Ingredienti E Ricette - Kitchenware RACLETTE GRILL RC1CH 92763 Bedienungsanleitung

Ingredienti e ricette

Nella scelta degli ingredienti e della loro combinazione non vi sono limiti alla fantasia.
Desideriamo tuttavia fornirvi alcuni consigli e suggerimenti:
• Tipi di formaggi
Il formaggio per raclette dovrebbe avere un contenuto di grassi superiore al 45 %
e solo un ridotto contenuto di acqua. In questo modo si fonde rapidamente e
rimane cremoso. Sarebbe meglio utilizzare un formaggio specifico per raclette,
o tipi di formaggio riportati di seguito:
Appenzeller, Comte, Danbo, Edamer, Emmentaler, Gouda di media stagionatura,
Greyezer, Havarti, Original Riches Monts, Samso o Tilsiter
Per persona calcolare circa 200 – 300 g di formaggio. Se possibile, chiedere al
rivenditore di tagliare le fette spesse circa 3 mm.
• Contorni
Come contorno vengono utilizzate in genere le patate. Però potete abbinare alla
raclette anche il pane. Spezie come pepe, paprika, cipolle, cuore d'aglio pressato,
cumino ecc. rendono il gusto ancora più speciale. Per la raclette sono adatti tra
l'altro pomodori, peperoni, mais, cipolle, funghi champignon, cetrioli, zucchine,
asparagi. Anche ananas o banane sono adatti.
• Ricette
• Gamberetti con asparagi
Disporre una fetta di formaggio per raclette nel tegamino e ricoprirla con i gam-
beretti pelati. Far colare il formaggio fuso sulle patate a fette e sulle punte degli
asparagi.
• Formaggio di pecora en olive
Disporre nel tegamino per raclette una fetta di formaggio di pecora e alcune olive
nere e spargere sopra il timo. Lasciare fondere e far colare sulle patate.
• Mele e cipolle
Disporre fettine di mele e anelli di cipolle sul formaggio per raclette e lasciare fon-
dere il formaggio.
• Tartare
Preparare una tartare di cipolle tritate, erba cipollina, un tuorlo, sale, pepe e taba-
sco e distribuirla su una fetta di formaggio per raclette.
• Salame
Tagliare a fettine sottili i peperoni, le cipolle e l'aglio e farli rosolare in una padella.
Disporre questa miscela insieme al salame tagliato a dadini in un tegamino per
raclette e far fondere il formaggio sopra.
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