jeweils mit vier Schrauben und
Unterlegscheiben (Abb. 7 Teil B) in den im Untergestell vorgesehenen
Gewindebohrungen zu montieren. Montieren Sie im vorderen Bereich die Raster-
Aufnahmetasche (Abb. 7 Teil G) komplett mit dem Vordergehäuse (Abb. 7 Teil
D) unter Verwendung von 3 selbstschneidenden Schrauben pro Seite (Abb. 7 Teil.
E). Bei Bedarf kann die Raster-Aufnahmetasche in einer höheren Position
montiert werden, indem Löcher mit 4 mm Durchmesser in die Markierungen
gebohrt werden (Abb.7 Teil F). Nach der Positionierung des Gerätes dieses durch
Drücken des Bremshebels (Abb. 7 Teil C) nach unten auf allen Rädern zu sichern.
Eine nicht von der Herstellerfirma produzierte Auflage muss die korrekte
Standfestigkeit des Geräts gegebenenfalls garantieren.
- Nach dem Entfernen der vier Rundkopfschrauben (Abb.7 Teil A) an der
Unterseite des Geräts, die einzelnen Elemente für die gewählte Konfiguration
müssen wie in Abbildung 5b angegeben übereinander angeordnet werden. Dabei
sind obligatorisch sämtliche Elemente auf der Rückseite unter Verwendung der 2
mitgelieferten Halterungen (Abb. 5a, Teil F) zur Montage in den entsprechenden
Bohrungen miteinander zu befestigen.
- An jeder Kammer den mitgelieferten Hitzeschutzschirm installieren, wie in der
Abb.35 gezeigt.
T64E
- Nachdem das Gerät positioniert wurde, ist dieses durch Drücke des Bremshebels
nach unten auf die Räder zu sichern (Abb. 7 Teil C).
- Vor der Positionierung auf einen anderen Ofen T64E oder an der Auflage H 14
cm sind die 4 Füße und die 4 Schrauben (Abb. 8 Teil F und G) abzumontieren.
Falls der Ofen jedoch auf seine geschlossene Auflage gesetzt wird, sind die Füße
und Schrauben nicht abzumontieren.
DE/2
MONTAGE
UND
RAUMBEDARF
Bei der Positionierung, Montage und Installation sind
Das Gerät muss auf einer stabilen Fläche perfekt
Der Ofen ist so aufzustellen, dass keine Luftströme auf
nur TT98E L-XL: Das Gerät wird in getrennten
und anschließend unter einer
Vom hinteren Gehäuse (T75E Abb. 11: mittlerer
FÜR
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