JAC PaniForm Bedienungsanleitung Seite 10

3 AVERTISSEMENTS
Il est très important que cette notice d'utilisation soit conservée avec l'appareil pour toute
future consultation. Si cet appareil devait être vendu ou transféré à une autre personne,
assurez-vous que la notice d'utilisation soit remise de façon à ce que l'utilisateur puisse être
informé de son fonctionnement et des avertissements s'y rapportant.
Ces avertissements sont donnés pour votre sécurité et pour celle d'autrui. Nous vous
prions donc de bien vouloir les lire attentivement avant d'installer et d'utiliser l'appareil.
Cette machine a été conçue pour être utilisée par des adultes autorisés et formés. Veillez
donc à ce que les enfants n'y touchent pas ou qu'ils ne l'utilisent pas comme un jouet.
Cette machine est exclusivement réservée à un usage professionnel.
Il est dangereux de modifier ou d'essayer de modifier les caractéristiques de cette machine.
Après l'installation de cette machine, assurez-vous qu'elle ne repose pas sur le câble
d'alimentation.
Suivez les instructions données pour l'utilisation.
Cette machine doit être stockée et utilisée à l'intérieur, dans un local à l'abri de l'humidité et
de la chaleur.
Cette machine doit être suffisamment éclairée pour effectuer le travail.
Cette machine a un niveau sonore inférieur à 75 dB(A), suivant la norme EN ISO 3744.
Cette machine doit être utilisée par une seule personne à la fois.
N'utilisez jamais plus d'une plaque de tassage à la fois. N'empilez pas plusieurs plusieurs
plaques de tassage dans la cuve.
Ne laissez jamais de la pâte dans la cuve plus longtemps que ce qui est nécessaire
pour les procédures. Ouvrez toujours le couvercle immédiatement après l'étape
précédente de la procédure d'utilisation.
La pâte est un produit naturel vivant qui gonfle durant la fermentation. Il en résulte
que la pâte fermentée laissée plus longtemps que quelques minutes dans la cuve
peut exercer une forte pression sur le couvercle. Cette pression pourrait causer un
violent mouvement du couvercle lors de son ouverture.
N'utilisez jamais d'outil pour forcer l'ouverture du couvercle.
Débranchez toujours la prise de courant avant de procéder au nettoyage
intérieur/extérieur de l'appareil et aux opérations de maintenance (CF. chapitre 8).
Cet appareil est lourd. Prenez toutes les précautions de sécurité lors de sa manutention.
19
Français
4 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
4.1 Caractéristiques techniques
DIV-R
Hauteur couvercle et
1759
encadrement ouvert (mm)
Largeur (mm) 600
Profondeur (mm) 772
Colisage (mm) 800 x 880 x 1250
Cuve ronde : 320
Poids net (kg)
Cuve carrée : 305
Poids NET + emballage Cuve ronde : 340
(kg) Cuve carrée : 325
50Hz : 1,5
Puissance moteur (kW)
60Hz : 1,8
Type moteur Triphasé
50Hz : 8
220v (A)
60Hz : 11
50Hz : 4,5
380v (A)
60Hz : 6,5
Cadence en division
formage (pièces/h)
Cadence en division en
900
cuve
Poids des pâtons en
division formage
mini/maxi (g)
Poids des pâtons en 150/950
division en cuve 300/1900 si
mini/maxi (g) option 10/20
Capacité de la cuve (kg) 19
Pour un fonctionnement parfait, le taux d'hydratation doit être de 55 % minimum en division et
70 % minimum en division formage.
4.2 Détail des matériaux en contact direct avec la pâte
Cuve carrée : INOX 304
Cuve ronde : Fonte FGL200
Taloches cuve carrée : Aluminium revêtu GHA
Taloches cuve ronde : Fonte revêtue téflon
Couteaux : INOX 304
Couvercle : Aluminium AlSi10Mg
Grille standard : INOX 430 revêtu téflon
Grille profilée : INOX 430 revêtu téflon + EN AW-6060
Plaque tasse-gras : PE-UHMW
Français
DIVIFORM DIVIFORM+ TRADIFORM
1604 1759 1759
832 832 832
732 772
800 x 880 x 800 x 880 x
800 x 880 x 1250
1250 1250
260 285 315
280 305 335
50Hz : 1,5 50Hz : 1,5 50Hz : 1,5
60Hz : 1,8 60Hz : 1,8 60Hz : 1,8
Triphasé Triphasé Triphasé
50Hz : 8 50Hz : 8 50Hz : 8
60Hz : 11 60Hz : 11 60Hz : 11
50Hz : 4,5 50Hz : 4,5 50Hz : 4,5
60Hz : 6,5 60Hz : 6,5 60Hz : 6,5
De 400 à 3000 De 400 à 3000 De 400 à 3000
suivant le type de suivant le type suivant le type
grille de grille de grille
900
19 à 2500 19 à 2500
19 à 2500 suivant
suivant le type suivant le type
le type de grille
de grille de grille
150/950
300/1900 si
option 10/20
19 si division
en cuve
5 5
5 si division
formage
20
PANIFORM
1759
979
787
800 x 880 x
1250
335
355
50Hz : 1,5
60Hz : 1,8
Triphasé
50Hz : 8
60Hz : 11
50Hz : 4,5
60Hz : 6,5
De 400 à 3000
suivant le type
de grille
900
19 à 2500
suivant le type
de grille
150/950
300/1900 si
option 10/20
19 si division
en cuve
5 si division
formage